ქათმის ხორცი საოცრად ჰარმონიულია ნიორით, იძენს სასიამოვნო პიკანტური და წარმოუდგენელი გემოთი. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტებს სამზარეულო ქათმის ნიორი ღუმელში. თქვენთვის, ლიქიორით და დაჭრილი ფრინველის მთელი ნივთიერებები ნიახით ნიორით.
ქათამი გამომცხვარი მაიონეზით ნიორი და ლიმონის ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- დიდი ლიმონი - 1 ცალი;
- მაიონეზი (იდეალურად სახლში) - 165 გ;
- დიდი ნიორი უფროსი - 1 PC;
- არომატული მცენარეების მშრალი და სანელებლები თქვენი არჩევანი - გემოვნებით;
- მარილი, მსხვილი და ნიადაგის წიწაკა (რამდენიმე ტიპის ნაზავი) - გემოვნებით.
მომზადება
- Bake ქათმის ნიორი ადვილია, მაგრამ შედეგი არის უბრალოდ განსაცვიფრებელი. დასაწყისისთვის, ჩვენ ვიმუშავებთ ფრინველის რამდენიმე საათით ადრე სამზარეულო. ამისათვის დაიბანეთ გარეცხილი და გამხმარი შეშა მარილი, წიწაკა (რამდენიმე სახის ნაზავი), ასევე არომატული ბალახი და სანელებლები თქვენი არჩევანი და გემოვნება. თქვენ შეგიძლიათ გამოვიყენოთ სპეციალური ნაზავი საცხობი ფრინველისთვის ან უბრალოდ გაატარეთ ცოტა ხმელი რეჰანი, ოგრეანო, მარჟორამი, კრკუმა ან კრუიმა და გაამწვანე ქათმის ნარევი.
- ლიმონის ამ შემთხვევაში, ჩვენ არ გაჭრა, მაგრამ დასაწყისში თავდაპირველად ჩვენ მოვხარშოთ ეს ხუთი წუთის განმავლობაში წყალი და ჩვენ გახდის puncture ერთად toothpick გარშემო პერიმეტრზე.
- ახლა შეწყვიტა ციტრუსის კიდეები და განათავსეთ ნაყოფი ქათმის მუცლით.
- ნივრის კბილები გაწმენდილია, რამდენიმე მათგანი გაჟღენთილია ან დაჭერილია პრესითა და შერეული მაიონეზით, ხოლო დანარჩენი კი ქათმის, ბარძაყისა და ფეხების არეშია.
- ახლა ჩვენ ფრინველის საცხობი კერძი, Grease ერთად lavish ნიორი მაიონეზი და გაუგზავნოთ გამომცხვარი ღუმელი დაახლოებით 195 გრადუსი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ქათმის ღუმელში არაჟანი და ნიორი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,2-1,6 კგ;
- არაჟანი - 165 გ;
- ყველი რთულია (სასურველია) - გემოვნებით;
- ნიორი კბილი - 4-6 ცალი;
- გაცვეთილი და იტალიური ბალახის ნარევი - გემოვნებით;
- როზმარი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
- ბოსტნეული ან კარაქი - 45 გ;
- მარილი, მსხვილი და ნიადაგის წიწაკა (რამდენიმე ტიპის ნაზავი) - გემოვნებით.
მომზადება
- ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვამზადებთ ქათმის მთელ კარკასს, მაგრამ შეწყვიტეთ ის ნაწილებად, ან ვაკეთებთ მხოლოდ ფეხებს ან თმას.
- ჩვენ სეზონი გარეცხილი და ხმელი ხორცი მარილი, curry და სურნელოვანი ნარევი მწვანილი და ადგილზე წიწაკა და გაემგზავრება მინიმუმ რამდენიმე საათის marinate.
- ახლა ჩვენ ქათმის ხორცი ფორმაში, რომელიც გაჟღენთილია ნავთობისა და დაასხით ნაზავი ნაღების და დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი ასევე გემოვნებით.
- ჩვენ გამოგიგზავნით კერძი შემდგომი სამზარეულოში preheated to 195 ხარისხი ღუმელი და მზარეული ორმოცი წუთის განმავლობაში.
- პროცედურის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, სასურველია, კერძი გახეხეთ ყველით.