სუკუკი - ოკუნის ოჯახისგან მტაცებლური თევზების სახეობა, ძირითადად, სუფთა გაშვებული წყლებში ცხოვრობს, ცნობილია რამდენიმე საცდელი. Sudak - ერთი ყველაზე ღირებული კომერციული მტკნარი თევზი, არის ობიექტი სპორტის ნადირობა და თევზაობა. დიეტა და დელიკატესი პროდუქტი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებსა და ძვირფას მინერალურ ნაერთებს (ფოსფორის, კალიუმის, იოდის, მანგანუმის, მოლიბდენის და ა.შ.), დიდი რაოდენობით ცილის, მინიმუმ რაოდენობით ცხიმს, ძვირფას ამინომჟავებს (არ არის სინთეზირებული ადამიანის ორგანიზმში , მაგრამ აუცილებელია).
მდებარეობა pike ქორჭილა, შეგიძლიათ საზ გემრიელი კერძები სხვადასხვა გზით. აქ არის რეცეპტები pike-perch გამომცხვარი ღუმელში.
ყიდვისას Pike Perch, აირჩიე ახალი ლამაზი თევზი ნათელი თვალები, გამოუყენებელი სასწორები, არ ლორწოს და ნორმალური ახალი fishy სუნი (შენიშვნა ფერი gills - ეს უნდა იყოს წითელი და ვარდისფერი ტონა, არ ნაცრისფერი ყავისფერი პირობა).
რეცეპტი pike-perch გამომცხვარი ღუმელში მთლიანად
შემადგენლობა:
- Fresh Pike perch - 1-2 თევზი, სასურველი წონა 300 დან 800 გ;
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი);
- მშრალი სანელებლები (შავი წიწაკა, გახეხილი ჯავზი);
- მარილი;
- ლიმონი.
მომზადება
ჩვენ გვიხსნის თევზის მასშტაბები, ამოიღეთ ნაღმები და წებოვნები, კარგად ამოიბანეთ ცივი წყლით. შეურიეთ მარილი და მშრალი სანელებლები, რუბლს მიაქვს ეს ნარევი თევზის შიგნით (არ overdo it). თევზის მუცლის ქვედა ნაწილში ლიმნისა და მწვანილის რქების რამდენიმე ლობიოა. ჩვენ დავასხით პიკერტ-პერჩში კილიტა, შეგიძლიათ გააფართოვოს ერთად horseradish ფოთლები.
რამდენი წუთია ღუმელში საცხობი პიკზე? ჩვენ bake Pike perch in preheated ღუმელი 25-30 წუთი ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი.
გარდა ამისა, სადღეღამისო ფორმის შესაქმნელად შესაძლებელია მორბენალი პიკერჯი, ღია სახით.
სანამ ემსახურება თევზს, ლიმონის წვენით. გამომცხვარი პიკზე, კარგია, რათა მოემზადოთ მსუბუქი ნივრის სოუსი და მსუბუქი მაგიდა თეთრი ან ვარდის ღვინო (შეგიძლიათ ცქრიალა ან მარგალიტი ღვინოც კი). როგორც მხარეს კერძი ყველაზე შესაფერისი ბრინჯი ან მოხარშული კარტოფილი , ასევე კარგია ემსახურება ახალი ან პიკელებული ბოსტნეული (არ დაივიწყოს მწვანე).
ღორის პერჩოში ღუმელში
შემადგენლობა:
- pikeperch (შედარებით დიდი);
- ლიმონი;
- ხახვი, ხახვი, სალათის ან კომბოსტო ფოთლები;
- მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი);
- შავი პილპილი ფხვნილი.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდით თევზებისგან გაწმენდის, ამოღება გილებისა და წიაღებიდან. კენკრით მოჭრილით ორივე მხარეს, დანარჩენი (თავი, კუდი, ფარდები, ქედი) თევზის ბუჩქზე მიდიხარ. დაჭრილი ფილე დიდი ნაწილი. ცეცხლზე მდგრადი ფორმის ქვედა ნაწილში, ცხენების, სალათის ან კომბოსტოს ფოთლებს დავუმატებთ. თავზე, წამოაყენე pike-perch ფილე ცალი skinned ქვემოთ. ცოტა წიწაკა შავი წიწაკა.
ჩვენ საცხობი ცალი პიქტოგრამის ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსს ტემპერატურაზე დავუმატებთ, მზა ნაღების პიკ-პერჩის ცალი ფრთხილად ამოღებულია სუბსტრატისგან (ის ჩამოიშალა) და
ზუსტად ისე, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოს pikeperch steaks გამომცხვარი ღუმელში. ოპტიმალური სტეიკი სისქე დაახლოებით 1.5 სმ, საცხობი დრო დაახლოებით 25 წუთია. მას შემდეგ, რაც სტეიკები ქედი და ძვლები - ისინი გამომცხვარი ცოტა უმეტეს ცალი.