ქლიავი ჯემი თავისთავად კარგია და ქართული წარმოების თხილისა და სანელებლების დამატებით რეალურ დელიკატურად იქცევა.
ქლიავის გარეშე თესლის გარეშე თხილი - რეცეპტი ქართულ ენაზე
შემადგენლობა:
- ქლიავის ნაჭრები - 1,1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 400 გ;
- გახეხილი კოჭა - 5 გ;
- მშრალი ადგილზე დარიჩინი - 5 გ;
- გაფილტრული წყალი - 955 მლ;
- ნიგოზი წიწაკა - 75 გ.
მომზადება
ჯემიდან ირჩევს მწიფე, ხორციანი ქლიავი, ჩამოიბანეთ მათ, გაატარეთ ორი ნაწილის გასწვრივ და ამონაწერში. განათავსეთ ხილის ჯემი ჯემი, ასხამს შაქრის ფენას და დატოვონ საცურაო ოთახში ოთახის პირობებში, რომ წვენი მინიმუმ საათში გამოყოთ. ახლა ჩვენ დავხარჯეთ წყალში და აქვს ტევადობა მშრალზე ღუმელში. შემდეგ მდუღარე, შეაგროვეთ ქაფი, დაამატეთ ქლიავის ყვავილის დარიჩინის ნიადაგი და გახეხილი კოჭა ფხვნილი და მოვხაროთ ორმოცი წუთი, დროდადრო შერევა და ქაფის შეგროვება.
მომდევნო ეტაპზე, peeled, peeled და მშრალი ოდნავ ღუმელში, კაკალი არის ადგილზე ბლენდერი ან ნაღმტყორცნებიდან და დაემატა ჯემი. დავუმატოთ დელიკატესი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ დაუყოვნებლივ დაასხით სტერილური და მშრალი ქილებში, კორკი მათ და ქვედაკენ გადაადგილდებიან, მათ სუფთა სტერილიზაციის შესაფერისად.
ქლიავი ჯამი ნიგოზი და დარიჩინი წყლით გარეშე
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1.6 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1.6 კგ;
- მშრალი მიწა დარიჩინი - 3 ცალი;
- კონიაკი - 55 მლ;
- კაკალი peeled - 320 გ.
მომზადება
ამ შემთხვევაში, როდესაც სამზარეულო ჯემით, ჩვენ არ დავამატებთ წყალს, მაგრამ გაზრდის ოდენობით გრანულირებული შაქარი. ჩვენ ასევე გავაკეთებთ delicacy სრულიად განსხვავებული გზით. ჩვენ ვირჩევთ მწიფე ქლინის მომზადებას, კარგად გამოყოფილ ძვლებთან ერთად, ჩამოიბანეთ ისინი და მშრალი. პედუნუკის არეში ბაზაზე ჩვენ ვიღებთ პატარა ჭრილობას და ამოიღებთ ქვას, ხოლო ნაყოფის მთლიანობის შენარჩუნებას. შედეგად ჯიბეში, დააყენა ნახევარი kernel of კაკალი, საშრობი პროდუქტის სანამ ეს ღუმელი ან მშრალი frying პან.
ახლა ჩვენ ვასხამდით ბასეინებს, შაქარით დაფარავს მათ და შთანთქავენ მათ ოთახის პირობებში. თბილი ქლიავი და კაკალი დაბალ სითბოზე დაასხით, დაასხით კონიაკში, 5 წუთი საზრიანად და ამოიღეთ ფირფიტა. დატოვე დელიკატესი ოთახის პირობებში, სანამ ის მთლიანად კლებულობს და შემდეგ კვლავ მოათავსეთ დარიჩინი, დავამატოთ მასა 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე ნიშნების შესამჩნევი ნიშნებით და შემდეგ დაასხით წინასწარ სტერილიზებული ქილებში. კონტეინერებს მჭიდროდ დავუმატებთ მოხარშულ ხუფებს, თავში ქვედა და დავტოვებთ ნელ გაგრილებას თბილი საბანით ან საბანით.
კენკროვანი ჯემი ქართულად, კვერცხის, კარდამონისა და კაკალით
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1.6 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 855 გ;
- ლიმონის წვენი - 45 მლ;
- 1 დარიჩინის ჯოხი;
- კარამის ყუთი - 5 ცალი.
- კბილი (კვირტი) - 2-3 ცალი.
- კაკალი peeled - 320 გ.
მომზადება
Jam ამ რეცეპტი წარმოუდგენლად ცხარე და არომატული. მისი მომზადებისთვის, ჩვენ ამოიღეთ ქლიავის ნაყოფი ძვლებისგან და შაქრის შემცველობით შაქარს დავასხათ. მას შემდეგ, რაც ოთხი საათის განმავლობაში ჩვენ გვყავს შრომა ღუმელში და მოვხარშოთ ხუთ წუთში. მიეცით დელიკატესი გაგრილებას ქვემოთ, რის შემდეგაც ჩვენ სითბოს კვლავ მოვხარშოთ, დაამატეთ პროცესი კარდამოში, კვერცხის ჩათვლით, დარიჩინის ჯოხი და ლიმნის წვენი. ჩვენ დავამატებთ მასას ოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ ამოვიღებთ სანელებლებს, დავამატებთ წინასწარ გამზადებულ და გახეხილი კაკალი, შეურიეთ და გაამზადეთ მომზადებული ჯემით მშრალი და სტერილური ქილებში. ნება კონტეინერები ნელა გაგრილდეთ თბილი საბანით ან საბანით, რის შემდეგაც ჩვენ გადავიტანთ საწყობში შენახვისთვის.