Შემადგენლობა პური

გასაკვირი არ არის, რომ პური ყველაფერს ხელმძღვანელობს. ის გახდა ბევრი კერძების შეუცვლელი თანამგზავრი. მოსაზრებები პურის მუდმივი გამოყენების შესახებ განსხვავდება. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ პური იდეალური პროდუქტი ყოველდღიური გამოყენებისათვის, ხოლო სხვები, პირიქით, ურჩევნიათ ამოიღონ იგი დიეტადან. კითხვაზე პასუხი პურის შემადგენლობაშია.

შემადგენლობა თეთრი პური

თეთრი პური შედგება წყლისა და ფქვილისგან. მყარი ხორბლის მარცვალი ინარჩუნებს მცირე რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც ხორბალშიც არიან. საცხობის პროცესში ვიტამინების რაოდენობა კიდევ უფრო შემცირდება. ცნობილია, რომ B ჯგუფში ვიტამინი იშლება მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით.

თეთრი პური კვერცხის საფუძველზე გამომცხვარია. ისინი ქმნიან pores, რის გამოც პური იზრდება მოცულობა და ხდება აყვავებულ. ზოგიერთ სახეობაში პურში, მარილს, სანელებლებს და სხვადასხვა თესლს დაემატება, რომელიც არა მარტო საინტერესო გემოვნების, არამედ პურის ვიტამინის ღირებულების გაზრდას. სხვადასხვა ჯიშის სარგებელი ან ზიანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის პურის შემადგენლობაში.

შავი პურის შემადგენლობა

შავი პურის ბევრი სამზარეულო რეცეპტები. შავი პურის ზომიერი მოხმარება ადამიანის ჯანმრთელობისთვის კარგია. ამ პურის ორი ცალი შეიცავს დაახლოებით 160 კალორიას. ასეთი დოზის ყოველდღიური გამოყენება სხეულის 2.7 გრამი, 5 გრამი ცილისა და 33 გრამი ნახშირწყლები. პურის თითოეული პაკეტი შეიცავს 2.7 გრ ფიბერს, რომელიც ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში. პურის შავი პურის ყველაზე ძვირფასი ქვა ითვლება ჭვავის პურს.

ჭვავის პურის შემადგენლობა

ჭვავის პური აქვს შესანიშნავი გემოვნების თვისებებს და ის ასევე მნიშვნელოვან სარგებელს აძლევს ადამიანის სხეულს. ჭვავის პურისთვის კლასიკური რეცეპტი შედგება სუნის, წყლის, მარილისა და ჭვავის ფქვილისგან. დღესდღეობით, როგორც ადგილობრივ, ასევე უცხოელ მწარმოებლებს სთავაზობენ საკმაოდ ფართო სპექტრი სახეობის ჭვავის პური. მაგალითად: დათესეს, ფონი, ოდნავ ფქვილი, სიმინდი და კუსტარული ჭვავის პური და სხვა ჯიშები.

პოსტსაბჭოთა სივრცის მაცხოვრებლებისთვის ჭვავის პურის ყველაზე გავრცელებული ტიპი ბოროდინ პურია. ჭვავის პურის თვისებები და კალორიული შემცველობა მისი ქიმიური შემადგენლობის გამო.

კვების ღირებულება, ან პურის ქიმიური შემადგენლობა, ასევე ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია ჯიშის და პურის რეცეპტებზე. თუ პური დამზადებულია უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან, იქნება ბევრი სახამებელი და პატარა მინერალური ელემენტები და ვიტამინები.