Sturgeon უკვე დიდი ხანია განიხილება უგემრიელესი და გემრიელი თევზი. ჭურჭელი არის ნებისმიერი მაგიდის შესანიშნავი გაფორმება. გაუფრთხილდი საკუთარ თავს და თქვენს მეგობრებს სპეციალური რეცეპტით, გაყინეთ მტვერი. მერწმუნეთ, არავინ არ დარჩება გულგრილი კულინარიული შედევრი და დიდი ხნის განმავლობაში გაიხსენებ. რეცეპტი გამომცხვარი sturgeon არ არის რთული, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელია. შეამოწმეთ იგი თქვენთვის!
ჭურჭელში ჩამოსხმული ჭურჭელი
შემადგენლობა:
- სტეფანე - 1 კგ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 50 მლ;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
როგორ საზ ქერქი in კილიტა? ძალიან მარტივია. წაიღეთ თევზი, წვრილმანი ნაჭერიდან ამოღებული და ცივ წყალში კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ, გარეთ და შიგნით, მსუბუქად რუბლს შეადგენს მარილი და გაემგზავრება დაახლოებით 15 წუთი. ახლა ჩვენ კვლავ დაიბანეთ კარკასის ქვეშ ჩამოსასხმელი და გაამწვანე ეს პირსახოცი. შემდეგი, თევზი წიწაკა, სანელებლები, როგორიცაა thyme, ოხრახუში და მარილი გემოვნებით. მსუბუქად დაასხით ეს ლიმონის წვენით და ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ საცხობი კერძი, დააყენა კილიტა მასში, დაკეცილი ნახევარი და ქმნის თევზი თავზე. დაამატეთ ცოტა თეთრი ღვინო, ფრთხილად დალუქეთ კილიტა და დაამატეთ ფორმის preheated ღუმელი დან 170 °. Bake დაახლოებით 35 წუთი სანამ მზად არის მზად. როგორც ხედავთ, მთელი გამომცხვარი სუნთქვის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. გადაეცათ მოხარშული თევზი ლამაზი კერძი, დაამშვენებს თხელი ნაჭერი ლიმონის, ოხრახუში sprigs და პიტნის ფოთლები. ჩვენ დავჭრათ ზურგზე მკვეთრი დანა და ემსახურება თევზის მაგიდასთან ნებისმიერი სოუსით.
ზურგის სალმონ
შემადგენლობა:
- ზურგზე - 3 კგ;
- სალმონ - 1 კგ;
- თეთრი პური - 100 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ნაღები - 50 მლ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
რამდენად გემრიელია საზრიანი ღუმელში? პირველი, ნაზად gut თევზი, ამოიღონ თვალები, მცირე სასწორები, gills და rinse ეს საფუძვლიანად ქვეშ ცივი წყალი. შემდეგ გახეხილი კარკასი მდუღარე წყალში და ცივი წყლით სწრაფად ამოიღეთ. მაშინ ყურადღებით გამოარჩიეთ thorns ერთად მკვეთრი დანა. ახლა თევზს ვამბობდით და შიგნით წიწაკა, სანელებლები და მარილი გემოვნებით. დატოვე 30 წუთის განმავლობაში კარგად დამარილებული და marinated.
ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. ამისათვის მოდით გადავჭრათ ორაგულის ფილე ხორცის საფარში, დაამატეთ თეთრი პური, სანამ რძეში ჩაიჭრება და კვლავ ხბოს ხორცთან ერთად ან ბლენდერში. შემდეგ დააყენა მასობრივი მდნარი კარაქი, მარილი და აურიეთ კარგად. ჩვენ კვლავ გადავიღებთ ხორცის საფარით იმდენჯერ, რომ საბოლოოდ მიიღებთ ნაზი, ერთგვაროვანი და დიდებული მასა. ჩვენ გადავიტანოთ შევსების ფირფიტაში. ცალკე კონტეინერში, whisk ზედმიწევნით ცილების და ყურადღებით დაამატოთ ისინი თევზი მასა whipped კრემი. ასევე, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ nutmeg, capers, peeled shrimp, ღვინო და ა.შ. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს შესახებ
შემდეგ ჩაყარეთ მოხარშული სუნჯი მწვანე სალათის ფოთლებით, გაატარეთ თევზი ლამაზი ნიმუშიდან ნებისმიერი სინათლის სოუსიდან, დაამშვენებს ლიმონის ნაზავს, ზეთისხილით და ემსახურეთ ამ სილამაზის მაგიდას. როგორც მხარეს კერძი, მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი არის სრულყოფილი.