ამ საოცარი ნაზავის ყველა სანელებელს ირჩევს ისეთი ჰარმონიული, რომ შესაძლებელია სასწაულებრივად გარდაქმნას გემოც კი ყველაზე განსაკუთრებული კერძი. ნათელი ყვითელი curry კომპოზიცია, ალბათ, ყველაზე პოპულარული მსოფლიოში სამზარეულო. თუ როგორ უნდა მოამზადოს ნამდვილი ინდური Curry სოუსი და მისი Thai ვარიაცია სახლში, მოდით ვისაუბროთ შემდგომი.
როგორ გააკეთოს ინდური Curry სოუსი - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მჭლე ნავთობი - 125 მლ;
- მდოგვის თესლი - 10 გ;
- კოჭა - 25 გ;
- რძის შემცვლელი ფქვილი;
- ფენუგრიკი - 5 გ;
- ხახვი - 135 გ;
- წიწაკა
- turmeric - 5 გ;
- პომიდორი 245 გ;
- წყლის 210 მლ;
- მარილი - 5 გ;
- chili - 2 pods;
- ქოქოსის რძე - 375 მლ.
მომზადება
განათავსეთ sauté პან საშუალო სითბოს, დაამატეთ lemongrass, მდოგვი, fenugreek და მუჭა curry ფოთლები. ნაზად აურიეთ ყველაფერი.
ჩილე უნდა გაიწმინდოს თესლი, გაჭრა შევიდა ზოლები, გაიგზავნა saucepan. Ginger კანი და grate on ჯარიმა grater, დაამატეთ saucepan და mix ერთად სანელებლები.
წაიღეთ ხახვი პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ ნარევი, შეურიეთ კარგად. შემდეგ დაამატე paprika და turmeric.
Blanch პომიდორი, სცემეს ბლენდერში და ასევე დაასხით რომ ნაყარი მომავალი სოუსით.
დაასხით ცივი წყალი სოუსით, დავამატოთ მარილი გემოვნებით. ახლა დაამატე ქოქოსის რძე, ნაზად აღვივებს. დატოვე ხუთ წუთში.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ გაათბეთ სოუსი, ჩაიცვი ცივი და შეინახეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში.
მომზადება კერძი ან თევზი, თქვენ უნდა თბილი up სოუსით, დააყენა ხორცი შევიდა და simmer სანამ ძირითადი ნივთიერება მზად არის.
ტაილანდური curry პასტა სოუსით
შემადგენლობა:
- მწვანე კლანჭის მწვერვალი;
- წიწაკა - 8 ცალი.
- ცაცხვი ფოთლები - 5 ცალი.
- lemongrass - 2 ფუძე;
- შალოგები - 2 ცალი;
- ქინძი თესლი - 20 გ;
- ცირ - 5 გ;
- კოჭის ფუძე - 3 სმ;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- შავი პილპილის ბარდა - 7-8 ცალი;
- თევზის სოუსი - 25 გ;
- სეზამის ზეთი - 75 გ;
- მარილიანი გულუხვი pinch.
მომზადება
ცირუს, ქინძი და პირა წიწაკა ლობიო იგზავნება მშრალ, უკვე ცხელი პანზე და მსუბუქად სითბოს.
წიწაკის მოხსნა კუდები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ლემონგრასი, თხილი და ცაცხვი ფოთლები, რაც ამზადებს ინგრედიენტებს ბლენდერში დამუშავებისათვის. დაყავით ყველა მომზადებული და დარჩენილი ინგრედიენტები ბლენდერში.
დაამატეთ ცაცხვი და წვენი. ყველაფერთან ერთად ერთიანობისთვის.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი პასტა მაცივარში 2 კვირის განმავლობაში.