ითვლება, რომ kurnik არის კერძი, რომ მხოლოდ გამოცდილი დიასახლისი შეიძლება საზ. ეს საერთო მიდგომა წარმოიშვა კერძითა მრავალფეროვნების გამო, რომელიც შეიცავს არა მარტო ხორცისა და მარცვლების შევსებას, არამედ ორი სახის ცომი: ბლინი და პუფლე . იმის შესახებ, რომ პირველად ვამზადებდით, ჯერ კიდევ ერთხელ ვნახეთ, და ახლა არის დრო, რომ გამოიჩინოს ქვიშის ცომის საიდუმლოებები, რაც ხელს შეუწყობს ტრადიციული რუსული კვების მომზადებას სასიამოვნო და მომხიბვლელ პროცესში.
შაქრის ნამცხვარი კურიკზე არაჟანი
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 115 მლ;
- ფქვილი - 245 გ;
- კარაქი - 190 გ.
მომზადება
კურიკისთვის მოკლე ცომის მომზადებამდე აუცილებელია ნავთობის გაგრილება, ისე, რომ whipping დროს გახდება crumb და არ whipped შევიდა კრემი. ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი, რომ ცომი ერთად ბლენდერი. ამის გაკეთება, კარაქი და ფქვილი უნდა whipped ერთად და შემდეგ დააკავშიროთ შედეგად crumb ერთად არაჟანი და მცირე რაოდენობით მარილი. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები იკრიბებიან ერთ კომერსში, გადაიტანეთ იგი სასურსათო ფილმში და ცივში ნახევარი საათით დასვა. კურნიკისთვის მზადება მზად არის, ის რჩება მხოლოდ 3 მმ სისქის სისქეზე და შემდეგ გამოიყენეთ ბლინები და შევსება.
ქროიკის რეცეპტი
იყიდება kurnik, კლასიკური კომბოსტო, მომზადებული საფუძველზე კარაქი და ფქვილი მცირე რაოდენობის თხევადი და მარილი, ასევე შესაფერისი. საიდუმლო მომზადების საიდუმლოა, რომელიც მზადდება მკაცრად გაცივებული მაცივრით. სამზარეულოს დაწყებამდე 5-7 წუთით ადრე სადღეღამისო კერძებში უნდა განთავსდეს საჭმელები.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 245 გ;
- კარაქი - 120 გ;
- ყინულის წყალი - 75 მლ.
მომზადება
გაავრცელოთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე და წაიღეთ იგი ყინულის კარაქით, სანამ არ ჩამოყალიბდება კრაბი. შარფის შაქარი შეიძლება მომზადდეს მარგარინზე, მაგრამ უფრო რთულია მუშაობა, რადგან მარგარინი უფრო სწრაფად დნება. როცა მაგიდაზე ფქვილი ჩავუღრილია, შეაგროვე ერთად, დაამატეთ ცოტა წყალი და სწრაფად წაიღეთ ცომი ხელებით, ზუსტად ისე, სანამ ის ერთჯერადად გადადის. კვლავ არ არის საჭირო დიდი ხნის განმავლობაში ჩაერიოს, ვინაიდან ჩვენი მიზანია შეინარჩუნოს ყველა ინგრედიენტი, როგორც ცივი, რაც შეიძლება. შემდეგ ცომი რჩება მხოლოდ დასასვენებლად მაცივარში ნახევარ საათში, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაიწყოთ მოძრავი, ჩამოსხმული და საცხობი.