მოხარშული ბეკონი, როდესაც სწორად მოხარშული, იქცევა უჩვეულოდ შესანიშნავი დელიკატესი, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს ნებისმიერი მყუდრო გურმანი. განსაკუთრებით გემრიელი კერძი ხდება გაგრილებისა და სანელებლების და სანელებლების ცხარე არომატით.
როგორ საზ ბეკონი?
მოამზადეთ ხელნაკეთი ბეკონი, თუ თქვენ გაქვთ უფლება რეცეპტი ხელმისაწვდომი რეკომენდაციები, ნებისმიერი დამწყები ბედია შეძლებს.
- სასურველია აირჩიოს ცხიმი მაქსიმალური რაოდენობის ხორცის ფენებს გამოგონების რეალიზაციისათვის.
- ხორციანი ნაჭერი შეიძლება დაჭრილი ან გაახანგრძლივოს კომფორტით, რომელიც იკეტება ნახევარში და დაამატეთ ნიორი და სანელებლებს.
- კლასიკური კომპლექტი სანელებლები, გამოიყენება სამზარეულო პროდუქტი, არის დაფნის ფოთოლი, სურნელოვანი ბარდა და შავი peppercorns, ნიორი. თუ სასურველია, შემადგენლობა შეავსებს კვერცხებს, გამხმარი ან ახალი მწვანილებით, ყველა სახის ფესვებს, ხახვს.
- მზადყოფნა გემრიელი ცხიმი სახლში, მოხარშული და გაცივებული ბულიონი, გამხმარი და rubbed ერთად სანელებლები.
როგორ ვიყოთ საზრიანმა ხახვიში?
არა მარტო გემრიელი, სურნელოვანი, არამედ პირში-მორწყვა, როგორც ჩანს, მოხარშული ცხიმი ხახვი ქანებში. დანამატის გამოყენებულის მოცულობა დამოკიდებულია snack- ის ფერების ინტენსივობაზე. ხორცის ფენების დიდი რაოდენობის მქონე ნაჭრის გამოყენებისას მარილის მოცულობა შეიძლება შემცირდეს მარილის თავიდან ასაცილებლად.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- Pea წიწაკა - 4 ცალი.
- დაფნის - 1 ცალი;
- ხახვი კანი - 1 მუჭა;
- Pepper ნარევი და ნიორი - გემოვნებით.
მომზადება
- მოვხაროთ წყალი მარილისა და ხის დამატებით.
- Lard ბეკონი, ჩააგდოს დაფნის, პია წიწაკა და რამდენიმე დაჭრილი ნიორი კბილები.
- საზრიანი პროდუქტი, დამოკიდებულია რაოდენობის ხორცის ფენებს 20 წუთიდან 1 საათამდე.
- დატოვე მოხარშული სალათი ერთად husk ადრე გაგრილების ბულიონი, რის შემდეგაც იგი ხმელი, rubbed ერთად პიტნის, ნიორი და დამთავრდება.
სალონი მოხარშული პაკეტი - ყველაზე გემრიელი რეცეპტი
სალლო მოხარშული, რომლის უგემრიელესი რეცეპტი შემდგომში წარმოდგენილი იქნება, მომზადებულია ჰაერის ჭურჭელში ჩამოსასხმელი წყლის გარეშე. გარდა ტრადიციული კომპლექტი სანელებლები, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, სტაფილო ნაჭერი, sprigs ახალი მწვანილი. საყინარში გრძელვადიანი შენახვისთვის, უნდა გაიწმინდოთ ცხიმიანი ცხიმებისგან და გაყინვისგან.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- მარილი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- შავი და ტკბილი წიწაკა - 3-5 ცალი.
- დაფნის - 3 ცალი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- წიწაკა შავი და წითელი.
მომზადება
- შეურიეთ მარილი და დაჭრილი ნიორი და ნიადაგის წიწაკა, რუბლს შეადგენს ნაჭერი ცალი ნაზავი.
- დაამატეთ პროდუქტი ლოურეს ფურცლებთან ერთად დახურულ ჩანთაში, დაიხუროს და დატოვონ 6 საათი.
