ხაჭო არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს კალციუმის და სხვა საკვებ ნივთიერებებს. აქედან გამომდინარე, ის აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ნებისმიერი ადამიანის დიეტაში, განსაკუთრებით ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხაჭო, საკუთარ სახლში. მოდით განიხილოს თქვენთან ერთად რამდენიმე გზა მიღების ხაჭო საწყისი იოგურტი სახლში.
ხელნაკეთი კოტეჯი ყველიდან იოგურტიდან
შემადგენლობა:
- კაფირი - 1 ლიტრი.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კოტეჯი ყველიდან იოგურტიდან. მიიღეთ შეფუთვა ხელნაკეთი კაფირის და შეავსეთ საყინულეში. ჩვენ რამდენიმე საათში გავაგრძელებთ მას, სანამ კეფირი მთლიანად გაყინავს. ამის შემდეგ, ყურადღებით წაიყვანეთ, ყურადღებით გახსენით და დაამატეთ შინაარსი ჯარიმის საცურაოდ. მას შემდეგ, რაც კეფირი მთლიანად thawed, sieve თქვენ მოგიწევთ სატენდერო და გემრიელი ხელნაკეთი ხაჭო.
კეფირი კეფირიდან ჩვილი
შემადგენლობა:
- კაფირი - 1 ლიტრი.
მომზადება
ჩვენ კიდევ გავაანალიზებთ, თუ როგორ უნდა საზ ხაჭოდან ქათმის ყველი. წაიღე პატარა ქოთანში და დაასხით კეფირი. შემდეგ უფრო დიდი კონტეინერი გვაქვს, დავასხათ წყალში და ცეცხლზე დავდებთ. როდესაც ის გაიზრდება, ყურადღებით მოათავსეთ კაფირთან ერთად კაფირში, რომელიც არის "წყლის აბაზანა". ამის შემდეგ, ჩვენ შეამცირებს ცეცხლს მინიმუმ და დაველოდოთ რამდენიმე წუთს, როდესაც იოგურტი იწყებს მორბენალს. ყურადღებით დააყენებს მწკრივებს მწვერვალზე მწვერვალზე, სითბოს კიდევ 10 წუთი და მოაშორე პანელიდან.
ცხელი წყალი აღარ გვჭირდება, ამიტომ ყურადღებით დაასხით, მაგრამ "კეფირის" მასით დამზადებული კერძები 30 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას ამოიღეთ. ახლა ჩვენ ვიღებთ colander, ჩვენ დააყენა gauze მას და დაასხით out გაცივებული "kefir" მასობრივი, რომელმაც ადრე შეცვალა ნებისმიერი მოცულობა colander. ჩვენ უსიამოვნოა კიდეც ძაფის კიდეები ერთმანეთთან: შედეგად, ჩვენ უნდა მივიღოთ პატარა მჭიდრო ჩანთა, რომელიც შუბლზე კონტეინერზე კვეთს. რამდენიმე საათის შემდეგ გემრიელი, დელიკატური და ჯანსაღი ხაჭო სრულიად მზად იქნება.
კეფირის ყურძენი მრავალეროვანში
შემადგენლობა:
- კაფირი - 1 ლიტრი.
მომზადება
მაშინაც კი, კოტეჯის ყველის მომზადებისას, ჩვენ ვაფრინავით კეფირი მრავალჯერადი თასით, ჩვენ ვაყენებთ "მულტ-მზარეულს" მოწყობილობას, ტემპერატურაზე 80 გრადუსია და დრო 10 წუთია. ხმის სიგანის შემდეგ, გახსენით სახურავი და დაინახავთ, რომ თასში იყო ხაჭო და შრატი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კოტეჯი ყველი "მწვავე" რეჟიმში, შექმნის დროს 7-8 წუთის განმავლობაში, მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა შეინახოთ multivark საფარი ღია დროს სამზარეულო. შემდეგ ნაზად დაასხით კოტეჯი ყველი მეშვეობით gauze, დაკეცილი რამდენჯერმე. 1 ლიტრი კეფირის შედეგად მიიღება დაახლოებით 250-270 გრამი ხაჭო და შრატი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი ბამბაებისა და საცხობი პროდუქტებისთვის. მზა კოტეჯი ინახება მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს 5 დღისა.
ხაჭო და იოგურტი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ;
- კაფირი - 1 ლიტრი.
მომზადება
მდუღარე რძეში დაასხით კეფირის ლიტრი და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი. დატოვე რძე-კეფირის ნარევი ერთი საათის განმავლობაში გაგრილებას: ამ დროს, შრატი წავა. შემდეგ ჩვენ გადაყარეთ ყველაფერი უკან cheesecloth. ეს ყველაფერი, სახლში დამზადებული ხაჭო მზად არის. გამოდის ძალიან გემრიელი, ნაზი, მაგრამ არა მჟავე.
ხავერდოვანი კეფირი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ;
- არაჟანი - 5 სტადიის. კოვზები;
- kefir - 1 სტადიის.
მომზადება
ასე რომ, დაამატეთ ლიტრი რძის წელს bucket, დააყენა რამდენიმე კოვზი არაჟანი, დაასხით kefir და ამოიღონ კერძები შედეგად მასობრივი თბილი ადგილი დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, რძის გახდება არაჟანი და თქვენ ძალიან ბევრი ძალიან ჰგავს სქელი იოგურტი. ამის შემდეგ, დააყენა ეს ნარევი წყლის აბანო და საზ სანამ დასაკეცი. შემდეგ ჩვენ გადაგვაბრუნეთ თხრილში, სწრაფად მოძრაობს და როგორც კი შარდოვანა იშლება, ნახავთ, რომ დელიკატური და უგემრიელესი ხაჭო აღმოჩნდა.