ქათმის გამომცხვარი ფორთოხალი - ძალიან უჩვეულო, დახვეწილი, სურნელოვანი, ნათელი და წვნიანი კერძი უჩვეულო პიკანტური გემოთი. ეს არის სრულყოფილი ოჯახის სადილის ნათესავებთან, და რა თქმა უნდა, იქნება გაფორმება ნებისმიერი დღესასწაული. გავიგოთ, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ფორთოხალი.
რეცეპტი ქათმის გამომცხვარი ფორთოხალი
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 2 კგ;
- ბრინჯი - 100 გ;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ქიშმიში - ერთი მუჭა;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ასე რომ, მომზადდეს ქათმის შემწვარი ფორთოხლის სოუსით , ბრინჯი გარეცხილი და მოხარშული, სანამ ნახევარი მარილწყალშია. შემდეგ ნაზად სანიაღვრე სითხე, დაამატეთ იგი გაჟღენთილი ქიშმიშით, თაფლი, peeled და დაჭრილი ფორთოხალი. სეზონი შევსება სანელებლებით და კარგად შეურიეთ. ჩვენ ქათმის ქათმის ყველა მხარეს მარილი და სანელებლები. შიგნით, გაჟღენთილი იგი ნიორი, squeezed მეშვეობით პრესაში. ქათმის კანი ნაზად თრიალებს და ფორთოხლის წრეების ქვეშ, პირველ რიგში მკერდის გვერდით და უკან მხარეს.
ახლა დავასხით ბრინჯის მასა შიგნით კარკასის, ჩვენ pin ხვრელებს ერთად toothpicks, და დამაგრებითი ფეხები და ფრთები ერთად თემა. ჩვენ დავასხათ ქათმის საცხობი კერძი, დაფარავს მას კილიტა და განათავსეთ იგი preheated ღუმელი. კვერცხის საცხობი 200 გრადუსით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და 15 წუთით ადრე გათავისუფლებას, ჩვენ ამოიღონ კილიტა შექმნას appetizing ქერქი. ჩვენ შეამოწმეთ საჭმლის მომზადება კლასიკური გზით კარკასის პენსიით, რომელიც კუჭში უფრო მწვავე ადგილზეა: თუ წმინდა წვენი გამოყოფილია, ღუმელში გამომცხვარი ქათამი მზად არის ფორთოხალით.
ქათამი გამომცხვარი ფორთოხალი და გოგრა
შემადგენლობა:
- ქათამი - 2 კგ;
- გოგრა - 100 გ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები.
მომზადება
მცენარეული ზეთი შერეული თქვენი საყვარელი seasonings. ჩვენ ვბანა ქათმის, დამუშავება, დაჭრილი მას ცალი, მშრალი და რუბლს შეადგენს კარგად მომზადებული ნავთობის ნარევი. Pumpkin ხორცი shred მიერ დიდი ნაჭერი. ნარინჯისფერი წმენდა, გაყოფა შევიდა ნაჭრებით, ან მოჭრილი შევიდა წრეებში. ბოლოში ფორთოხალი დაამატეთ ცოტა ზეთი და წამოაყენე გოგრა ფორთოხალი. ქათმის ხსნარი გემოვნებით, სეზონით სანელებლებით და ფორთოხლის ზედა ნაწილში. ახლა ხორცს დავუმატებთ ღუმელში და საცხობიდან გამომდინარე, სანამ მზადდება 190 გრადუსამდე, პერიოდულად ასხამს ექსკრეტირებულ წვენს.