- მოათავსეთ ჩანთა წყლის კონტეინერი, საზ 1.5 საათი, გაემგზავრებოდეს saucepan სანამ გაგრილება.
- ამოღებული მოხარშული lard პაკეტი, chill და thinly დაჭრილი ამისთვის შეტანის.
როლი ხორცი ხორცის ფენით მოხარშული
არანაკლებ გემრიელი და გემრიელია ჩანთაში დამზადებული ბეკონის რგოლი. მისი მომზადებისთვის საჭიროა ფენის შერჩევა არა უმეტეს სამი სანტიმეტრის სისქის ხორცისაგან. წიწაკის ნარევი მარილით შეიძლება დაემატოს წითელი ცხელი წიწაკა, წიწაკა, ქინძი, ადგილზე დაფქული ფოთოლი ან გამხმარი მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი ხორცის ფენა - 1 კგ;
- დაფნის - 2 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- ფარდის ფენა 2-3 სმ დაშორებით კვეთს კანს, მარილისა და პილპილის ნარევით, სურვილის შემთხვევაში სხვა სანელებლების დამატებას.
- ჩამოყაროს ფენა როლი, გამკაცრდეს სტრინგით, ჩამონტაჟებული ჩანართებით, დაფნის ფურცლებზე და პირა წიწაკაზე.
- ჰალსტუხი პაკეტი და საზ კონტეინერი წყალში 1-1.5 საათი.
მოხარშული ლაძის ნიორი ერთად ტომარა
მომდევნო რეცეპტი, ვინც ურჩევნია კომბინაცია lard ერთად ნიორი გარეშე მესამე მხარის დანამატები. ნივრის კბილები შეიძლება გადააფეთქოს მოცულობებს, ააფეთქოს მათ და შეამცირონ პროდუქტი თავზე ან უბრალოდ დააყენოთ დანამატი გვერდიგვერდ. წყლით კონტაქტის არარსებობა უზრუნველყოფს snack- ის შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლებს.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- მარილი.
მომზადება
- ქატო ყველა მხარეს მარილს შეიცავს, ნიორით შევსებული და დალუქული ჩანთაა მოთავსებული. იდეალურ არჩევანს ამ შემთხვევაში ვაკუუმი შეფუთვაა.
- საზ boiled lard ერთად ნიორი in კონტეინერი მდუღარე წყალში 1.5 საათი, შემდეგ ამოიღონ პაკეტი, გრილი და გრილი ადრე ემსახურება მაცივარში.
მოხარშული შებოლილი ბეკონი სახლში
მომდევნო რეცეპტი მათთვის, ვისაც აქვს შესაძლებლობა გამოიყენოს სახლში smokehouse. მოხარშული შებოლილი ბეკონი საკუთარი პრეპარატის არ არის შედარებული შეძენილი პროდუქტი, აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული. სასურველია გამოიყენოთ როგორც ნედლეულის შემცვლელი ან cheek ერთად ხორცის interlayers.
შემადგენლობა:
- ლარდი - 2,5 კგ;
- მარილი - 2.5 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის - 2 ცალი;
- peppercorns, კამა თესლი - გემოვნებით.
მომზადება
- დაჭრილი ცხიმი შევიდა ნაჭერი 7 სმ ფართო, ჩაიცვი თასი, დაასხით მარილი და გატეხილი დაფნის ფოთლები, გაემგზავრება დღეში.
- ჩაასხით პროდუქტი წყლით, სანამ საფარი და boil 30 წუთის განმავლობაში.
- მოწევა მოხარშული ცხიმიდან 1 საათის განმავლობაში მოწევის ცომით, რომელიც დაფარავს ნაჭერს ქსოვილის მოჭრასთან დაკავშირებით.
მოხარშული სანთელი სანელებლებით
შემდეგი რეკომენდაციების გამოყენებით, თქვენ შეძლებთ გაატაროთ ყველაზე ცხარე და სურნელოვანი სურნელი ჩანთაში . პიკანტური გემოვნების snack დაამატებთ დაემატა პროდუქტი ადრე სამზარეულო ღორღი კენკრა, კარნავაზის კვირტი და ყველა სახის წიწაკა. მზადყოფნაში კვლავ ცხელი ნაჭრება შეიძლება მოხდეს წიწაკალის შემცველობით და შერეული ნიორით.
