Unsweetened ცოცხალი იოგურტი და ბუნებრივი ხაჭო (ყოველგვარი საეჭვო არომატის და შენარჩუნების დანამატების გარეშე) ძალიან სასარგებლოა რძის პროდუქტები. გამოიყენეთ იოგურტი და ხაჭო, როგორც ძირითადი ინგრედიენტები, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და სასარგებლო კრემები, რომლებიც ემსახურებიან როგორც ცალკე კერძი, გამოიყენება სხვადასხვა დესერტის კომპონენტად, ასევე ნამცხვრების, კერძებისა და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში. აღსანიშნავია ისიც, რომ ასეთი კრემები ერთმანეთისგან უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე კარაქი ან კრემის საფუძველზე მომზადებული შედარებით დაბალი ცხიმის შემცველობა.
თუმცა კრემლის მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კოტეჯი ყველი და იოგურტი საშუალო ცხიმის შემცველობა, რადგან ასეთი პროდუქტები ნორმალური კვებისათვის სასარგებლოა. კლასიკური ბულგარული იოგურტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბერძნული - ქვედა ცხიმიანი შემცველობის მქონე სქელი თანმიმდევრულობის პროდუქტი.
რეცეპტი ხაჭო-იოგურტის კრემისთვის
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი საშუალო ცხიმის შემცველობა (სასურველია რუტინული) - 500 გ;
- იოგურტი ცოცხალია კლასიკური შემწვარი საშუალო ცხიმის შემცველობა - 400 გ;
- ვანილი ან დარიჩინი (ერთადერთი არ არის);
- შაქარი (შეიძლება იყოს ფხვნილის სახით) - 1-4 ქ. კოვზები (სურვილისამებრ კომპონენტი).
მომზადება
კოტეჯი ყველი ჩაიძიროს მეშვეობით sieve, დაამატეთ იოგურტი, ვანილის ან დარიჩინის და შაქარი (მას შეუძლია შეიცვალოს ნებისმიერი ბუნებრივი ხილის სიროფი). ყველა mix კარგად (შეგიძლიათ მიქსერის დაბალი სიჩქარით). აქ კრემი მზად არის, კარგია ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გაჟღენთვალება, ასევე ხილისა და კენკრის დესერტის კომპონენტი.
ზეთისხილის ხაჭო-იოგურტის ნაღების შესაქმნელად, დაამატეთ ბაზის კრემის 1-3 ქ. სპილენძის პიტნის ლიქიორით ან წყლის პიტნის ინფუზია (ვანილი და დარიჩინი ამ კრემი, რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 1 სტაფილო. კოვზი ლიმონის წვენით ან / და ცაცხვი, ჟოლო, მარწყვი, ეს არომატები იდეალურია პიტნის ფერებში.
ხაჭო-იოგურტის კრემი-მუსი
ყურძნის იოგურტის ნაზავი გაყინული და დაცული სახით, ჩვეულებრივ, ჯელატინი ან აგარი-აგარი. აქედან გამომდინარე, ხაჭო იოგურტის ნაღები.
ჯეროვანი კრემის მოსამზადებლად, ძირითადი ინგრედიენტების გარდა (იხ. ზემოთ), გვჭირდება 10-20 გ ჟელატინი და 100-150 მლ წყალი ან ნებისმიერი ხილის წვენი (უკეთესი სუფთა). მარცვლეული და ბოსტნეული იცვლება ჟელატინის აგარ-აგარით, რაც, სხვათა შორის, საჭიროა ოდნავ ნაკლები.
მომზადება
ოდნავ თბილი თხევადი (წყალი ან წვენი) და შეავსეთ ჟელატინი, ის "ყვავს" დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ თბილი გამოსავალი წყლის აბანოში. მზა ჟელატინის ხსნარი გაჟღენთილია მეშვეობით strainer და დაემატა კრემი მომზადებული მიხედვით ძირითადი რეცეპტი. ყურადღებით ავურიოთ კრემი და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. იმისათვის, რომ პროდუქტი კრემისებრი ფხვნილი კარგად გაანთავისუფლოთ, პროდუქტის მაცივარში შეყვანა ხნით.
ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი შაქრის ფხვნილისგან შაქრის ფხვნილით 2: 1 შეფარდება, 1-დან 3 ქღამდე კოტეჯი და იოგურტის კრემში. კოვზები და 1-2 სტადიის. კოვზი ან ხილის კონიაკი. ძალიან გემრიელი იქნება. ასევე, ნამცხვრები ხილის სიროპებისა და სხვადასხვა თხევადი არომატით კარგი იქნება, სხვაგვარად, ასეთი დანამატები შაქრის კარგი შემცვლელია. არსებობს ბევრი ოთახი ფანტაზიით.
რეცეპტი ხაჭო იოგურტის კრემი არაჟანით
შემადგენლობა:
- საშუალო ცხიმის შემცველობა - დაახლოებით 500 გ;
- კლასიკური იოგურტი შემცველი საშუალო ცხიმიანი შემცველობა - 200 გ;
- არაჟანი ნაღების ან კრემისებრი - 200 გ;
- შაქარი სახით ფხვნილი - 1-3 ქ. კოვზები;
- სხვა კომპონენტები შეიძლება იყოს იგივე როგორც წინა რეცეპტები (ზემოთ წაკითხული).
მომზადება
კოტეჯი ყველი ამოშლის და შერეული იოგურტისა და არაჟანით არის გაჟღენთილი. ჩვენ დავამატებთ დარჩენილი კომპონენტები. საფუძვლიანად აურიეთ და - კრემი მზად არის, მარტივი და გემრიელი.