ცხვრის კასრი არის პოპულარული კერძი დასავლეთ ევროპაში, რომელიც წარმოადგენს ნატურალურ კოტლეტებს ქერქის ნეკნებზე. Kare შესანიშნავად შეესაბამება steamed ბოსტნეული, noodles და წიწიბურა. იტალიური და ფრანგული კულინარული ტრადიციები უბრალოდ წარმოუდგენელია ამ ბრწყინვალე მაგიდის გაფორმების გარეშე. მოდით შევხედოთ ზოგიერთი ორიგინალური და გემრიელი რეცეპტები მომზადება ცხვრის ს თაროს.
რეცეპტი ცხვრის საკიდების ღუმელში
შემადგენლობა:
- ცხვრის საკიდი - 1 კგ;
- ლიმონის წვენი - 50 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- მარილი, წიწაკა, თბილი - გემოვნებით.
სოუსით:
- ნიორი - 2 კბილი;
- როზმარი, ბაზილიკა - 5 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- წითელი მშრალი ღვინო - 500 მლ.
მომზადება
როგორ საზროლა საკიდების ცხვრის? ჩვენ ვაქციოთ კვარტლები მცირე ნაწილებად და მათ დატოვონ დრო. იმავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ მარინადს ხორცს: აურიეთ ლიმონის წვენი ზეითუნის ზეთით, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და დაჭრილი თიმი. Pieces მსუბუქად სცემეს off და რუბლს შეადგენს მათ მომზადებული ნარევი, შემდეგ დატოვონ marin marinated 30 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ, სწრაფად fry in მშრალი frying პან. შემდეგ გადავფარავთ ნეკნები დაასხით კერძი და გადააგზავნეთ preheated ღუმელში 180 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 25 წუთი.
ამავდროულად, ვამზადებთ წითელი ღვინის სოუსით: დნება ზოგიერთი კარაქი, fry ნიორი ნიორი, როზმარი და რეჰანი. შემდეგ თანდათანობით დაასხით წითელ ღვინოს, მოვხაროთ კენკრის, ფილტრის და boil 20 წუთი დაბალი სითბოს. დასრულებული ცხვრის ნეკნები გადაისხა სოუსით და მსახურობდა მაგიდასთან.
რეცეპტი ცხვრის საკიდების შესახებ გრილი
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 500 გ;
- სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- როზმარი - 15 გ
- თეთრი ღვინო - 30 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ საზ კვერცხი ცხვრის? ცხვრის ცხვრის პირველი ნაწილი ქვის ნაწილებად იყოფა. შემდეგ ხორცის მარცვლები: მარილი, წვრილად დაჭრილი როზმარინი და წიწაკა, სოიოს სოუსით და ღვინით. მაცივარში 2 საათის განმავლობაში ვაყენებთ საჭმელს. შემდეგ გაჟღენთილი ის ზეითუნის ზეთი და დაასხით ეს ელექტრო გრილის დროს ტემპერატურა 250 გრადუსი 10 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი ცხვრის საკიდების წელს breading
შემადგენლობა:
- ცხვრის კვადრატი - 600 გ;
- thyme, როზმარი - გემოვნებით;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- კაკალი - 300 გ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
სოუსით:
- ბულიონი ძროხის - 300 მლ;
- Cranberry გამხმარი - 150 გ;
- shallot ხახვი - 1 ცალი;
- წითელი ღვინო - 100 მლ;
- კარაქი - 30 გ.
მომზადება
მოამზადეთ კვერცხის საჭმლის საცხობი ფენით, დაასხით ცოტა ზეთი, წამოაყენე ხორცისა და ცხიმიან მაღალ სითბოს თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ მზად ვართ თხილის საფარი: წვრილად დაჭრილი კაკალი, ნიორი, წიფელი და როზმარინი. ყველა შერეული, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი, დააყენა მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ კარგად.
ახლა მოდით მოამზადოს სოუსი: დააყენა გამხმარი მოცვი in ხორცის ბულიონი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაასხით პატარა წითელი ღვინო. ჩვენ ყველაფერს კარგად ვუმატებთ და სუსტ ცეცხლზე დავამატებთ, მოვხაროთ მას, 10 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ
ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეეცადოთ ტკბილი და არომატული მეტალის ნეკნების ტენდერი მედალიონის რეცეპტები, სასიამოვნო მადისთვის!