ნამდვილი ფანები shish ქაბაბი იციან, რომ ხორცი უნდა ემსახურებოდეს მხოლოდ სპეციალური სოუსით: ზომიერად აღნიშნა და წვნიანი. პიკნიკის შემწვარი ხორცი ყველაზე ხშირად შეჭამეს მაიონეზით ან კეტჩუტით . მაგრამ თუ გაატარეთ ცოტა დრო და მოამზადე ხელნაკეთი სოუსით, მაშინ მოგვაწვდით ჭადურს.
ტომატის სოუსით shish ქაბაბი
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 1 ლ;
- წყალი - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კამა მწვანილი - 50 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შავი ადგილზე წიწაკა - pinch.
მომზადება
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სოუსი, რათა shish ქაბაბი. ასე რომ, ტომატის პასტა ჩაისხურეთ სოუსით, შეავსეთ იგი თბილი წყლით, კარგად შეურიეთ და სუსტ ცეცხლზე დასვამს. მოიყვანეთ ნარევი, რომ დავამატოთ შაქარი, მარილი, გახეხილი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა. მოდით სოუსით, რომ დაახლოებით 5 წუთი მოვხარშოთ, შემდეგ კი წაიღეთ პანკი ცეცხლიდან. ცოტა ქულერი მასა დავუმატეთ დამსხვრეული ნიორი კბილი და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება. ეს ყველაფერი საოცარი სოუსია, რომელიც ღორის ხორცისაგან და ღორისგან არის მზად!
რეცეპტი არაჟანი სოუსით ამისთვის shish ქაბაბი
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 300 მლ;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხორცის ბულიონი - 0,5 ელემენტი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნაცრისფერი მწვანილი - სასურველია;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ამ frying პან, დნება ნაჭერი კარაქი და შემდეგ fry მასში სანამ ოქროს ფქვილი. შემდეგ ნაზად დაასხით warmed ხორცი ბულიონი და მოვხარშოთ მასობრივი ისე, რომ იგი thickens ცოტა. შემდეგი, დაამატეთ არაჟანი და მოამზადეთ სოუსი კიდევ 3 წუთი, დაამატეთ დამამშვიდებელი ახალი მწვანილი, მარილი და პილპილი.
რეცეპტი თეთრი shish ქაბაბი სოუსით
შემადგენლობა:
- თეთრი მშრალი ღვინო - 120 მლ;
- კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მაიონეზი - 250 მლ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - pinch.
მომზადება
ხახვი და ნიორი წიფლნარია და ძალიან თხელია, ან სასურველია, რომ ისინი ბლენდერში გამოვყოფთ. შემდეგ დააყენა მასა პან ერთად მდნარი კარაქი და მსუბუქად Fry. შემდეგ დაამატეთ თეთრი მშრალი ღვინო ხახვი ნარევი, შეურიეთ და დავასხათ სოუსით სუსტი ცეცხლის სანამ თხევადი შემცირდება მოცულობა ზუსტად 2 ჯერ. მხოლოდ მაშინ მოვახერხეთ მაიონეზი, დავამატოთ ლიმონის წვენი, შაქარი, მდოგვი და მარილი გემოვნებით. ჩვენ ვემსახურებით მზა თეთრი სოუსით გაცივებული ხორცით ან ქათმით.