Zucchini - იაფი გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული, საიდანაც მშვენიერი დაკონსერვებული საკვები - squash caviar. ეს იშვიათი პოპულარული საკვები არის მოსავალს industrially და სახლში. ყველას აქვს საშუალება, რომ თავიანთი საყვარელი ბოსტნეულის საჭმლის მომზადება თავიანთი პრეფერენციების მიხედვით, საუკეთესო რეცეპტის შესასრულებლად, ანუ, ზოგადად, ზოგადად შემოქმედებითად მიდგომა.
რუსეთში და ზოგადად პოსტსაბჭოთა სივრცეში ზოგადად ადამიანები მაიონეზით ძალიან უყვართ (ამბობენ, კლიმატური პირობების გამო) ... ასე რომ, შესაძლებელია გემრიელი ხიზილალით სახლში მაიონეზი ზამთრისთვის. არ შეესაბამება შერევით მაოონეზით ადრე ჭამა და დაუყოვნებლივ დაამატეთ კვერცხები ქილებში. გაოცებული ხარ?
ზოგადი შიდა იდეა ამ რეცეპტის ასევე საკმაოდ გონივრული ახსნა: მაიონეზი შეიძლება, გარკვეულწილად, შეასრულოს კონსერვატიული ფუნქცია.
თუ თქვენ გეგმავს ამგვარი პრეპარატების მიღებას, გირჩევთ, გამოიყენოთ მხოლოდ მზა მაიონეზი (შეეცადეთ აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად საეჭვოა საეჭვო შემადგენლობა).
რეცეპტი squash ხიზილალით სტაფილო და მაიონეზი
- zucchini - 3 კგ;
- სტაფილო - 300 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- მაიონეზი - 250 მლ;
- ტომატის პასტა ხარისხი - 250 მლ;
- ნიორი - 8-12 დენტილი;
- გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მაგიდის ძმარი 9% - 2 სტადიის. კოვზები;
- წითელი ცხელი წიწაკა.
მომზადება
კარგად, თუ ფერმერს აქვს ძლიერი ელეკტრომეზორუბკა, კვების პროცესორი ან სხვა თანამედროვე აპარატი, რომელიც მოქმედებს ჯაგრისის რეჟიმში.
Zucchini უკეთესია აირჩიოს ახალგაზრდა, მაშინ ხიზილალა აღმოჩნდება სატენდერო. ისინი უნდა იყოს გარეცხილი და გამხმარი ერთად ხელსახოცი, კანი შეიძლება დაჭრილი, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.
მოჭრილი რჩევები და სქემა. ცალკე grind ხახვი და სტაფილო.
როგორ საზ ხიზილალით მაიონეზი?
სამზარეულო დიდი saucepan. მოდით დავტოვოთ ხახვი ზეთი. მაშინ ჩვენ წამოაყენონ სტაფილო. ოდნავ პროტუმიმი (წუთი 10) და დაამატეთ zucchini. სამზარეულო (რეალურად მზარეული) ძალიან დაბალი სითბოს ქვეშ სახურავი. პერიოდულად აურიეთ სპატული.
როდესაც ხიზილალა თითქმის მზად არის, რომ დაამატოთ ნარევი, რომელიც შედგება კეფირისგან, განზავებულია ტომატის პასტის, შაქრის, მარილისა და ცხელი წითელი წიწაკის თანმიმდევრულობით. როდესაც ის კვლავ სრიალებს, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით ძმარი შერეული მაიონეზი და დაჭრილი ნიორი. ჩვენ ყურადღებით გავამახვილებთ ხიზილალით და დაასხით სტერილური ქილებში, გააფართოვოს და გადააქციე ისინი. ჩაალაგე ძველი საბანი დღეში.
ხიზილალა მაიონეზი ჯერ კიდევ ძალიან მაღალია კალიფორნიის და კუჭის კერძი, ამიტომ უმჯობესია არ ჭამა ეს ძალიან ხშირად.
რეცეპტი ამისთვის გემრიელი ცხარე grilled ხიზილალით ერთად გოგრა და მაიონეზი
შემადგენლობა:
- ზუკჩინი - 1,5 კგ;
- გოგრის მარილი - 1.5 კგ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მაიონეზი - 300 მლ;
- ძლიერი თეთრი ღვინო (vermouth, nutmeg, madera) - 60 მლ;
- სანელებლები ამოღებულია (დაფნის ფოთოლი, კბილი , წიწაკა);
- სანელებლები დამზადებულია (სურნელოვანი და წითელი ცხელი წიწაკა, ჯავზი გახეხილი, ზაფრანა, ქინძი, კოჭა და სხვ.).
მომზადება
Squash და გოგრა მოჭრილი შევიდა მცირე ზომის საშუალო ზომის და pripusaem, რომ არის, მოვხარშოთ ერთად unmilled სანელებლები მცირე რაოდენობით წყალი 20 წუთის განმავლობაში. ამოღებული მოხარშული ცალი ბულიონი muffin ერთად და განათავსეთ იგი strainer ან colander. მოხარშული ბოსტნეული (ხორცის საფქვავი ან კომბინირებული მოსავალი). დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი, მაიონეზი და ფხვნილი სანელებლები. ღვინოში დავასხათ. როდესაც პატარა გრილი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 3-5 tablespoons თაფლი. და ყურადღებით აურიეთ. Caviar, მოხარშული ამ რეცეპტი განსაკუთრებით კარგია რაისმა. თუ თქვენ აპირებთ შეინახოთ ხიზილალა თაროზე მაცივარზე, თქვენ უნდა დაასხით 2 სტადიაზე. კოვზი 9% ძმარი. ინახება პატარა მინა ქილებში.