კონიკი რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. ძველ დღეებში ის მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდას ემსახურებოდა და გასაკვირი არ არის. კერძი ნამდვილად აქვს უნიკალური სამეფო გემოთი.
თუ თქვენ არ სცადეთ კურიკი, დარწმუნდით, რომ მოამზადე და ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ.
როგორ საზ კლასიკური kurik - მარტივი რეცეპტი puff საკონდიტრო?
შემადგენლობა:
- puff საკონდიტრო - 500 გ;
- ქათმის ხორცი (პულპ) - 470 გ;
- ბრინჯი მარცვლეული - 100 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- სოკო - 350 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- სუფთა ოხრახუში და კამათელი მწვანილი - გემოვნებით;
- არაჟანი - 500 გ;
- ბლინები - 4 ცალი.
- ადგილზე შავი პილპილი;
- მარილი.
მომზადება
ქათმის ხორცი მზადდება მარილწყალში, მზადდება პატარა, ცრემლსადენი, სეზონი ადგილზე შავი წიწაკა, მარილი, მდნარი კარაქი და აურიეთ.
ბრინჯის მარცვლეული და სამი ქათმის კვერცხის ჩათრეული სანამ მოხარშული. კვერცხები გაწმენდილია, მოაცილეთ ნაღმტყორცნებიდან ან წვრილად დაჭრილი, ბრინჯით შერეული და დაასხით გახეხეთ ოხრახუში და კამა.
თუ იყენებთ ტყის სოკოებს, ისინი მზად უნდა იყვნენ წინასწარ მოხარშული. ჩამპიონონებმა დაუყოვნებლივ გარეცხეს ცივ წყალში, დაჭრილი და შემწვარი შემწვარი და დაჭრილი ხახვიანი პენსით, სანამ მოხარშული. შემწვარი სეზონის ბოლოს სოკოს მასა დაფქულია შავი პილპით და მარილით.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანარჩენი ბლინები გუშინდელი კვებადან ან საზრიანი თქვენი ჩვეულებრივი რეცეპტის მიხედვით.
კურიკის მოსამზადებლად, ჩვენ ასევე გვჭირდება ორი ფენა puff საკონდიტრო სხვადასხვა ზომის. ჩვენ პატარა მათ გააფართოვოს, მცირე მათგანი მოთავსებულია ზეთოვანი საცხობი უჯრაზე, არომატი და არაჟანი. ჩვენ გაავრცელა ქათმის შევსება ზემოდან, დაფარეთ მეორე ბლინი და დაფაროთ ისევ არაჟანი. ახლა კი ბრინჯი და კვერცხის შევსება და კვლავ ბლინი, რომელიც ასევე არაჟანია. საბოლოო ფენა
ახლა დაფარავს მთელს სტრუქტურას დიდი ცომის ფენა და დახუროს მისი კიდეები ქვედა ფენის კიდეებს. ცომის ნაშთებიდან ამოღებულნი ვართ დეკორაციებით, კურიკის ზედაპირზე დაყრდნობით, ზემოდან ცენტრში ვიმყოფებით ორთქლის გასასვლელთან მცირე ხვრისა და ტორფის ზედაპირზე დარჩენილი ნატეხი კვერცხით.
განსაზღვრეთ საცხობი ფურცელი ყურნიკთან ერთად 220 გრადუსამდე თბება და ორმოცი ორმოცდაათი წუთი ან ბრტყელვამდე.
რეცეპტი yeoman ცომი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი (პულპ) - 420 გ;
- ბრინჯი მარცვლეული - 75-100 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მწვანე ხახის ბუმბული - 3-5 ცალი.
- ჩემპიონნი - 420 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 50 მლ;
- სუფთა ოხრახუში და კამათელი მწვანილი - გემოვნებით;
საფუარი ცომი:
- რძე - 250 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- დაჭრილი საფუარი - 25 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 550 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 35 გ;
- მარილი - 0.25 ჩაის კოვზი;
ბლინები:
- რძე - 250 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 120 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი არის კურდღლისთვის მომზადებული საფუარი ცომი. თბილი რძეში, დაამატეთ საფუარი, დაამატეთ კვერცხი შერეული მარილი და შაქარი, მდნარი კარაქი, sifted ფქვილი და ავურიოთ რბილი, მაგრამ არა წებოვანი ცომი. ჩვენ ვამბობთ თბილ ადგილას დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში კორექციისთვის.
ამასობაში, ჩვენ დავამზადებთ შევსებას და ბლინები. მზარეული სანამ მზადდება სხვადასხვა კონტეინერებში ქათმის, ბრინჯის და ორი კვერცხი. სოკო გარეცხილი, მოჭრილი ფირფიტებით და შემწვარი ხახვიანი და დაჭრილი ხახვიანი დამზადებამდე. მოხარშული ქათმის ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი კამა და ოხრახუში, მდნარი კარაქი და აურიეთ. ბრინჯისთვის დაამატეთ კვერცხი და დაჭრილი კვერცხი და მწვანე ხახვი ბუმბული და ასევე აურიეთ. თითოეული სავსე სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
რძე შერეულია კვერცხის, მარილის, მცენარეული ზეთი და ფქვილი ჰომოგენურობით. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით ცოტა მეტი ფქვილი. ტრადიციული გზით მიღებული ცომისგან ჩვენ ვხურავთ ბლინები.
მიღწეული ცომი იყოფა ორ ნაწილად. ერთ-ერთი მათგანი ცოტათი უფრო მეტია, ვიდრე ბამბის დიამეტრი და ზეთოვანი საცხობი ფურცელი. ჩვენ გამოვუშვით სოკოს შევსება ზემოდან და დაფარეთ ბლინი.
ტესტის მეორე ნაწილი ასევე ფენით იწყება და ჩვენ ზემოდან კურიკას დავფარავთ. ორი ფენის კიდეები დავჭრათ და ლამაზად დავიცვათ. კირის ზედაპირზე დაამშვენებს ცომი, ცაცხვიანი კვერცხის შემცველი კვერცხი, გააკეთეთ ხვრელი ზემოდან, თითქმის მთელი ბოლომდე და მიაგეთ მას 200 გრადუსამდე ღუმელში, დაახლოებით ოცდაათი წუთი ან წითელამდე.
მზადყოფნაში გადაიტანეთ ზემოთ ქათმის ბულიდან დამზადებული ხვრელი, კურიკის პირვანდელთან ერთად დავფარავთ და ერთ საათს დავუსვით.