ძნელი წარმოსადგენია, რომ ქათმის ფეხები, ტრადიციულად სარგებლობდა პატივსაცემად ჩინეთში, დაპყრობას მსოფლიოში. გახსოვდეს რუსული კოტლეტი, ფრანგული ქათმის ragout და ტრადიციული ჟელე, რომლებიც თან სდევს სლავური ხალხების, რომ ნახოთ სხვადასხვა კერძები ამ პროდუქტის. სიმარტივე, გემოვნება და კომფორტული ფორმა მისი პოპულარობის სამი კომპონენტია.
როგორ საზ ქათმის ფეხები?
ქათმის ფეხები - რეცეპტი, რომელიც სარგებლობს უპრეცედენტო მოთხოვნა მოსახლეობის ყველა სეგმენტში. ფინანსური ხელმისაწვდომობა, მიწოდების სიმარტივე და მრავალფეროვანი სამზარეულო ტექნიკა არის ის, რაც პროდუქტი აუცილებელია. ისინი შემწვარი პიკნიკები, panier for buffets, საზ ხელნაკეთი სუპები და bake ლუდი. მარინადები და სოუსი არის აუცილებელი პირობა კერძების უნიკალურობაზე.
- ტექნიკურად მარტივი გზა, თუნდაც სამოყვარულო - შემწვარი. სანელებლების ნაზავია, ფეხები აყალიბებს კარგად გაცხელებული ფენით და შემწვარი ზეთი, სანამ რუჟს. შემდეგ დაფარავს სახურავი და რამდენიმე წუთი იხურება დაბალ ტემპერატურაზე. მომზადებული კერძი გამზადებულია ბოსტნეულისგან.
- იყიდება წვნიანი საჭმლის მოყვარულებისთვის - ნაღების ნაზავით დამზადებული პროდუქტი ნამდვილი აღმოჩენით. წინასწარ შემწვარი shanks არიან გადაისხა ერთად კრემი, seasoned ერთად გამხმარი მწვანილი და მოხარშული ერთად სახურავი დახურულია დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არბილებენ.
- მდიდარი ბულიონი ემზადება როგორც ნებისმიერი ცხელი კერძი, ან თბილი ცივი. საზ ქათმის ფეხები ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოხსნის ქაფით, შემდეგ შეავსეთ მუჭა მწვანე კამა.
ფრიდმა ქათმის ფეხები
ქათმის დელიკატესი შემწვარი ფორმით - საკვები არ არის ძალიან დიეტური, მაგრამ ყველა უყვარდა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩანდა სიმარტივის, ყველას არ შეუძლია გაუმკლავდეს სამზარეულო. ეს capricious პროდუქტის მოითხოვს სპეციალური მიდგომა და სექსუალურ ფორმულირება. დაძლევის სირთულეები ხელს შეუწყობს კარგად გაცხელებული frying პან, მარტივი სანელებლები და შესაფერისი დრო სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 6 ცალი.
- შავი ნიადაგის წიწაკა - პინჩი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
მომზადება
- სანამ frying ქათამი ფეხები frying პან, rinse მათ, მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი და ფილარმონიის ნარევი სანელებლები.
- გააკეთე incisions და მოათავსეთ ნიორი ფირფიტები მათში.
- მოათავსეთ workpiece on ცხელი frying პან და fry სანამ წითელი.
- შეამცირეთ სითბოს და შეინახოს პროდუქტი მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ არ არის მზად.
ქათმის ფეხები batter
ქათმის ფეხები breading - ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ტიპის საჭმლის მთელ მსოფლიოში. გახსოვდეს ამერიკული ფილმები, რომელშიც გმირები appetizingly აღიქვას crunchy ხორცი, აღების ის ყუთების და ნათელი ხდება, რომ ასეთი კერძი განსაკუთრებით მოთხოვნა. მოსახერხებელი ჭამა, ჭუჭყიანი გარეთ და წვნიანი შიგნით, იგი გახდება თქვენი საყვარელი სახლის დამზადებული კვება.
შემადგენლობა:
- shanks - 8 ცალი.
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 300 გ;
- რძე - 150 მლ;
- წიწაკა შავი ადგილზე - პინჩი;
- მცენარეული ზეთი - 80 მლ.
მომზადება
- სანამ გემრიელი საზ ქათმის ფეხები, გააკეთე breading.
- Whisk კვერცხები რძე და ფქვილი და აურიეთ.
- განათავსეთ პირველი ელემენტის სიაში ნარევი და ადგილი კარგად გაცხელებულ კონტეინერში.
- შემწვარი, გადაბრუნება, სანამ crispy.
ჩაშუშული ქათმის ფეხები
ქათამი ფეხები არაჟანი - ევროპული სამზარეულოს კერძი, დიდი ხანია გახდა ნაცნობი ყოველდღიური საკვები. საფრანგეთის chefs მიერ შემუშავებული საუკუნეების რეცეპტი, ადვილად აითვისა hostesses სახლში სამზარეულო. უფრო მეტიც, ყველა აუცილებელი ელემენტები: ახალი ფრინველის ხორცი, სანელებლები და ხახვი ყოველთვის ხელთ არის და დადასტურებული მეთოდი სამზარეულო არ მოგცემთ.
შემადგენლობა:
- შინი - 6 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 200 მლ;
- შავი ნიადაგის წიწაკა - პინჩი;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- გამხმარი რეჰანი არის pinch.
მომზადება
- Poultice სეზონი და Fry 10 წუთის განმავლობაში.
- ცალკე თასი, მსუბუქად ამოთხრა ხახვი და გადასცემს ძირითად პროდუქტს.
- ჩაასხით პანტის შემცველი ნივთიერებები, დაამატეთ 100 მლ წყალი და ნახევარი საათის განმავლობაში simmer.
