Paella - რეცეპტი

Paella (paella) არის ტრადიციული ესპანელი კერძი, რომელიც მზადდება ბრინჯიდან. არსებობს რამდენიმე სახეობის paella, მაგრამ ყველას აქვს ორი ძირითადი ინგრედიენტები - ბრინჯი და ზეითუნის ზეთი. ასევე, ყველაზე paella რეცეპტები, ზაფრანა გამოიყენება, რომელიც stains ბრინჯი ოქროს ფერი. როგორც დასტის paella შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზღვის პროდუქტები, ხორცი, ქათამი და ბოსტნეული. ესპანეთში, paella "შავი ბრინჯი" ფართოდ გავრცელებულია , სადაც დაჭრილი თევზი ემატება. სახელი "შავი ბრინჯი" გამოჩნდა იმის გამო, რომ მელნის შავი ფერის მელნის მიერ წარმოებული მელანი.

ამ სტატიაში წარმოდგენილია რეცეპტები, საიდანაც შეისწავლით როგორ მოვამზადოთ რეალური ესპანელი პალე.

რეცეპტი კლასიკური paella ერთად ზღვის პროდუქტები

შემადგენლობა:

• 1 ლიტრი თევზის ბულიონი;
• 400 გრ ბრინჯი;
• 150 გრ კვადრატი;
• 200 გ ხალიბუტი;
• 300 გრ. Shrimp;
• 300 გრ ხორციანი ხორცი;
• 50 გრ ლორი;
• 1 ხახვი;
• 2 პომიდორი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 1 ლიმონი;
• 1/2 ჩაის კოვზი კოვზი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ოხრახუში მწვანილი.

მომზადება

ხორცის squid, თევზი, ლორი და shrimp უნდა მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. ამ frying პან თქვენ უნდა გადაიზარდა ზეთისხილის ზეთი, fry ლორი მასზე და განათავსოთ ცალკე ფირფიტა. იმავე ზეთი, ფრაის ქათამი და დააყენა იგი თასი ერთად ლორი. ანალოგიურად, თქვენ უნდა ფრაის ცალი თევზი და shrimp და ამით მათ ცალკე თასი.

ხახვი და ტკბილი წიწაკა უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, პომიდორი - გახეხილი და გახეხილი ეს ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბოსტნეულს უნდა დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ზაფრანა და ნიღაბი პრესაში. მთელი ნარევი კარგად უნდა იყოს შერეული და დაემატოს წინასწარ მოხარშული prawns, ლორი, squid და თევზი.

რაისმა უნდა გაირეცხოს რამდენჯერმე ცივ წყალში და დაამატეთ ცხიმიანი მასაჟით დანარჩენ ინგრედიენტებს. ზედაპირის შემცველობის ყველა შინაარსი უნდა იყოს გადაყრილი ერთი ლიმონის წვენით და ნიორიდან ამოღება. 5 წუთის შემდეგ, დაასხით ბულიონი შევიდა პან, მოუტანს boil და simmer ქვეშ დახურულ სახურავი 20 წუთის განმავლობაში.

მზად paella უნდა გავრცელდეს ფირფიტები და დაამშვენებს ერთად ოხრახუში twigs.

რეცეპტი paella ერთად ქათამი

პააელა ქათმისგან არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე paella ერთად shrimps და სხვა ზღვის პროდუქტები. ამ კერძი მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 700 მლ ქათმის ბულიონი;
• 250 გრამი ბრინჯი;
• 1 ხახვი;
• 200 გ ბარდა (ახალი ან დაკონსერვებული);
• 1/4 ჩაის კოვზი
• 50 მლ ტომატის პასტა ან კეჩუპი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი.

მომზადება

ქათმის ფილე უნდა გარეცხილი და დაჭრილი პატარა კუბურები, ხახვი - გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. ამ frying პან, სითბოს ზეითუნის ზეთი და fry ქათამი ხახვი სანამ ოქროს ყავისფერი. 15 წუთის შემდეგ პანში თქვენ უნდა დაასხით ბრინჯი, ავურიოთ კარგად და დაასხით ცხელი ქათმის ბულიონი. 5 წუთის შემდეგ, პანზე უნდა დაემატოს ტომატის პასტა, ზაფრანა და მარილი. შეღებვის პანელის ყველა შინაარსი უნდა იყოს შერეული და მზად არის მზადყოფნაში დახურული სახურავი.

ემსახურეთ paella უნდა იყოს ცხელი, შემკული მწვანეთა და მწვანე ბარდა.

რეცეპტი paella ფართოდ გავრცელებულია , როგორც ქათამი და ზღვის პროდუქტები. ასევე, paella, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული. ესპანელებს აჩვენებენ დიდი წარმოსახვის მომზადება ამ კერძი - in paella დაამატოთ კვერცხი, ძეხვეული, ძეხვი და კიდევ ვაშლი. ნებისმიერი თანამედროვე დიასახლისი შეგიძლიათ იხილოთ ესპანურ პაალოს ყველაზე მოსახერხებელ და უგემრიელეს რეცეპტებზე.

პაატა კერძი არაჩვეულებრივად გემრიელი, სურნელოვანი და გულიანია და დიდია ჩვეულებრივი სადილი და ოჯახის დღესასწაული.