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი ინტერვალით - 1 კგ;
- მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- კარნავების კვირტი - 2 ცალი;
- ღვიის კენკროვანი - 5 ცალი;
- წიწაკა ტკბილი, ხმელი ნიორი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნარევი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- სალო არის მოჭრილი ფენების 7 სმ სისქის, მარილი, წიწაკა და წვრილი ნიორი, ჩანთაში.
- დაამატეთ ფოთლები, კარნავების კვირტები, ღვიის კენკრა, პირა წიწაკა.
- Boil ბეკონი მოხარშული სანელებლები ტომარა, მჭიდროდ tying მას, ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში, საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად saucepan.
- Rinse სანელებლები ქვეშ წყალი, მშრალი ნაჭერი და RUB ერთად paprika ერთად გამხმარი ნიორი.
მოხარშული lard მარილწყალში - უგემრიელესი რეცეპტი
ნაზი და დნობის თქვენს პირში, თქვენ მიიღებთ მოხარშული lard ნიორი მარილწყალში, თუ ის მზადდება მიხედვით რეცეპტი ქვემოთ წარმოდგენილი. თუ მზად მოხარშული პროდუქტი ხანგრძლივი დროის განმავლობაში ინახება, ეს არ არის ნიორი და სანელებლები, მაგრამ უბრალოდ მოთავსებულია უსიამოვნო პაკეტში საყინულეში.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- მარილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 10 კბილი;
- დაფნის - 2 ცალი;
- hops-suneli - გემოვნებით.
მომზადება
- მოვხარშოთ წყალი მარილი და დაფქული, დაამატეთ ნახევარი ნიორი.
- Lard ბეკონი, საშუალებას იძლევა კიდევ ერთხელ და boil 5 წუთი.
- დატოვეთ მოხარშული ლაჭყი ნიორით მარილწყალში მარილწყალში, გაცივამდე, რის შემდეგაც იგი ხმელია, თიშავს ცხვირი-მზელი დანარჩენი დაჭრილი ნიორით.
როგორ საზ პირაკი სოიოს სოუსი?
უჩვეულო გემოობს ბეკონით, თუ სოიოს სოუსით მოხარშული. ხორცის ფენების მნიშვნელოვანი რაოდენობა, პროდუქტი უნდა იყოს წინასწარ შედუღებული წყლის გარეშე მარილის დამატებით, შემდეგ კი სოუტის სოუსით სოუსით გადაყვანილი და რეცეპტის რეკომენდაციებს მიჰყევით.
შემადგენლობა:
- ლარდი - 700 გ;
- სოიოს სოუსი - 300-500 მლ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- სალო დაჭრილია საშუალო ზომის ნაჭრებად, ღრმა ცუთერულ პანში ერთ ფენასთან ერთად და სოიოს სოუსით შევსებული.
- დაამატეთ მარილი გემოვნებით და მოამზადეთ პროდუქტი, პერიოდულად გადააქვთ ცალი მთლიანი სოუსით.
- ამოიღეთ ბეკონის ცხიმი სოიოს სოუსით ფირფიტაზე, იძლევა გაგრილებას, წვრილად დაჭრილი ნიორი, წიწაკა და წიწაკა.
მოხარშული lard ერთად prunes
მოხარშული ცხიმიანი რეცეპტი შემუშავდება საჭმლის შებოლილი გემოვნებისგან, რომელიც აკრიფეთ მარინადთან ერთად. სასურველი ფერი მიიღწევა ხახვის კანით პროდუქტის შეჩერებით. ნაცვლად ნიორი წიწაკა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა პიკანტური ნარევი, რათა წაიღოთ თქვენი ნაჭრები.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- prunes - 6 ცალი.
- ხახვი husks - 2 handfuls;
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 180 გ;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- წიწაკა - 3 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის - 2 ცალი.
