ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი და საყოველთაო ჯიშის ხორცი, ქათამი კარგად არის შესაფერისი არა მხოლოდ სამზარეულოს კოტლეტისთვის , არამედ როგორც საფუძველი ქათმის ბლინები - კერძი, რომელიც სრულყოფილია მარტო ჭამის ან დღის განმავლობაში ნებისმიერ საღამოზე. თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინი საწყისი ქათმის მკერდი, ჩვენ ვამბობთ ქვემოთ.
ფრიტერები ქათმის ძუძუს - რეცეპტი
ბლინები ამ რეცეპტის მიხედვით ნამდვილი ბლინებივით არიან, რადგან ჩვენ მათ ვუყურებთ და ვნახავთ, როგორც საუზმე, ვინც უყვარს სურნელოვანი ხორცის ბლინები.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 235 გ;
- რძე - 470 მლ;
- მოხარშული ქათმის ფილე - 320 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 1/2 tsp.
- კარტოფილი - 130 გ;
- გახეხილი ყველი - 145 გ;
- მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული;
- კარაქი - 25 გ.
მომზადება
შეუთავსეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილით და სეზონი მშრალი ნარევი მარილით. თანდათანობით დაასხით რძეში, შეურიეთ სქელი და როგორც ერთიანი, რაც შესაძლებელია. ბლინი ბაზა უკვე მზად არის, ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ეს ყველაფერი თქვენთვის. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ დავამატოთ ცომი წვრილად გახეხილი კარტოფილი bunch, გახეხილი ყველი, ხახვი მწვანილი, მდნარი კარაქი და გასაღები ნივთიერება - decocted მოხარშული ქათამი. მზა სუფთა ნაწილებში დაასხით ზეთისხილის და თბილი ზედაპირზე, ყავისფერი ორივე მხარეს და ჩამოყაროს კრამიტი. ემსახურება ქათმის მკერდიდან მოყავისფრო ნამცხვრები შეიძლება მაიონეზი , არაჟანი ან სხვა საყვარელი სოუსით ან გრავიით.
ქათმის მკერდიდან სახამებლის სახურავი
თუ არ გინდა კვერცხუჯრედის კარტოფილის დამატება, ჩანაცვლება ჩვეულებრივი კარტოფილის სახამებელი, რომელიც შეავსებს ყველა ინგრედიენტებს და ბრწყინავს.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 380 გ;
- სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რამოდენიმე ისპანახი ფოთოლი;
- ხახვი - 55 გ;
- ნიორი კბილები - 2 ცალი.
მომზადება
გაიარეთ ქათმის ფილე ხორციანი ხორცის საშუალებით და სეზონი მინუს ხორცით დიდი ზღვის მარილი და ჩილი ნიორი. საჭმლის გულშემატკივრებს შეუძლიათ უფრო ადვილად შეავსონ წითელი წიწაკა ან სოუსი, როგორიცაა "ტაბასკო". შემდეგი, მანქანა კვერცხის და დასვა სახამებელი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ სახამებელი არ არის შეგროვებული სიმსივნეებით და შემდეგ გააგრძელეთ მომზადების მეორე ნაწილი, რისთვისაც აუცილებელია წვრილად დაჭრილი ხახვითა და სუნის ფოთლების შენახვა. მას შემდეგ, რაც ბოლო გაცდენილია, შეურიეთ ხახვი შემწვარი ხორცით და დაიწყე ცომი ცალი, სანამ ტენდერი ორივე მხარეს.
დაჭრილი ჩხირები ქათმის მკერდი
თუ გსურთ ტექსტურის კერძი დაამატოთ, მაშინ ქათმის მინას ნაცვლად წვრილად დაჭრილი ქათმის ნაცვლად, რომელიც ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი დანამატით, დავუმატებთ ბროკოლი და გახეხილი ყველი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 115 გ;
- გამაფხვიერებელი - 2 ც.
- რძე - 230 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ქათმის ფილე - 320 გ;
- ბროკოლის ყვავილი - 95 გ;
- გახეხილი ყველი - 35 გ;
- ბეკონი - 3-4 ზოლები.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი არის მომზადება ყველა დანამატის ბლინები. დაიყოს ბროკოლი inflorescences შევიდა პატარა ნაჭრები და საზ მათ წყვილი. ბეკონის fry სანამ crunch და შესვენება შევიდა პატარა ნაჭრები. წიწაკა ქათამი და აურიეთ ბროკოლით, ბეკონით და გახეხილი ყველით. ახლა მოამზადეთ მარტივი ცომი ბლინები, მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი ფხვნილისგან) და სითხეები (კვერცხი და რძე), შემდეგ კი აერთიანებს მათ ერთმანეთთან ერთად, სანამ ერთიანი ნარევი იქმნება. ჩაასხით მზა ცომი და დაჭრილი ქათმის და ბოსტნეულის და შემდეგ frying მისი ნაწილი მწვავე და oiled ზედაპირზე. ქათმის მკერდიდან მზა ხილისებრი გემოვნება ყოველთვის ცხელია, ვიდრე ცხელი თეთრი საწებლების კომპანიაში, ასევე ბოსტნეულის ნაღველებით.