უცნაური და არაჩვეულებრივი რუსული ყურის სიტყვა tartar ეწოდება როგორც ფრანგული სოუსით და ნებისმიერი კერძი, რომელიც შედგება წვრილად დაჭრილი პროდუქტები. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, ბოსტნეული და კიდევ ხილი. მაგრამ ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობის tartar არის ორაგული. ჩვენ შევძელით რამდენიმე ორაგულის სალათის სალათის რეცეპტები თქვენი არჩევანი, ისევე როგორც ორაგული რეცეპტი tartar სოუსით.
ორაგული tartar
ორაგულისგან შემდგარი თარატარი მზადდება, როგორც წესი, უმი თევზიდან, თუ შეშფოთებულია, შეგიძლიათ შებოლილი თევზის ექსპერიმენტი.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 100 გ;
- კოჭა - 1/2 ტონა;
- მწვანე ხახვი - 3 ბუმბული;
- ლიმონის წვენი - 1-2 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
დაჭრილი ფილე პატარა კუბურები. Ginger რუბლს შეადგენს პატარა grater, chop ხახვი. ჭიქაში, შეურიეთ თევზი, ხახვი, კოჭა, ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. კარგად ვამახვილებთ ყველაფერს. ჩამოყაროს კრახი რამდენიმე ფენაში და გამორთეთ ბეჭედი, დაამატე იგი ფირფიტაზე. ჩვენ დავრჩით ტარტს ბეჭდით, დაჭერით მას მჭიდროდ ისე, რომ შეინარჩუნოს მისი ფორმა. მაშინ ჩვენ ამოიღეთ ბეჭედი და ემსახურება მას მაგიდაზე, დეკორატიული ერთად მწვანეთა.
Salmon tartar ერთად avocado
შემადგენლობა:
- შებოლილი ორაგული - 200 გ;
- ავოკადო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1/2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 ც.
- წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით;
- კამა.
მომზადება
ორაგული და ხახვი წვრილად დაჭრილი, avocado ყურადღებით იყოფა halves და აიღოს ქვის. შეურიეთ თევზი და ხახვი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. გაავრცელოთ სალათი ავოკადოს ნაწილად და შავი პილპით. ემსახურება კამა.
Salmon tartare რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 8 ცალი.
- ორაგული კალმახი - 800 გ;
- წითელი ხახვი - 2 ცალი.
- ბაზილის ფოთლები - 8 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 2 tsp.
- კაპეები - 120 გ;
- არაჟანი 25% ცხიმის შემცველობა - 120 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მწვანეთა.
მომზადება
კვერცხები ჩაყარეთ 10 წუთის შემდეგ მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ გადინება. გაათბეთ ცალკე ციყვი და იოლი. თევზი ფრთხილად, ცდილობს არ გახდეს იგი shapeless მასა, დაჭრილი შევიდა კუბურები. ჩვენ ვიყავით მშვილდი და რეჰანი. შეურიეთ თევზი ბოსტნეულით, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. კარაქის ბეჭედს ვამბობდით ტარას ფირფიტაზე. ბეჭის პერიმეტრზე ჩვენ გაავრცელა გახეხილი გული, მომდევნო ბეჭედი - ცილა, შემდეგ მწვანილი. წვრილად გახეხილი წითელი ხახვი მეოთხედი და sprinkle მეტი ოხრახუში. Artfully ქმნის out capers და მიიღოს off ბეჭედი. ყველაზე გავრცელებული არაჟანი და მსუბუქად წიწაკა.
ორაგულის ერთად tartar სოუსით
შემადგენლობა:
- ფილე ან ორაგული სტეიკი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ბუნებრივი იოგურტი;
- კაპერები
- pickled gherkins;
- კამა.
მომზადება
Capers და პიკელებული gherkins არიან წვრილად დაჭრილი. თევზის მარილი, წიწაკა და საცხობი ღუმელში ტემპერატურის 250 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ იოგურტი, კაფსრები და სვეტები, მარილი და პილპილი სოუსი. ჩვენ ვემსახურებით თევზს ტარას სოუსით და კვერცხით დაამშვენებს. გარნიზირებული ბოსტნეული, იდეალურად ბალახოვანი სტრია.
Salmon tartar ერთად კიტრი
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 300 გ;
- კიტრი - 50 გ;
- წითელი ხიზილალა - 30 გ;
- ხახვი წითელი - 20 გ;
- ხახვი მწვანე - 10 გ;
- კამა - 20 გ;
- ლიმონის კანი - ერთი ლიმონით;
- მცენარეული ზეთი;
- შაქარი - 10 გ;
- მარილი ზღვის დიდი - 20 გ;
- ცხენების ყველი - 1 ჩაის კოვზი;
- ადგილზე თეთრი წიწაკა.
მომზადება
ორაგულის ფილე sprinkled ერთად ნაზავი მარილი, შაქარი, zest და კამა, გახვეული ფილმი და ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი. ორი საათის შემდეგ თევზი ავიღებთ და პატარა კუბლებში დავჭრათ. კიტრი არის peeled და peeled და დაჭრილი შევიდა კუბურები. წითელი ხახვი ძალიან, ძალიან წვრილად გახეხილია, მწვანე ხახვიც დაჭრილია. შეურიეთ კვერცხის კარაქი, დაამატეთ ხახვი, კიტრი, ხიზილალა და ორაგული, თეთრი წიწაკა. ჩვენ ვთანამშრომლობთ ჭვავის კრეფნით.