ტაილანდური სამზარეულო დაუყოვნებლივ ასოცირდება რაღაც ეგზოტიკური და აუცილებლად მკვეთრი. ეს მართლაც ასეა - ის სხვადასხვა გემოვნებას აერთიანებს, ხანდახან კი არ არის ნათელი, რომელიც ჭარბობს. ახლა ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ტაილანდური chilli სოუსით.
ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსი
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 მინა;
- ახალი chili წიწაკა - 4 ცალი.
- ბრინჯი ტკბილი ღვინო - ¼ ჭიქა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი - 0.5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 0.5 ჭიქა;
- cornstarch - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ბლენდერის გამოყენებით, ნიორი და ჩაი ერთგვაროვან მასებად გადაიქცევა. In saucepan დაასხით ¾ ჭიქა წყალი, ღვინო, მარილი, შაქარი და პიურე საწყისი ნიორი და chili. მოიყვანეთ boil და საზ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, თასი, mix cornstarch და 20 მლ წყალი. ჩაასხით შედეგად ნაზავი შევიდა სოუსით და მოვხარშოთ 2 წუთი, სანამ სოუსი იწყება thicken. ამის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან და გაგრილდით.
ჩალის სოუსით ტაილანდურ სტილში
შემადგენლობა:
- ცხელი chili peppers - 6 ცალი.
- ძმარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ნიორი - სტომატოლები;
- სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წყალი - 1 მინა;
- თევზის სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ბლენდერში და გადაიქცევა პიურეში. ჩაასხით მას სოუსით და მოიტანეთ პატარა ცეცხლზე. Boil დაახლოებით 3 წუთი. აურიეთ სახამებელი 30 მლ წყალში, დაასხით მასიური მასა სოუსით და მოვხარშოთ კიდევ ერთი წუთით. ახლა სოუსი უნდა წებოვანა. მოდით ეს გაგრილდეთ ქვემოთ, შეიტანეთ მომზადებული კონტეინერი სახურავით და შეინახეთ იგი გრილ ადგილას.
ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- chili red - 5 ცალი.
- ანანასი - 1/4 ც.
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ძმარი - 0.5 ჭიქა;
- შაქარი - 0.5 ჭიქა.
მომზადება
ჩილი, ანანასი და ნიორი გაანადგურეს კვების პროცესორით ან ბლენდრით. დაამატეთ ძმარი და შაქარი. ჩვენ დავამატებთ ნარევი ცეცხლს, მოიტანს boil, ამოიღონ ჩამოყალიბებული ქაფი, მაშინ გამორთეთ ცეცხლი და ნება სოუსი cool. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი. ტაილანდში, სოუსიდან შილი ქაბაბი ამ სოუსთან ერთად მსახურობდა.
ჩალის სოუსით ტაილანდურ სტილში
შემადგენლობა:
- წითელი წიწაკა - 9 ცალი.
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 7 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 6 ცალი;
- კოჭის ფოთოლი - 20 გ;
- ბრინჯი ძმარი - 200 მლ;
- წყალი - 500 მლ;
- შაქარი - 250 გ;
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარტოფილი ან cornstarch - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ჩილი, ნიორი, კოჭა დაჭრილი ცალი და გახეხილი ბლენდერით დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და სოიოს სოუსი და აურიეთ. სოუსით დაასხით ძმარი, წყალი, დაამატეთ შაქარი, წიწაკა, ნიორი და კოჭა და დაბალ სითბოს 5 წუთის განმავლობაში. 5 tablespoons წყალი, ჩვენ dilute სახამებელი და დაასხით შედეგად ნარევი შევიდა მდუღარე სოუსით ერთად თხელი trickle, შერევას ისე, რომ lumps არ ქმნიან. ჩვენ ვამზადებთ 3 წუთს. შედეგად სოუსით გაცივებული, შეედინება cans და გაიგზავნა მაცივარი. მისი შენახვა შესაძლებელია 2 თვემდე.