დამარილებული ბეკონი არის დიდი ცივი snack, რომელიც თავის გემოვნების თვისებები არ არის inferior ბევრი ხორცი დელიკატესები. მოდერაციის დროს ჩვენი სხეული მიიღებს მკაფიო სარგებელს, vivacity და დამატებითი ბონუსის გაზრდას იმუნიტეტის სახით.
ბევრი გამოიყენოთ ბეკონი, თუნდაც სუფთა ფორმით, მარილით მარილით, მაგრამ უსაფრთხოებისთვის სასურველია მარილწყალში შეფუთვა და უკეთესი გემოვნებით ნიორი და სანელებლებით.
ნიახური ნიმუშების ბეკონის ელჩი არ არის ძალიან შემაშფოთებელი. და თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ თქვენთვის, ჩვენი რეცეპტები გამოყენებით ქვემოთ.
დამარილებული lard ნიორი მარილწყალში
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 2 კგ;
- ქვის მარილი, დიდი - 190 გ;
- სუფთა წყალი - 900 მლ;
- ნიორი - 7-9 კბილები;
- ბარდა შავი პილპილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 5-7 ცალი;
- შავი და წითელი წიწაკა;
- ადგილზე ტკბილი წიწაკა.
მომზადება
პირველი ჩვენ მარილწყალში ვამზადებთ. ამისათვის მდუღარე წყალში გავააქტიუროთ მარილი და შემდეგ გამორთეთ ფირფიტა და ნარევი გაცივდეს მთლიანად.
ამ დროს, ცხიმი გაჩეხილია ნაწილაკებით, თავისუფლად გაივლის სამი ლიტრიანი ჯარის კისერზე. ნივრის კბილი გაწმენდა, დაჭრილი ორ ან ოთხ ცალი, რაც დამოკიდებულია ორიგინალურ ზომაზე და ცხიმის სიმსივნით. ახლა დააყენა დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე ბარდა შავი წიწაკა ბოლოში შეიძლება და შეავსოთ კონტეინერი ერთად lumpy ცალი, არ არის ძალიან მჭიდროდ, მონაცვლეობით ერთად დაფნის ფოთლები და peppercorns. ამ დარგში საცურაო აუზი შეფუთულია ცივი ბრწყინვალებით, რათა მთლიანად მოიცვას შინაარსი.
კონტეინერის დაფარვის სახურავი და დატოვონ lard წელს მარილწყალში ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გადატანა მაცივარი და დავდგეთ ქვედა თაროზე კიდევ ერთი კვირის განმავლობაში. დროის ამოწურვის შემდეგ, ცხიმი მზად იქნება მოხმარებისთვის. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გააგრძელოთ მარილწყალში მაცივარში შენახვა 3 კვირის განმავლობაში. ერთი დღით ადრე მიზანშეწონილია, ჩვენ ამონაწერი პროდუქტი მარილწყლიდან, მშრალი მას, რუბლს შეადგენს ერთად ნარევი წითელი, შავი წიწაკა და ნიადაგის Paprika და განათავსეთ იგი ოცდაოთხი საათის განმავლობაში საყინულე.
Salo, მოხარშული მარილწყალში ნიორი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 1 კგ;
- მარილი დიდია - 100-120 გ;
- გაფილტრული წყალი - 1 ლ;
- ნიორი - 6 კბილი;
- ხახვი კანი - 1 დიდი მუჭა;
- შავი პილპილის ბარდა - 10-12 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5-7 ცალი.
- კბილი - 2 კვირტი;
- ადგილზე შავი და წითელი წიწაკა ან სანელებლები ცხიმიანი.
მომზადება
სალოს მოჭრილი ნაჭრებად, ააფეთქეთ მინანქრის სანუსფანში, რომლის ქვედა ნაწილში ჩვენ ვახშამი ხახვიანი ქვების ნორმაა, დაამატეთ სამი დაქუცმაცებული ნიორი კბილი, კარნავაზის ყვავილი, ნახევარი ბარდა ტკბილი და შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ზემოდან ჩვენ დავფარავთ ცხიმიდან დარჩენილი ქვებით და დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები. შეავსეთ პანტის შიგთავსი, დავამატოთ მარილი, სითბოს გაგრილება, შეამციროს ცეცხლის ინტენსივობა მინიმუმამდე, დაამატეთ კონტეინერი სახურავით და შეამცირეთ ცხიმი ორმოცდაათი წუთი. შემდეგ გამორთეთ ფირფიტა და დატოვეთ პროდუქტი მარილწყალში, სანამ გაცილებით დამთავრდება და მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში ან ღამით.
მზადყოფნაში, ამოიღეთ ბეკონის ნაჭერი მარილწყლიდან, წაიღეთ ცხიმიანი ნიორი ან სანელებლების ნარევი და შევეცდებით. შესანახად ამ ცხიმი დიდი ხნის განმავლობაში საყინულეში, გახვეული კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდი.
მარინირებული lard ერთად ნიორი ცხელი pickle - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 2 კგ;
- ქვის მარილი, დიდი - 200 გ;
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- ნიორი - 2-3 თავები;
- სანელებლები და სანელებლები არჩევანი - გემოვნებით.
მომზადება
სალო ამოიღეს ნაჭრებად და მოათავსეთ სამი ლიტრიანი ჯარი, ალტერნატივა სანელებლებით და ნიორით. ჩვენ მოვხმობთ წყალს მოვხარშოთ, დავუმატოთ მარილი და დაასხით შიგთავსით მდუღარე მჟაწით. ოცი ოთხი საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ ცხიმი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაანადგუროთ ადრე გამხმარი მოცარტი ნედლეული ნიადაგის წიწაკაზე და გააგზავნეთ საყინულეში.