Seelze - რეცეპტი

Seelz (Sülze, გერმანული) - დაჭერილი ძეხვი პროდუქტი ჭურვი (ან ნებისმიერ კონტეინერში, მაგალითად, კონტეინერი ან jar), პოპულარულია გერმანიაში და Baltics.

ხორცის კარკასის ნარჩენების გამოყენება ეკონომიურია. შედგენილობის და მომზადების ტექნოლოგიით, ბრინჯი მსგავსია სამსონიანი , არის მყინვარი (ჟელე). მომზადება ღორის ხორციდან, ბეკონით, აგრეთვე ენები, ღვიძლი და სხვა სუბპროდუქტები (დამოკიდებულია სურვილში). კარგად მოხარშული brawn - კერძი არის გემრიელი, nutritious, nutritious და იაფი.

რეცეპტი მომზადება ღორის საწყისი ხელმძღვანელი სახლში

პროდუქტის გაანგარიშება მოცემულია 10-12-ჯერ.

შემადგენლობა:

• ღორის ხელმძღვანელი ახალგაზრდა ცხოველისგან (ყურებით) - 1 ც. (დაახლოებით 4-5 კგ);
• ღორის ფეხები - 2-3 ცალი.
• ხახვი - 2-3 ცალი.
• ხორცის მხრის ან კისრისგან - 2 კგ;
• დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
• ოხრახუში root - 2-3 ცალი.
• წიწაკა ბარდა - 5-8 ცალი;
• ნიორი - 2-5 ცალი;
• შავი პილპილი ფხვნილი;
• მარილი.

მომზადება

სახლში ჩამოსხმული ტრადიციულად მოხარშული ღორისგან, მაგრამ არსებობს ვარიანტი, მაგალითად, ძროხის ან ფრინველის. ყურადღებით, ჩვენ ცეცხლი ღია ცეცხლი ღორის ხელმძღვანელი და ფეხები. გაწმენდა დანა და rinse კარგად ცივი წყალი. ჩვენ დავჭრათ მასში, შეავსეთ იგი ცივ წყალში და დავტოვებთ მას 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ისევ გავაგრძელებთ.

მომზადებული ამ გზით ფეხები და უფროსი მზარეული დიდი saucepan 4 საათის განმავლობაში ყველაზე დაბალი სითბო, რომელიც მოიცავს lid. პერიოდულად აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. როდესაც ხედავთ, რომ ხორცი ძვლების უკან ჩამორჩებაა, ჩვენ დავამატებთ ხორცს, ნაჭერი არ არის ძალიან წვრილად, ხახვი (მთელი), ფესვები და სანელებლები. გასინჯვა და საზრიანი კიდევ 40-60 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გრილი და ფილტრაციის ბულიონი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა წვნიანი.

გამოყავით ხორცის, პლანეტის, კარაქისა და ტყავი ძვლებისგან. ძვლები, ხახვი, ფესვები, წიწაკა და ლაურეა დააგდეს. გახეეთ ყველაფერი დანა და შეავსეთ ცელოფანის ყდის (შეგიძლიათ დაამატოთ არა ძალიან ბევრი ბულიონი კი შევსება), at კიდეები ჰალსტუხი მრგვალი მაგიდა და დასვა მაცივარში დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში, როგორც ხედავთ, ყველამ შეიძლება გაყინოთ ბეტონი - რეცეპტი მარტივია.

შეგიძლიათ სხვაგვარად იმოქმედოს და ცელოფანის ნაცვლად გამოიყენოთ ბაზარზე სპეციალურად შეძენილი ბაზარზე კარგად გაწმენდილი და გარეცხილი ნაოჭები. რეცეპტის მიღებისას არ იცვლება. მჭიდროდ შეავსოთ Bluetooth აპარატურა, არ დაამატოთ ბულიონი. დაასხით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში ან ჩაისხურეთ ღუმელში, სხვადასხვა ადგილას კბილის პასტის მქონე რამდენიმე ცვილის მიღების შემდეგ. მაგარი და ადგილი მაცივარში 5-6 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ პრესის ქვეშ დააყენოთ. ჩვენ მოჭრილი შევიდა ნაჭერი და ემსახურება მწვანილი.