Chickpeas (სხვა სახელები: nagut, nahat, თურქული peas ან mutton peas) - მცენარეთა legume ოჯახის, ერთი უძველესი სასოფლო კულტურები. ჩიქის წარმოშობა ახლო აღმოსავლეთად არის, ახლა ბევრ სხვა ქვეყანაში პოპულარულია თბილი და ზომიერი კლიმატი. ქათმის ბარდის თესლი-ლობიო არის ღირებული საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ცილებს, ბოჭკოს, სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალურ ნაერთებს, ძალიან სასარგებლო ადამიანის სხეულს. თხილი არის შესანიშნავი პროდუქტი მარხვის და სხვადასხვა სახის ბოსტნეული. ქათმის მწნილი მზესუმზირა და ფალაფელი და სხვა სხვადასხვა კერძები. და მოხარშული peas of chickpeas შესანიშნავად შერწყმულია ხორცის სხვადასხვა ცხოველები, არსებობს უამრავი რეცეპტები ცნობილია, ძირითადად ტრადიციული პირობა, გამოცდილი დროში. პროდუქციის მომდევნო კამპანიაში ჩვენ ვეძებთ ხარისხის ქოქოსას, მოთმინებით მომზადებას (ეს არ არის სწრაფი) და ისიამოვნეთ გემრიელი, nutritious და ჯანსაღი კერძებით.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ხორცი.
ზოგადი რჩევები cooking chickpeas
მას შემდეგ, რაც cooking chickpeas არის ხანგრძლივი პროცესი განხორციელების საუკეთესო რეცეპტები, უმჯობესია საზ იგი ცალკე, და შემდეგ დააკავშიროთ იგი ცალკე მოხარშული ხორცი.
სამზარეულოში უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ 3 საათი (სასურველია 8-12) ცივ ან ცხელი წყლით. ეს კეთდება ისე, რომ ლობიო კარგად ადიდებულმა - ასე რომ ისინი weld სწრაფად. თუ გსურთ დაჩქარდეს პროცესი, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდაში, კონტეინერში გაჟღენთილი chickpeas, სანამ მომზადება წყალი მარილი და rinse chickpeas ერთად მდუღარე წყალში ან ცივი წყალი.
მომზადება
სასმელისა და გარეცხილი chickpeas in cauldron ან პან შეედინება სუფთა ცივი წყალი, მოუტანა boil და დააგდეს, რომ colander (ეს კეთდება, რათა შეამციროს შესაძლო ეფექტი flatulence ჭამის შემდეგ). ისევ დაასხით chickpeas სუფთა წყალი და მზარეული სანამ მზად დაბალი სითბოს, დაფარავს სახურავი, ზოგჯერ აურიეთ. როგორც წესი, chickpeas მოხარშული მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ჩვენ გვექცევით, თუ მზად ხართ, შეგიძლიათ ხორცით ნებისმიერი კერძების მომზადება. საზ მცირე რაოდენობით წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით. თუ ქათამი თხევადი აღმოჩნდა, ის შეიძლება დაიწიოს ან გამოიყენოთ საწებელი ან სუპები, როგორც მოგწონს.
ქათმის სუპი ხორცით
შემადგენლობა:
- მოხარშული chickpea - 300-400 გ;
- მოხარშული ქათამი ან თურქეთის ხორცი - 300-400 გრ;
- სუფთა ბულიონი, რომელშიც ეს ხორცი იყო მოხარშული - მდე 1.5 ლიტრი;
- სტაფილო ან მუსკატის კვადრატი - დაახლოებით 150 გ;
- წიწაკა ტკბილი წითელი ან ყვითელი - 1-2 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ახალი მწვანილი (მათ შორის luchok, ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი და ა.შ.).
მომზადება
In saucepan დაასხით სუფთა ბულიონი და ჩაიცვი მას chickpeas და ხორცი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ისევე როგორც გოგრა ან სტაფილო (დაჭრილი ერთად დანა, არ გამოიყენოთ grater). 10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოს მზარეულს მოაყარეთ და შემდეგ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და მზარეული კიდევ 8-10 წუთი. ჩვენ წვნიანს დავდგეთ დაახლოებით 10 წუთი და დაასხით ნაწილით, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. შეგიძლიათ წვნიანი წვნიანი ცხელი წითელი წიწაკა ან კომბოსტოს ნარევი. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ არაჟანი ცალკე.
უნდა აღინიშნოს, რომ დაახლოებით ამ რეცეპტის სქემის შემდეგ, შესაძლებელია სხვა ფრინველებისა და ცხოველების მსგავსი სუპების მომზადება. ამ წვნიანში შეიძლება გაეცნოთ კარტოფილი და ბროკოლი.
Chickpeas ერთად ჩაშუშული ხორცი
შემადგენლობა:
- ხორცი (უკეთესი ცხვრის ან ძროხის, შესაძლებელია ძვლების, ნეკნების, მაგალითად) დაახლოებით 600-800 გ;
- ცხიმი არის overheated ან მცენარეული ზეთი;
- მზად მოხარშული - დაახლოებით 600 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- სანელებლების მშრალი მიწა;
- ნიორი;
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი და ა.შ.).
მომზადება
ჩვენ ხორცს ვასხამობთ კაფსრონს ან კაშხალს. Preheat ცხიმი ან ზეთი და მსუბუქად ფრაის დაჭრილი ხახვი. ჩვენ შევამცირებთ ცეცხლს,
ღორის და ხბოს, ახალგაზრდა ცხვრის ჩაშუშული დაახლოებით 1 საათი. ძროხის და ცხვრის (ზრდასრული ცხოველებისგან) - მდე 2.5 საათი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ წყლით წყალი დაასხით. ხსნარის დამატებით სანელებლებთან ერთად სასურველია ხორცის შეუფერხებლად, თუ გნებავთ, 10-15 წუთის განმავლობაში პროცესის დასრულებამდე, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სახის გახეხილი ბოსტნეული, ტომატის პასტა, მარილი. პროცესის დასასრულს ჩვენ ჩავყარეთ კაფრანში, ჩაყრილ ხორცთან ერთად, მზად ვართ, კიდევ 2-5 წუთის განმავლობაში. ოდნავ მაგარი. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.