თუ არ ფიქრობთ საკუთარ თავს ხორცის ქერქიდან ან უბრალოდ მარცვლეულში - ეს არ არის შემთხვევითი, რომ უარყოს ტრადიციული ხორცის ჭამა, როგორიცაა ჩერქეზები. Ruddy ნახევრად მთვარე ნამცხვრები შეიძლება ფუნქციონირებს ერთად ბოსტნეულის შევსების, მაგალითად, კარტოფილი, და ეს არ იქნება ნაკლებად გემრიელი. განსაცვიფრებელი წყვილი ლუდის ჭიქა ან ქვავს.
Chebureks ყველით და კარტოფილით
შემადგენლობა:
- იოგურტი ან კეფირი - 320 მლ;
- არაჟანი - 45 გ;
- კარაქი - 100 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 830 გ;
- მძიმე ყველი - 145 გ;
- კარტოფილი - 950 გ;
- მწვანილი და სანელებლები.
მომზადება
კარტოფილთან ერთად ჩებურეკის გაკეთებამდე, საჭიროა მათი შევსება. მომზადების შევსებისას, თქვენ ჯერ უნდა გაგრიოთ კარტოფილის ტუბერები, სანამ რბილი და შემდეგ ბადაგი მათ მწვანილი და სანელებლები. თუ მოხარშული კარტოფილი ძალიან სქელია, მაშინ გამორჩეულია კარტოფილის ბულით ან რძეთ. გაცივებული კარტოფილი ჩაყარეთ გახეხილი ყველი და კიდევ ერთხელ დეტალურად ავურიოთ ყველაფერი.
ცომი კეთდება კიდევ უფრო ადვილია: შეურიეთ კეფირი და არაჟანი კარაქით, რამოდენიმე კვერცხი კარგი მარილი მარილით და დაამატეთ კეფირის ნარევი. შემდეგ ის რჩება მხოლოდ ნელა დაასხით ფქვილი, რბილი, ელასტიური და არ არის წებოვანი ცომი კარტოფილით. იმისათვის, რომ ცომი უკეთ გააქტიურებულიყო, ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში დაისვენოთ და პირდაპირ დაიწყება მუშაობის მოძრავი პინით.
გააფართოვოს მშრალი ნაწილი შევიდა თხელი ფენით, ამოჭრა წრეების ეს, გამოყენებით დისკო ან ნებისმიერი მრგვალი კერძი როგორც stencil. ნახევარი გამოცდის დროს, გაავრცელოს კარტოფილი-ყველის შევსება, ტოვებს 2-2.5 სმ თავისუფალ ზღვარზე. მსუბუქად moisten პირას ცომი წყლით და მოიცავს მეორე ნახევარში. სწორად წებოს ერთად კიდეები და გააფართოვებთ chebureks in preheated ნავთობის.
Chebureks: რეცეპტი კარტოფილი და ხორცი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1.2 კგ;
- ხახვიანი ხორცი - 750 გ;
- თეთრი ხახვი - 90 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 43 მლ;
- ფქვილი - 480 გ;
- რძის რძე - 100 მლ.
მომზადება
On მწვავე frying პან, განადგურების დაჭრილი თეთრი ხახვი დაახლოებით 4-6 წუთი. დაამატეთ ხსნადი ხორცი ხახვიდან და დავამშვიდებთ მას, სანამ არ მიაქვს. პარალელურად, boil ბოლქვნაყოფები კარტოფილი სანამ რბილი და grind მათ ბადაგი. ჩვენ დავუმატოთ ნატრიუმის კარტოფილი, მოხარშული ხორცით და კარტოფილით ჩამოსხმული ჩამოსასხმელი მზად ვართ.
იყიდება ცომი, სცემეს კვერცხი ერთად რძის რძე და მდნარი კარაქი. დაამატეთ მარილის კარგი პინჩი და მუდმივად აღვიქვამთ ფქვილს. ჩაასხით ცომი ფილმი და დააყენა მაცივარში ნახევარი საათით. ჩვენ დავყოფთ ცომი შევიდა ბურთები დაახლოებით 40-50 გრამი, თითოეული ბურთი მოძრავი შევიდა ბლინი, ერთი ნახევარი ბინა ტორტს ჩვენ დააყენა კარტოფილის ჩაყრა, დაფარავს მეორე და პატჩი edges. ფრიდმა ჭარბტენიანი ღრმა შემწვარი, სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი და შემდეგ დატოვონ ხელსახოცები თავი დაეღწია ჭარბი ცხიმი.
მარცვლეული chebureks კარტოფილი და სოკო
დიახ, ამ რეცეპტი კარვეტებთან ერთად არ არის ტრადიციული თათრული, მაგრამ საბოლოო კერძი ნაკლებად გემრიელია. შეამოწმეთ შედეგი თქვენს საკუთარ გამოცდილებასთან დაკავშირებით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 400 გ;
- წყლის 115 მლ;
- ჩემპიონები (შეგიძლიათ სხვა სოკოები) - 210 გ;
- კარტოფილი - 130 გ;
- თეთრი ხახვი - 55 გ;
- მწვანეთა.
მომზადება
მარტივი მჭლე ცომი მზადდება ფქვილისა და წყლის საფუძველზე - ეს ორი ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული მარილის სასიამოვნო პინჩთან ერთად და შეავსოთ ცომი ხელით და დატოვეთ მაცივარში 35-40 წუთი.
იმავდროულად, თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ დრო, რათა მომზადდეს შევსება. მისი, პირველი მოვხარშოთ კარტოფილი და ბადაგი მას მწვანილი, და შემდეგ ავურიოთ ერთად შემწვარი ხახვი და სოკო. ჩამოაყალიბეთ ნაგლინი ცომის ფენას, შეაჩერეთ კიდეები და ფრაის კარაქში ჩვეულებრივი ხორცის ჩობექსები.