როდესაც ვაშლის კარგი მოსავალი იყო და ჯემით კომპოტები უკვე დაიხურა, ღირს ასეთი შესანიშნავი სასმელი, როგორც სიდრი. ვაშლის სიდრის მომზადების რეცეპტები სახლში წაიკითხეთ.
რეცეპტი სიდრი ვაშლი სახლში
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 3 კგ;
- შაქარი - 200 გ.
მომზადება
ჩვენ ვაშლით ვაქციოთ ვაშლი. ახლა ჩვენ გვჭირდება grind მათ. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის Grinder, juicer, grater ან ბლენდერი. თუ თქვენ იყენებთ juicer, squeezes არ უნდა დააგდეს მოშორებით. ყველა ჩვენ ერთად დააყენა, დაასხით შაქარი, აურიეთ სანამ იგი მთლიანად დაიშალა და ჩასვეს კონტეინერი. ვაშლის დღე 3-ზე თბილ ადგილას დავამატებთ. ოთახის ტემპერატურა საკმაოდ შესაფერისი იქნება. ყოველ დღე უნდა იყოს შერეული და მონიტორინგი, როდესაც ფერმენტაცია იწყება. ამის შემდეგ, ჩვენ შესუსტებას მერქნის მეშვეობით sieve ან gauze. შედეგად მიღებული წვენი არის მომზადებული ქილაში, სუფთა რეზინის ხელთათმანია. ერთ-ერთი თითზე, ნემსით, ჩვენ ვატარებთ პუნქციას ნახშირბადის დიოქსიდის გამოსავლენად. ზოგადად, სიდრი შეიძლება შაქრის გარეშე გაკეთდეს, მაგრამ მერე wort ბევრად უფრო იფუნქციონირებს. სიბნელის ნიმუშები 1-2 თვის განმავლობაში მუქი გრილ ადგილას დავსვამთ. როდესაც ფერმენტაცია შეწყვეტს, სასმელი იტევს და დატოვებს ნარჩენს კონტეინერში. გააფართოვოს სიდრი. ჩვენ დაასხით მას კონტეინერში, დაიხურება და განათავსეთ მაცივარში. სასმელი ამავე დროს დაასხით ქვეშ ზედა, მჭიდროდ ახლოს, ისე, რომ არ არსებობს ხელმისაწვდომობის ჟანგბადის. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სიდრი 3-4 წლის განმავლობაში მაცივარში ან სარდაფში.
ვაშლის სიდრი სახლში - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ვაშლიდან ვაშლი - 500 გ;
- საფუარი - 25 გ;
- შაქარი - 100 გრ.
მომზადება
ვაშლის წვენით მომზადებისას, არსებობს კბილები, რაც, როგორც წესი, დააგდეს. ჩვენ ვიყენებთ მათ საჭმლის სიდრიზე. ამისათვის დაახლოებით 3-ლიტრიანი შპრიცები გადავიტანეთ 1/3. დაამატეთ საფუარი, შაქარი და დაასხით ზემოდან სუფთა წყლით. ვაზს ვფარავთ და თბილობიდან 5-6 დღით ადრე დავტოვებთ მათ დუღილის პროცესს. ახლა ყურადღებით გავფილტროთ ყველაფერი და დაასხით სასმელი ბოთლებში. აუცილებელია დაასხით ზუსტად, ნალექის შეხების გარეშე. ტანკებით დავხურეთ და სათავსოში გავაგრძელებთ.
სიდრი ვაშლის წვენიდან - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ვაშლის წვენის მაღაზია - 2 ლიტრი;
- მშრალი საფუარი სწრაფი მოქმედების - 0.5 tsp;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ.
მომზადება
საფუარი სუფთა ქილებში გადაიზარდა, დაასხით 50 მლ თბილი მოხარშული წყალი. როგორც კი ქუდი იწყებს ქაფის წარმოქმნას, დავასხით ვაშლის წვენი. ვაშლისა და საფუარის წყალს ვაგონებთ. ტემპერატურა, რომლის დროსაც დუღილი იქნება, 18-26 გრადუსია. დღე 6-8 შემდეგ, როდესაც წვენი ფერმენტები, ნაზად შერწყმა, ცდილობს არ გამოიყენოს ნალექი. სუფთა ბოთლებში, დაასხით შაქარი, დაასხით ფერმენტირებული წვენი, მჭიდროდ დაიხუროს და ოთახში 14 დღის განმავლობაში გადიხარ. და მაშინ ჩვენ ცივი ადგილი - სარდაფში ან მაცივარში.
მთავარი სიდრი ვაშლი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 8 კგ;
- წყალი - 6 ლ;
- თაფლი - 1,5 კგ.
მომზადება
თითოეული ვაშლი მოჭრილი შევიდა მეოთხედი და მოთავსებულია ტილო ტომარა. მკაცრად ჩვენ გვაკავშირებს და მას მინანქრის ბანკში. ყველაზე ერთად ხის წრე და განადგურების დატვირთვა. შემდეგი, დაასხით სიროფი, მოხარშული თაფლი და წყალი. სუფთა ქსოვილისგან ზემოთ ვფარავთ. დატოვე გაგრილება გრილ ადგილას დაახლოებით 5 კვირის განმავლობაში. გარკვეული დროის შემდეგ, სიდრი სუფთა კერძებით დაიწია. დარჩენილი ვაშლი კვლავ ივსება სიროპით, რომლის მოცულობაც სიდრის მოცულობას უტოლდება. ერთხელ, 5 კვირის შემდეგ, სასმელი დაიწია. და მესამე დღეს დავასხით. ამის შემდეგ, ყველა 3 ciders შერეული ერთად. 3 თვეში დავდგეთ. დავინახეთ, რომ სიდრი მთლიანად გამოაშკარავდება, დავასხით მას ბოთლებში და შეინახეთ იგი მშვიდი ადგილისთვის.