მომზადება
- წყალში, მარილი, შაქარი დაემატა, დაფქული, ქლიავი დაემატება და ქინძია მოხარშული.
- Lard ბეკონი და მზარეული შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში.
- დატოვეთ პროდუქტი მარილწყალში, სანამ გაცივება, რის შემდეგაც იგი ხმელი და წვნიანი წიწაკა და ნიორი.
გაყინული salo ერთად ajika
საოცრად გემრიელი მოხარშული ლაძის შეიძლება მოხარშული ბაზის პროდუქტის მკვეთრი ქართული აჯიკა ნიორი და ცხელი წიწაკა ერთად seasonings . თუ სასურველია, ფენის შემადგენლობა დაემატა გახეხილი სტაფილოებით, გამხმარი პომიდორით ან მწვანილით. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ბოსტნეულის დამატებების მქონე snack არ მოითმენს გრძელვადიან შენახვას.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- აჯიკა მწვავე მშრალი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- დაფნის - 4 ცალი;
- სტაფილო (სურვილისამებრ) - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა
მომზადება
- ნაჭერი ცალი 2-3 ნაწილად შევიდა.
- სეზონის ნაჭრები აჯიკა, ნიორი, მარილი და პილპილი, შეავსეთ გახეხილი სტაფილოთი.
- შეუკვეთეთ ზოლები თავდაპირველ წესრიგზე და დაამატეთ სურსათის ფილმში დაფნის ფირფიტები და სტრიქით დაჭრილი.
- საზ მარაგის 40-50 წუთი, საშუალებას იძლევა გაგრილებას, ზემოთ მაცივარში.
მოხარშული lard ერთად თხევადი მოწევა
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი cooking მოხარშული ცხიმი მისცემს დამახასიათებელი გემო შებოლილი ხორცი. საიდუმლო არის თხევადი კვამლისა და ხახვის ქვების გარდა. თუ პროდუქტის დიდი რაოდენობა ფენების ხორცი, მარილის დაემატა მარილწყალში უნდა შემცირდეს ოთხი tablespoons გარეშე slide.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- თხევადი მოწევა - 5 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი husks - 2 handfuls;
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 6 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- დაფქული და ბელი წიწაკა - გემოვნებით;
- წიწაკა შავი და წითელი ნიადაგი.
მომზადება
- დავუმატოთ წყალი მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და თხევადი კვამლი.
- Lard fat, დაუშვებს შინაარსი მოვხარშოთ ისევ და საზ 50 წუთის განმავლობაში.
- წაშლა ბუჩქისგან ბლეხისგან, საშუალებას იძლევა გაგრილდეთ და მშრალი, წვრილმარცვლოვანი ნარევი, შავი და წითელი წიწაკა და დაჭრილი ნიორი.
მოხარშული lard multivark
მოამზადეთ გემრიელი მოხარშული ლადი ნიორი და წიწაკა, თუ თქვენ გაქვთ multivark, steaming ფუნქციის გამოყენებით. ამისათვის თქვენ უნდა ყდის საცხობი ან მკვრივი პაკეტი, რომელშიც თქვენ უნდა მოათავსოთ დამატებას სანელებლები და სანელებლები ბაზის პროდუქტი. გემრიელი საჭმელი ხორციდან ფენით მოვა.
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- მარილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- დაფქული და ბელი წიწაკა - გემოვნებით;
- სუნელი ამისთვის salting - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- სალო არის დაჭრილი შევიდა ცალი შესაფერისი თასი ზომა.
- წაიღეთ პროდუქტი ნაოჭების ნიორით, წიწაკა და სანელებლებისთვის სალათისთვის, ჩანთაში ან ჩანთაში.
- განშლის წიწაკა, დაფნის ფოთლები, სხვა სანელებლები ზევით.
- ჰალსტუხი პაკეტი, დაამატეთ იგი ფილარმონიაში ორთქლისა და ორთქლისთვის 1 საათის განმავლობაში.
- მიეცით snack გაგრილებას ტომარა, მაშინ გაწმენდა ის მაცივარი.