ქათმის ფეხები სოიოს სოუსით
როგორ ფრაის ქათმის ფეხები frying პან, მათთვის სპეციალური piquancy და მდიდარი ფერი? ეს კითხვა ხშირად ისმის გამოცდილი კულინარიული ექსპერტებისგან. გახსოვდეს აზიური სამზარეულო მრავალ ტკბილი და მჟავე მარინადების საფუძველზე და თავს მოიყვანე მაგალითი. სურნელოვანი სანელებლები და frying მაქსიმუმ - გარანტიები უგემრიელესი საკვები.
შემადგენლობა:
- shanks - 8 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 30 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
- მდოგვი - 10 გ;
- წითელი წიწაკა - პინჩი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თაფლი - 10 გ.
მომზადება
- მარინედი ქათმის ფეხები არის გასაღები წარმატებული კერძი, ასე რომ დაიწყოს პროცესი მას.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, აღმოფხვრის თაფლი.
- გაახარეთ ფრინველებზე და ცივში 2 საათის განმავლობაში მოათავსეთ.
- მზარეული 20 წუთით, თაფლით თაფლით და კიდევ 5 წუთი გაატარეთ.
გამომცხვარი ქათმის ფეხები
ქათმის ფეხები ღუმელში ერთად crispy ქერქი - შესაძლებლობა განებივრებულია თავს ერთად დელიკატესი დაკავშირებული ჯანსაღი ჭამა. ამ მეთოდით, პოპულარული პროდუქტი ინახავს juiciness შიგნით და rudeness გარედან და არარსებობის კანის უზრუნველყოფს, რომ მომხმარებელთა ჭამა გემრიელი საკვები მინიმალური calorie შინაარსი. ეს appetizer არის საკმაოდ შესაფერისი ადამიანი თვალს მათი დიეტა.
შემადგენლობა:
- ფრინველის ფეხები - 12 ცალი.
- კარაქი - 100 გ;
- პურის ნამსხვრევები - 300 გ.
მომზადება
- გააკეთეთ მცირე ჩანთები ძირითადი პროდუქტი და კანი.
- დნება melted კარაქი, ავურიოთ ერთად breadcrumbs და zapadniruyte ქათმის ფეხები.
- ჩაყარეთ საცხობი ფურცელი და ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
რეცეპტი ჩაყრილი ქათმის ფეხები
ჩაყრილი ქათმის ფეხები სოკოთი - თანამედროვე ქართული ტრადიციული რუსული ვერსია მაგიდისთვის ემსახურება თამაშს. მოათავსეთ თამაში უფრო ხელმისაწვდომი ვარიანტი სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის - ქათმის ფეხები, და დატოვეთ შიგთავსი იგივე - სოკო. ეს კერძი მოითხოვს მოთმინებასა და უნარს მზარეულისგან, მაგრამ შედეგი იქნება გულუხვი ჯილდო.
შემადგენლობა:
- შინი - 6 ცალი.
- ჩემპიონები - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მძიმე ყველი - 50 გ;
- მაიონეზი - 50 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
მომზადება
- ამოღება tendons და ამოიღონ კანის.
- სოკო და ხახვი დაჭრილი და ფრაი.
- ხორცის grinder ერთად ხორცის grinder.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გახეხილი ყველით.
- პუფის კანი, გაჯერებული მაიონეზი და საცხობი 180 გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ქათმის ფეხები კარტოფილით
შემწვარი კარტოფილი და ქათამი საბჭოთა ეპოქის კლასიკაა. ძალიან მაღალი კალორია და გაჯერებული მავნე ცხიმიანი კერძი, ჩვენს დროში ახალი ინტერპრეტაცია მიიღო. თქვენი საყვარელი გემოვნების შენარჩუნება, ღუმელში ჩაყრილია - და არა მხოლოდ გასტრონომიული წარსულის რეპროდუცირება, არამედ ჯანსაღი და ჯანსაღი საშუალება ყველა ოჯახის წევრებისთვის.
შემადგენლობა:
- შინი - 8 ცალი.
- კარტოფილი - 800 გ;
- შავი ნიადაგის წიწაკა - პინჩი;
- გამხმარი ნიორი - პინჩი;
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ.
მომზადება
- სანამ საზ ქათმის ფეხები ღუმელში , წინასწარ marinate მათ სანელებლები და fry.
- კვერცხის დაჭრილი კარტოფილი და შემწვარი.
- მომზადებული ნივთები, ჩაყარა mold და bake ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურა.
ქათმის ფეხები ტომარაში
ქათმის ფეხები ჩანთა puff pastry - ჭეშმარიტად რესტორანი კერძი, რომელიც აღჭურვილია ნათელი და ორიგინალური ემსახურება. კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის, როგორც ჩანს, რთულია, ამ appetizer მზადდება მარტივად და სწრაფად. საკმარისი შევსება, არჩეული გემოვნების მიხედვით, ცომი და ნიჭიერი ხელები და შედევრი არ იქნება დაგვიანებული სადღესასწაულო მაგიდაზე.
შემადგენლობა:
- შინი - 6 ცალი.
- კარტოფილი - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- puff საკონდიტრო - 500 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
მომზადება
- ნუ ხილ.
- Shred სოკო და ხახვი და დააკავშიროთ კარტოფილი.
- სიის ძირითადი პროდუქტი ყავისფერია.
- მოჭრა puff ცომი შევიდა სკვერები.
- ჩამოყალიბდეს მცენარეული ბაზა, დაფარავს ქათმის ფეხებს და ქმნის ჩანთა, დაამატეთ იგი სიმებიანი.
- ორმაგი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე დაწვა.