კერძები, რომლებიც dumplings და vareniki ცნობილია სხვადასხვა ქვეყნების და ხალხთა კულინარიულ კულტურაში.
Dumplings - არა მხოლოდ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები, ასევე ძალიან მომგებიანი. ზოგადად, მოსახერხებელია, როდესაც არსებობს პელმენი საყინულეში (მხოლოდ თქვენ უნდა მოემზადოთ ცოტათი) - ისინი შეიძლება ნებისმიერ დროს მოხდეს.
ბოსტნეულებისთვის, რომლებიც საერთოდ არ ჭამენ ხორცს, მათთვის, ვინც სწრაფად და მხოლოდ ჯიშის მიღების საშუალებას აძლევს podnadoevshee მენიუ იქნება საინტერესო რეცეპტები თევზის dumplings. მკაცრად რომ ვთქვათ, სამზარეულოში ისინი არ განსხვავდებიან ჩვეულებრივი ხორციდან. ფაქტობრივად, ეს მხოლოდ dumplings ერთად minced თევზი.
ცომი შეიძლება იყოს განსხვავებული, მარტივი უნაყოფო სუფთა (ფქვილი + წყალი) სხვადასხვა რეცეპტებთან სხვადასხვა სახის ფქვილის, ასევე კვერცხისა და რძის პროდუქტების ჩათვლით.
როგორ საზ თევზი dumplings ერთად minced cod ან pollock?
შემადგენლობა:
ტესტი:
- ხორბლის ფქვილი მაღალი ხარისხის - 2 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
- რძე ან წყალი - მინაზე 2/3;
- მარილი - 1 pinch.
შევსების მიზნით:
- თევზის ფილე ან ცალი კანისა და ძვლების გარეშე - დაახლოებით 1-1.3 კგ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- წიწაკა შავი ადგილზე (შეგიძლიათ და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით);
- მარილი;
- მწვანილი;
- ნიორი.
მომზადება
თუ თევზი გაყინულია, გაალღოს იგი კოლონდარში - შევსებისას დამატებითი წყალი არ არის საჭირო. თევზის გადატანა ხორცით, ხახთან ერთად. სეზონი სანელებლები და მარილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი ჩაყრის, და თუ ეს წყლიანი - პატარა ფქვილი ან სახამებელი.
მომზადება ცომი. ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ფქვილი, დავამატოთ კვერცხი, მარილი, რძე ან წყალი და ცომი ცომი. ეს არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო. ჩვენ ხელით დაწვათ, ზეთით გაჟღენთილი. გააფართოვოს თხელი ფენა და ამოიღეთ წრეები მინის.
ახლა ჩვენ ვაკეთებთ თევზს. კოვზი კოვზი ნაჭრებად ლობიოს წრის ცენტრში და კიდეებს კიდეებს, თითოეულ პროდუქტს მივცემთ პელმენის ჩვეულებრივ ფორმას.
ჩვენ შევამზადებთ dumplings შემდეგნაირად: ჩვენ ჩააგდოს ისინი ბანკში მდუღარე წყალში, დაველოდოთ ისინი მოვა და წყალი boils ერთხელ, შეამციროს ცეცხლი და საზ 5-6 წუთი. ჩვენ ამოიღეთ მომზადებული dumplings და ამით მათ ფირფიტები.
თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ თევზის ძვირფასეულობებს, კარაქის ნაჭერი ან არაჟანი, თევზის ბულიონი , ბუნებრივი ძმარით ან ლიმონის წვენით. და, რა თქმა უნდა, pelt pork ოდნავ. გახეხეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. შეგიძლიათ კვლავ ემსახუროთ რამდენიმე საწებელი. ქვეშ თევზი dumplings შეგიძლიათ ემსახურება არაყი, მწარე tinctures ან ჯინი.
თუ რამდენიმე დღის განმავლობაში თევზს სვამს, ისინი ინახება დახურულ კონტეინერში მაცივარში საყინულეში ან შეფუთული ქაღალდით, საჭიროა მხოლოდ ფქვილი ფქვილისგან გაყინვის შემდეგ. გაყინეთ ქაღალდი ან ფირფიტა 1 ფენაში, მაშინ შეგიძლიათ ჩაწეროთ ის ყუთში ან ქაღალდის ჩანთაში. სასურველია გამოიყენოთ 2-4 კვირის განმავლობაში.
თუ საყინულე არის ძლიერი, უზრუნველყოფს ტემპერატურა -18 გრადუსი C, შეგიძლიათ შეინახოთ 6 თვე განადგურების გარეშე. გაყინული dumplings მზარეული, როგორც თქვენ მხოლოდ მოხარშული - ჩააგდოს შევიდა მდუღარე წყალი და საზ ამისთვის 5-6 წუთის შემდეგ დუღილის.
Dumplings ვარდისფერი ორაგული - განსაკუთრებით დახვეწილი დელიკატესი
პროდუქტის ყველა პროპორცია იგივეა, რაც წინა რეცეპტში (ზემოთ) და მზარეული ასევე, მხოლოდ შავი ფერის პურის ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ან თეთრი.
მაგრამ თუ თევზი ცხიმიანია (კარპი, ფრინველი და ა.შ.), მაშინ აუცილებლად აუცილებელია პატარა ფქვილის ან სახამებლის (სასურველია სიმინდის) დამატება, რათა მოხდეს ტექსტურის გამოსწორება და პელმენი არ კვებავენ სამზარეულოში. თუ შევსება საკმარისად საკმარისად არის საჭირო, ცომი ძალიან კარგად უნდა მოათავსოთ ცომის გარშემო და მორბენალი სისქის კიდეებს.