Solyanka რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი უძველესი კერძებია. ეს არის ცხელ პირველი კერძი, მოხარშული ხორცი, თევზი ან სოკოს ბულიონი ერთად მწნილების , ლიმონი, კაპარები, ზეთისხილი. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ დონ სოლისკა.
რეცეპტი დონ სოლანკასთვის
შემადგენლობა:
- ზუთხი - 300 გ;
- sturgeon of stump - 400 გ;
- ხახვი - 100 გ;
- პიკელებული კიტრი - 300 გ;
- სტაფილო - 80 გ;
- ოხრახუში - 50 გ;
- პომიდორი - 120 გ;
- კაპარები - 40 გ;
- ზეთისხილი - 70 გ;
- ტომატის პიურე - 50 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- ლიმონის - 1 ნაჭერი;
- ზეთისხილი - 40 გ;
- მწვანილი, მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.
მომზადება
ზურგის თევზის ხელმძღვანელი რამდენიმე ნაწილად არის დაჭრილი, კარგად გარეცხილი და მოხარშული წყალში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ცალი პანდან, მაგარი და გამოყოფა ხორციდან კრახიდან, ჯავშანტექნიკა ყოველთვის ამოღებულია. Pulp წამოაყენონ თასი, და cartilage კვლავ გაგზავნილი ბულიონი და საზ სანამ მზად. სფერგენი, გაწმენდა, გამოყოფენ ფილეებს კანისა და ძვლებისაგან და ამოიღონ დიდი ნაჭრები. კვერცხის მომზადება ცალკე კონტეინერში მზადდება. შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ თევზი, მაგარი და გავააქტიუროთ ის დრო.
ხახვი, ოხრახუში და სტაფილო გაწმენდილი და დაჭრილი თხელი ზოლები. ამ frying პან, დნება კარაქი და ფრაის ბოსტნეული სანამ რბილი. დამარილებული კიტრი წიწაკა და ასევე გაჭრა შევიდა ზოლები. დაამატეთ ორი ბულიონი და დავამატოთ წიწაკა, დაამატეთ სტაფილო ხახვი და ოხრახუში, დაჭრილი მწნილი, კაფსულები, მარილი და სანელებლები და სხვა 10 წუთის განმავლობაში. + ახლა ჩაყარეთ თევზი, ტომატის პიურე, ზეთისხილი და ზეთისხილი, პომიდორი დაჭრილი ნაჭრებად, ლიმნის ნაჭერი და საზ კიდევ 10 წუთი, Solyanka "Donskaya" თევზი მზად არის!
ხორცის დონ სოლინკა
შემადგენლობა:
- ძროხის - 0,5 კგ;
- ღორის - 0,5 კგ;
- ძარღვის ენა - 700 გ;
- ხახვი - 200 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 100 გ;
- პიკელებული კიტრი - 300 გ;
- ახალი პომიდორი - 300 გ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- ნიახური - 2 ფუძე;
- მწარე წიწაკა - გემოვნებით;
- მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ქინძი) - 50 გ;
- მშრალი ნარევი cilantro და რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონი;
- ზეთისხილი;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ძროხის, ღორის ხორცი, მზარეულის ენა მზადაა მზად, შემდეგ ამოიღეთ ბულიონი, გრილი და მოჭრილი ლენტები. ამ frying პან დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, Bell წიწაკა, ხახვი, ნიახური, მწნილის, პომიდორი, peeled და diced და ტომატის პასტა. აურიეთ და ფრაის ყველა ერთად 7 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. ჩვენ მოვხაროთ ბულიონი რომ მოვხარშოთ, დაჭრილი ხორცი და წამოაყენოთ ისევ. გასინჯვა, დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი, მარილი და სანელებლები. მოდით დავამზადოთ 10 წუთი, დაამატეთ არაჟანი, ზეთისხილი და ლიმონის ნაჭერი თითოეულ ფირფიტაზე.