Ცემისთვის

საშა - კენკრის შევსება ჩვეულებრივ სამკუთხა ან მართკუთხა ფორმით. ბევრი კერძი ამ კერძია. ჩამოსასხმელი შამფურში ჩვეულებრივ მზადდება დაჭრილი ხორცით დაჭრილი ხახვიდან, ზოგჯერ მწვანილებით, ასევე კარტოფილიდან, ბარდა, ოსპიდან, პტუმრით.

მომზადება ცომი for SAMSA

ცემისთვის, როგორც წესი, მზადდება ახალი, ზოგჯერ puffed, თუმცა პარამეტრები შესაძლებელია. რა თქმა უნდა, თქვენ შეძენთ მზა ნიჟარაში საამსაში სახლის სამზარეულოში ან სუპერმარკეტში (ფლავიკი). თუმცა, უმჯობესია, ცომი ჩააქროთ საკუთარ თავს - ეს, მინიმუმ, არ იქნება უსიამოვნო ინგრედიენტები, როგორიცაა მარგარინი.

გითხრათ, როგორ და რა ცომი ამისთვის Samsa შეიძლება გაკეთდეს სახლში საცხობი ღუმელი.

მარტივი უნაყოფო ცომი სამსას - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 2.5 ჭიქა ან ოდნავ მეტი;
• წყალი 250 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• პატარა ბოსტნეული (მზესუმზირა, მაგალითად, ან ზეთისხილი);
• მარილი - 1 pinch.

მომზადება

გაატარეთ ფქვილი სამუშაო თასში, დაამატეთ მარილი, კვერცხი, კარაქი და თანდათანობით დაასხით წყალი. ცომი მოსახერხებელია ჩანგალით, ხოლო შემდეგ ზეთოვანი ხელებით ან მიქსერით სპეციალური სპირალური საქშენებით. მზად ცომი ადრე მოძრავი და ჩამოსხმის Samsa უნდა იყოს ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ თქვენ მოამზადოს შევსების, დააყენა დაასრულა მაცივარი.

რეცეპტი სწრაფი, მჭლე თავისუფალი puff საკონდიტრო for samsa

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კარაქი - 200 + კიდევ 50 გ ან პატარა ბოსტნეული;
• წყალი ცივი - 80 მლ;
• ლიმონის წვენი - 0.5 სტადიის. კოვზები;
• მარილი - 2 pinch.

მომზადება

ნავთობის გაყინვა და სამი მსხვილი grater ან grind ერთად დანა. დაამატეთ sifted ფქვილი, სახამებელი, მარილი და აურიეთ აქტიურად, მაგრამ არა ხანგრძლივი. სანიშნეს წყალი და ლიმონის წვენი, თუ გინდათ, შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 ქათმის კვერცხები. ჩვენ დავწვათ ცომი, გაყოფა, მაგალითად, 8 ნაწილად, გააფართოვოს ის ფენებში, დავუმატოთ ერთმანეთს, საპოხი ზეთით თითოეული ნავთობის. გააფართოვოს ყველა ერთი ფენა, შეიძლება მოჭრილი შევიდა 4-8 ნაწილები და გაიმეორეთ პროცედურა. შემდეგ ჩაყარეთ ცომი გარეთ ცომი, დააყენა ის მაცივარში დაახლოებით 40 წუთის გაგრილებას ქვემოთ და მოაგვაროს (ფილმში, რა თქმა უნდა).

საფუტნის საფუარი SAMSA მზადდება თითქმის იგივე, იგივე ინგრედიენტები, გჭირდებათ 1 დამატებითი პაკეტი საფუარი და ცოტა შაქარი.

პირველი ცოტა თბილი წყალი ან ნარევი რძე და წყალი, დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 პაკეტი მშრალი საფუარი და 2 სტადიის. კოვზი ფქვილი. შეურიეთ ცომი ამ კოვზი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ საფუარი, როგორც ამბობენ, ითამაშა და opara მიუახლოვდა.

ცემისთვის ხორცი მზადდება კეფირისთვის, ამის ნაცვლად, წყლის ნაცვლად ვიყენებთ წყალსა და კეფირის შერევით 1: 1. დაბალი fat kefir შეიძლება გამოყენებულ undiluted.

როდესაც თქვენ შეარჩია ტესტი რეცეპტი, ჩვენ sculpt და bake Samsa, ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შევსება.

კლასიკური შევსება Samsa

შემადგენლობა:

• ახალგაზრდა ძროხა და ცხვრის - 500 გ;
• ცხიმიანი შებოლილი - 150 გრ ან რამდენიმე კოვზი მდნარი კარაქი ან ქათმის ცხიმი;
• ხახვი - 1 pc. ან მწვანე - 5-8 ბუმბული;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანილი - (ოხრახუში, ქინძი)
• სანელებლების ნიადაგი (სხვადასხვა სახის წიწაკა, ქინძი, კბილი და ა.შ. ან მზა მზა ნიჟარა);
• მარილი დიდია.

მომზადება

ხორცი, fattened fat და ხახვი მოჭრილი ერთად დანა ძალიან წვრილად ან დაჭრილი გამოყენებით სამზარეულო პროცესორი chopper რეჟიმი. ძალიან წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. სანიშნეს სანელებლები, მარილი და ჯვარი cut ყველა ინგრედიენტები. თუ არ არის ცხიმოვანი ცხიმი - ჩვენ ვიღვიძებ კარაქი და დავასხით მას შევსება, სანამ ჩამოსხმის მას, უნდა გაყინვას.

სამსეს მომზადება

გააფართოვოს ცომი on sheets, punching მრგვალი ან კვადრატული ფორმის, დაარტყა გარეთ substrates. შუა თითოეული სუბსტრატის, დააყენა ნაწილი შევსების და მჭიდროდ წებოს კიდეები შევიდა კვადრატული ფორმის ტორტი ("კონვერტში") ან სამკუთხა.

საცხობი წაიღეთ ზეთი საცხობიზე ზეთი საპოხი ზეთი 40 წუთის განმავლობაში.