ლულა-ქაბაბი არის კერძი ფართოდ გავრცელებული აზიასა და კავკასიაში. ეს, ფაქტობრივად, დაჭრილი ხორციდან მოჭრილი ნაჭრები და აუცილებლად ხახუნის დამატებით. Fry მათ coals. როგორ გააკეთოს ცხვრის ქაბაბი ღორისგან, წაიკითხეთ ქვემოთ.
ლუჟულა-ქაბაბი ღორის ჩხირებზე
შემადგენლობა:
ჩაყრის
- ღორის მჭლე - 1 კგ;
- lard - 300 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 5 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 5 მლ;
- კონიაკი - 50 მლ;
- ნარევი 5 წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ბაზილიკა.
სოუსით:
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- კამა - 1 bunch;
- ბაზილიკა - 1 bunch;
- ზეითუნის ზეთი - 55 მლ.
მომზადება
ჩემი ხორცი და გაჭრა მას ნაწილებში. ჩამოყაროს ის თასი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, კონიაკი, ლიმონის წვენი, რეჰანი, მარილი და 5 წიწაკის ნარევი. შეურიეთ კარგად და გაემგზავრეთ 2 საათის განმავლობაში.
ახლა ვამზადებთ ცხარე ხორბალს ღორის ხორბლისგან: სალათის ფოთოლი, ხახვი, ხახვი და კბილი ნიახური ხორცი, რომელიც ხორცით ხარობს პატარა ხვრელების გამოყენებით. ჩვენ დასუსტებული წიწაკაში დავამატეთ და აურიეთ და აძლევს საათს დგომა. ახლა ვაგროვებთ ღორის ხახუნას, ჩვენ ვაგროვებთ მას მოქანდაკეზე და დავამკვიდრეთ მასზე. და რომ მასა ხელში არ არის liquefy, ისინი შეიძლება moistened ცხელი წყლით. ქაბაბიების, მუხისა და წიფლის ყურძნისგან საუკეთესო ქვანახშირის მოპოვება ხდება.
ასე რომ, გავრცელებული skewers მეტი ცხელი coals და fry სანამ მზად, მუდმივად გარდამტეხი. ჩვენ ვამზადებთ სოუსით ლილული-ქაბაბიდან ღორისგან: დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბურებიდან, დაჭრილი მწვანე წვრილად. გავრცელებული მომზადებული ინგრედიენტები სოუსით, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და აურიეთ. თუ სოუსი გამოდის მკვრივი, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა წყალი. ლუი-ქაბაბი ღორისგან მსახურობს მაგიდასთან ერთად სოუსით და ბოსტნეულით.
რეცეპტი ცხვრის ქაბაბი ღორისა და ძროხისგან
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 500 გ;
- დაჭრილი ღორის - 500 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 5 ცალი;
- მარილი;
- სანელებლები.
მომზადება
მინუსი მოათავსეთ დიდი თასი, მარილი, დაამატეთ სუნის გემოვნებით. ჩაის ხახვი და ნიორი. ამ შემთხვევაში, უკეთესია, რომ მოხდეს ხახვი მეშვეობით ხორცი grinder ან რუბლს შეადგენს დიდი grater, მაგრამ სასურველია გაიაროს კბილი ნიორი მეშვეობით სპეციალური პრესაში. მყარი, დაამატეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ. შეურიეთ შიგთავსით დიდი ხნის განმავლობაში, შეგიძლიათ კი სცემეს off ცოტა. ამის წყალობით, ცილა ხორცისგან მოპოვებული იქნება და მასიური გახდება ბლანტი. ჩვენ ჩამოვაყალიბებთ მას მოქანდაკეებს და განათავსეთ მათ გრილი მწვადი. დააინსტალირეთ იგი საფეთქელზე. ჩვენ ქაფაბს დავამტვრევთ, სანამ მზად ვართ, რომელიც შემოწმებულია წვენის ფერისთვის, რომელიც გამოყოფილია - თუ ნათელია, კერძი მზად არის!