ხბოს ხიზილატი არის საზრდოვანი ყველაფრის საჭმლის მომცემი, რომელიც შეიძლება მხოლოდ პურის ნაჭერით გავრცელდეს და გამოიყენოთ ის, როგორც ღვეზელი ან სხვა წვენების შევსება და ემსახურება მოხარშული კარტოფილით, შეავსოს ის მაკარონი, ბრინჯი ან ფაფა.
როგორ მოვამზადოთ ხიზილაკი სუფთა თეთრი სოკო - მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- სუფთა თეთრი სოკო - 1.6 კგ;
- ხახვი ბოლქვები - 115 გ;
- კბილი ნიორი - 3-4 ცალი.
- მოხარშული არ არის იოდირებული მარილი - გემოვნებით;
- დახვეწილი ზეთისხილის ან მზესუმზირის ზეთი - 45 მლ;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 15 მლ;
- დაფნის ფოთოლი (საშუალო ზომის) - 1 ცალი;
- შავი, წითელი და ტკბილი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით.
მომზადება
თეთრი სოკოდან ზამთრის ხიზილალის მომზადება იწყება სოკოს ნედლეულის წინასწარი მომზადებით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ნიმუშები, ასევე trimming, გატეხილი ქუდები ან ფეხები. გემოვნების billet ნებისმიერ შემთხვევაში იყოს დიდებული. მთავარი ის არის, რომ შერჩეული სოკო არ არის გაფუჭებული და არ შეიცავს ჭიები.
შერჩეული სოკოს მასა გარეცხილი ზედმიწევნით, წყლით ივსება და გაზქურაზე იდება. თეთრი სოკო უნდა იყოს დაცული ცეცხლი ზომიერი boil სანამ მოგვარების ბოლოში. თქვენს დროს ოცდაათი ან ორმოცდაათი წუთი დასჭირდება. ერთხელ მაინც, წყალი, რომელშიც ტყის თეთრი სოკო მოხარშული, უნდა შეიცვალოს ახალი.
მზადყოფნით ვსვამთ სოკოში სასმელი წყალი და დავრჩეთ სადრენაჟო ხნით. ამ ეტაპზე ჩვენ ვიმზადებით ხახვითა და ნიორით. მეთაურები და კბილები გაწმენდილია და წყვეტს კუბურები, რაც შეიძლება მცირეა. ამ frying პან heated in frying პან, ჩვენ პირველად გავრცელდა ხახვი მასა, მისცეს მას gild და შემდეგ დაამატეთ ნიორი და fry ბოსტნეული ერთად ერთი წუთით.
ჩვენ მოვხარშოთ მოხარშული სოკო შემდეგ ცოტა მეტი გადინების და განადგურების მათ. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოჭრილი პროდუქტი პატარა მკვეთრი დანა, grind ეს ბლენდერში ან დახმარებით ხორცის grinder. შეურიეთ სოკოს მასა და ფრაის ხახვიდან და ნიორიდან მინანქრის ჭურჭელში, დაამატეთ მარილი, ადგილზე შავი, წითელი და ტკბილი შებოლილი წიწაკა გემოვნებით. ჩვენ ვათავსებთ კონტეინერს ფირფიტაზე და დუღილის შემდეგ ჩვენ ქვედა ინტენსიურ ცეცხლზე შევადარებთ შინაარსს ორმოცი წუთის განმავლობაში პერიოდული აღვივებს.
პრეპარატის დასასრულს, თეთრი ღვინის ძმარი დაამატეთ ხიზილალა, აურიეთ ხოხობი, სუფთა კონტეინერებში გაშლა, ფხვიერი ლუდებით დაფარვა და გაგრილების შემდეგ დავამატებთ მას მაცივარში ან სხვა მაგარი შენახვის ადგილას.
რა თქმა უნდა, ნაცვლად თეთრი სოკო, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვები, რომლებიც ხელმისაწვდომი. გემოვნების ხიზილალა ყოველ ჯერზე ოდნავ განსხვავდება, მაგრამ საკუთარი თავისთვის საინტერესო და აპათირება.
ხიზილალის ფეხები ახალი სოკოთი - მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის ნიორი, ხახვი და სტაფილო
შემადგენლობა:
- სოკოს ფეხები - 990 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 115 გ;
- სტაფილო - 135 გ;
- კბილი ნიორი - 1-2 ცალი.
- მოხარშული არ არის იოდირებული მარილი - გემოვნებით;
- დახვეწილი ზეთისხილის ან მზესუმზირის ზეთი - 45 მლ;
- შავი, წითელი და ტკბილი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით.
მომზადება
ისინი, ვინც იციან სოკო ხიზილალის მტკიცებით, უგემრიელესი სუნის მიღება სოკოს ფეხებიდან მიიღება. მოდით მოვამზადოთ და შეამოწმე ამ თეორიის სისწორე. ქუდები შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიკლისთვის, უბრალოდ გაცივებთ მათ კარტოფილით, ან გამოიყენეთ სხვა კერძების მომზადება.
სამზარეულოს კვერცხების ტექნოლოგია მაღალგან განსხვავებული არ არის ზემოთ აღწერილ რეცეპტში. ანალოგიურად, boil rinsed სოკოს პროდუქტი ოცდაათი წუთი ან სანამ ის მოგვარდება ბოლოში, რის შემდეგაც ჩვენ გავრცელდა მასა გადინების და მიიღოს ბოსტნეული. ამ შემთხვევაში, ხახვითა და ნივრის გარდა, ჩვენ ვიყენებთ სტაფილოებს, როგორც ბოსტნეულის ჩანართი. გაწმენდილი კომპონენტები ადგილზე არის შესაძლებელი და შემწვარი ზეთი, სანამ რბილი. ნიორი დასუსტდება დასასრულს. ახლა დაამატეთ მომზადებული და გადაუგრიხეს ფეხები ხორცის საფილზე, მარილი ხიზილალით და წიწაკაზე, ოცდაათი წუთი დაასხით და სტეილეულ კონტეინერში. ბლენდერში კვერცხის კომპონენტების შემდგომი დახვეწა შესაძლებელია უფრო უნიფიცირებული ტექსტურის მისაღებად. მაგრამ ამის შემდეგ ჩვენ ვსვამთ მუშაობას ღუმელში, ზომიერად boil სხვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
საჭმლის გაგრილების შემდეგ გაგრილებული სახურავით ჩვენ ვფარავთ და შემდეგ მათ ზემოთ გრილ ადგილას ვდებთ.