ტკბილი ნესვები იდეალურად შეესაბამება დამატებების ფართო სპექტრს: სტანდარტული ვანილისა და ფორთოხლის კანიდან, უფრო ეგზოტიკური, როგორიცაა კოჭა და ცაცხვი. ჩვენი საყვარელი ვარიაციები ნესვის ჯემი რეცეპტები ზამთარში ჩვენ აღწერს ამ მასალებს.
Jam საწყისი watermelon და ნესვის ზამთარში
ვურჩევდით ყველაზე უჩვეულო კომბინაციას - საზამთროს და ნესვის ნარევი, რომელიც სიროფის შემდეგ საჭმლისა და სურნელოვანი ჯემიდან იწყება, როგორც საკუთარი სახით მოხმარებისთვის, ასევე თქვენი საყვარელი დესერტისთვის.
შემადგენლობა:
- ნესვის პულპ - 540 გ;
- საზამთრო ცელულოზა - 540 გ;
- შაქარი - 1,4 კგ;
- ორი ლიმონის წვენი;
- წყალი 235 მლ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ქერქის ნაყოფის დაჭიმვა, დაჭრილი მერქნის კუბურები სანტიმეტრის შესახებ, შემდეგ ჩაუვარდება ემალირებული კერძებით და დაასხით კილოგრამი შაქარი. დატოვე ნესვი და საზამთრო, რათა წვენი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ახლა ჩვენ გავაგრძელებთ სიროფს, რისთვისაც აუცილებელია წყლის შაქრის შემცველობით გახეხილი შაქარი, და შემდეგ დავამატოთ ლიმონის წვენი და დაემზადეთ მეორე კენჭი.
მოათავსეთ ნესვი-აბუზის ნარევი საშუალო სითბოს, დაასხით მომზადებული სიროფი და შეუკვეთეთ ნახევარი საათის შეკვეთით.
როგორ გააკეთოს ჯემი ნესვის ერთად ლიმონის ზამთრის?
თუ წინა რეცეპტი განკუთვნილი იყო ტკბილი კბილებისათვის, რადგან მას შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარი, რომელიც აუცილებელია ბლეის გასახსნელად, მაშინ ამ სამზარეულოს ტექნოლოგიის ფარგლებში ნესვის ჯემი thickness გამოდგება პექტინის არსებობით.
შემადგენლობა:
- ნესვის (დიდი) - ½ ც.
- შაქარი - 365 გ;
- ვანილის ფოთოლი;
- ერთი ლინის კანი;
- ლიმონის წვენი - 25 მლ;
- პექტინი - 85 გ.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ჯემი ჯემი სტერილურია, მოათავსეთ კუბურები ნესვის, ვანილისა და შაქრის მინანქრით. 10 წუთის განმავლობაში საზრდო, ციტრუსის წვენი და მშრალი პექტინი.
ხოლო აღვივებს, დაველოდოთ პანკის შინაარსით გაღიმებულს, რომელიც 3-4 წუთის შემდეგ მომზადდება. ჩაასხით ცხელი ჯემით სტერილური ქილებისა და როლი.
როგორ საზ jam საწყისი ნესვის ქერქი ზამთრის?
ჯემის მომზადებისას თქვენ შეგიძლიათ არა მარტო ნესვის ცელულოზა, არამედ ის, რაც ჩვეულებრივ ითვლება ნარჩენების ნესვის ქერქში. დროს სამზარეულო, ისინი არბილებენ და შაქარი, ხდება უჩვეულოდ გემრიელი.
შემადგენლობა:
- ნესვის ქერქები - 960 გ;
- შაქარი - 1,1 კგ;
- ლიმონის მჟავა - 5 გ;
- ვანილინის pinch.
მომზადება
Cork დაჭრილი შევიდა სანტიმეტრი კუბურები, დასვა enameled კერძები და დაფარული შაქარი. რამოდენიმე საათის შემდეგ, როდესაც შაქრის კრისტალები დაითხოვს, სიროფის ნარევი ქერქის კონტეინერი მოთავსებულია საშუალო სითბოს და მოხარშული კირცხვამდე, რის შემდეგაც იგი გაცივდა 8 საათის განმავლობაში. სამზარეულო გაგრილების პროცედურა ორჯერ მეორდება, ხოლო ბოლო მონელების დროს, ვანილინი და ლიმნის მჟავა დაემატა.
Jam ნესვისა და ფორთოხლისთვის ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ნესვი - 1,7 კგ;
- პექტინი - 1,2 კგ;
- კოჭა ფოთოლი - 30 გ;
- სამი ფორთოხლის კანი;
- პექტინის სითხე - 125 მლ.
მომზადება
ნაღების ფხვნილი ნაჭერი, შაქრის ნახევარი და შვრია. დილით, სანიაღვრე შაქრის შემცველი შაქარი და შაქრის გასავლელად, სანამ მოცულობა შემცირდება ნახევარით. განათავსეთ gauze ჩანთა ცალი ფორთოხლის კანი და Ginger სწორი შევიდა სიროფი, დაამატეთ ნესვი. ქათმის ჯემის დაახლოებით სამი წუთი, ამოიღეთ ქაფი. შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ სამზარეულო სანამ ჯემი thickens. სამუშაოები შეიძლება გააქტიურდეს ან დაუყოვნებლივ გაყინვის შემდეგ.