ბევრი განიცდიან, არ იცის, თუ როგორ უნდა ღორის chops succulent და რბილი. განვიხილოთ რამდენიმე საიდუმლო.
საიდუმლო ერთი - შესანიშნავი ხორცი
ყველაფერი მარტივია. თუ ცუდ ხორცს ირჩევთ, chops იქნება ერთადერთი გემო და stiffness. აქედან გამომდინარე, მაღაზიაში ან ბაზარზე, ჩვენ ყურადღებით გადავხედავთ ხორცს და ირჩევთ ლამპარს ან სასიამოვნო ვარდისფერი ფერის შოილს yellowness და გაუძლო ტერიტორიების გარეშე. შენი თითის მცდელობა - დეპრესიული ნაწილი სწრაფად უნდა გამოსწორდეს. თუ თქვენ გადაწყვეტთ კვერცხის ქოქოსის დამზადებას, აირჩიე უცხიმო ცალი.
მეორე საიდუმლო - ჩვენ სცემეს სიყვარულით
ზოგი ფიქრობს, რომ ხორცის ხორცი უნდა გაიხსნას პლასტმასის ჩანთაში და სცემეს ჩაქუჩით. თუმცა, ეს არასწორია, ენერგია და ხორცმა უსიამოვნო აღმოჩნდება: გატეხილი ბოჭკოების წვენი სწრაფად გადის და "ერთადერთი" აღმოჩნდება. აქედან გამომდინარე, ნაჭერი ნაჭრები სცემეს კოვზი ზღვარზე ან უკან მხარეს დანა. კარგად, თუ სცემეს ერთად ჩაქუჩით, ამას გარეშე ფანატიზმი.
მესამე საიდუმლო არის fry სწორად
არსებობს ბევრი მოსაზრება, თუ რა და როგორ შეგიძლიათ ფრაის chops საწყისი ღორის. ვიღაცას ურჩევნია დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, სხვები კმაყოფილია ჩვეულებრივი მზესუმზირისგან, როგორც წესი, დახვეწილი, სუნი და გემოვნების გარეშე. ყველა ვარიანტი სწორია, თუმცა, უფრო ქოლესტერინის, რა თქმა უნდა, ამ უკანასკნელის ვერსია. ეს ნამდვილი ხელოვნების ფრაის ხორცი სწორად. არსებობს ორი ტექნოლოგია. პირველი არის ის, რომ ის მოკლე დროში მაღალი სითბოს ჩატარებაა, ისე, რომ ქერქი ხორცით შემწვარი, შემდეგ კი მინიმალური ცეცხლივით მზადდება იმავე ფრაის პანზე. თუმცა, ღორის არის ბევრად უფრო გემრიელი, როდესაც chop მოდის, languishes ღუმელში. სხვათა შორის, ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა.
ღორის ხახვი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის (უცხიმო კისრის) - 250-300 გ;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ცხიმი გამომცხვარი ღორის ან ქათმის - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - რამდენიმე pinch.
მომზადება
ნაჭერი ჩემი ხორცი, კარგად არის გამხმარი ერთად ხელსახოცი და მკვეთრი დანა მოჭრილი შევიდა ფირფიტები ერთად სისქე არა უმეტეს თითი. ჩვენ ხორცი ცალი ხორცი, შემდეგ გამოყენებით კოვზი, ყურადღებით სცემეს off, მარილი და მსუბუქად მასაჟი, თითქოს rubbing მარილი შევიდა ხორცი. ჩვენ ვიღებთ ზოგიერთ ცხიმს და ძლიერ სითბოს სწრაფად დაჭერას ღორის ხორცს ისე, რომ ყველა მხრიდან ერთიანი ქერქი აღმოჩნდა. დარჩენილი ცხიმიანი, საცხობი საცხობი ფურცელი ან საცხობი ფურცელი, გაავრცელოს ჩვენი chops მასზე (სასურველია არ overlapped), სეზონი ადგილზე წიწაკა და გააგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ თქვენი ცხოვრება და მზარეული ღორის chops multivark - თქვენ არ უნდა სასადილო გარშემო დიდი ხნის განმავლობაში. თუ ამ შესანიშნავი მოწყობილობის მფლობელი ხარ, ხორცი ხარ.
ღორის ხალიჩები multivark
შემადგენლობა:
- დახვეწილი ნავთობის უსუნო - 30 მლ;
- scapula ან ham - 0,5 კგ;
- მარილი - რამდენიმე პინჩი;
- ახლად ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მოამზადე ხორცი: ნაღმი, წაიღე ტენიანობა პირსახოცი და დაჭრილი თხელი ნაჭრების მასშტაბით ბოჭკოების. ჩვენ დავამარცხეთ ჩვენი ცალი და მარილი. ჩვენ დაასხით ნავთობის მულტივართან მუშაობის თასიში, დავუმატოთ chops, დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "frying" რეჟიმი და მითითებები და დასვენების დროს მიუთითეთ, ხოლო ჩვენი სასწაული თანაშემწე ამზადებს ჩვენს ღორის ჩხირებს.
ისიც ხდება, რომ ხორცის ღირსეული ნაჭერი არ იყო ნაპოვნი - არ დარჩება სადილის გარეშე. თუ ხორცი არ ხართ ძალიან კმაყოფილი ხარისხის, გაბედავს, რათა ადგილზე და მოამზადოს chops განსხვავებულად.
Lazy ღორის chops
შემადგენლობა:
- ღორის - 300 გ;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- მოხარშული სანელებლები - გასინჯვა და სურვილი;
- კვერცხის ქათამი - 1 ც.
მომზადება
ხორცი ხდება ნატრიუმის ხორცი, მარილი, თუ სასურველია, დაამატეთ სანელებლები და კვერცხი. შემდგომი მინიმუმამდე კარგად უნდა მოერგოს, რომ ელასტიური გახდეს. შემდეგ ჩვენ ვაქცევთ ნამცხვრებს და დავასხათ მათ, როგორც კოტლეტი. ღორის ჩხირების მომსახურე საუკეთესოა მწვანეთა და ბოსტნეულით.