კიდევ ერთი ორიგინალური მომზადება ზამთარში თქვენი არსენალში შეიძლება გახდეს პაშტეტი. საკმაოდ კარგი, თქვენი საყვარელი ღვიძლი, ხორცი ან სოკოს პაიტი შეიძლება ჩაიძიროს სტერილურ ქილებში და სარგებლობდეს ყველა შემოდგომაზე და ზამთარში.
ღვიძლის პაიტა ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 2 კგ;
- კარაქი - 300 გ;
- ნიორი - 5 ცალი;
- ხახვი თეთრი - 5 ცალი.
- თივის ფოთლები (გამხმარი) - 2 1/2 ც.
- nutmeg (ადგილზე) - 2 1/2 tsp.
მომზადება
ამ frying პან, დნება კოვზი კარაქი და მოდით ეს დაჭრილი თეთრი ხახვი სანამ რბილი. დაამატეთ ხმელი თიამი, დაჭრილი ნიორი და ჯავზი ხახვი, რის შემდეგაც ჩვენ ვამზადებთ სამზარეულო სანამ ცალი ხახვი გახდეს ოქროს.
მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი მზადდება, ზრუნავს ღვიძლში. ჩვენ გაწმენდის ქათმის ღვიძლის ფილმებს და ვცხოვრობთ, რის შემდეგაც ის კვერცხს დავამზადებთ, სანამ მარილი და წიწაკა არ უნდა დავიწყოთ. ღვიძლში თხრიან ღუმელში ვაზნით დავამატებთ ბლენდერის თასს, ხოლო დანარჩენი კარაქით, სანამ რბილია.
თუ პაშტეტი ძალიან იშვიათია - დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი ან წყალი. ახლა ის რჩება სითბოს ლითონის არხებზე გავრცელებული, ლამპის დახურვა და სტერილიზაცია წყლის აბანოში 3 საათის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოს ქილებში ქილებში და ღვიძლის მაცდუნებელი მაცივარი მზად არის.
ანალოგიით, მზადდება ხორცით ზამთრის ხორცი. ფორმის ფორმის ასეთი pate უმჯობესია მიიღოს ღორის და ერთი კილოგრამი ხორცის დამატება 3 კბილი ნიორი, 2 ხახვი, 1 სტაფილო, მარილი, წიწაკა და ცოტა thyme. ბოსტნეულით ჩაყარა, ხორცი ჰომოგენურობას და დასძენს დაახლოებით ერთი მესამედი ნაღებისგან, შემდეგ კი კანსა და სტერილურ და ღვიძლში .
სოკოს გველი ზამთარში
შემადგენლობა:
- სოკო - 1 კგ;
- სტაფილო - 300 გ;
- კბილი ნიორი - 4-5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ხახვი თეთრი - 2 ცალი.
- ძმარი.
მომზადება
თეთრი ხახვი ერთად სტაფილო ზეთი წვრილად დაჭრილი და დაჭრილი სტაფილოთი. დამატება ნიორი რომ ბოსტნეულის frying, და შემდეგ კიდევ ნახევარი წუთი დაჭრილი სოკო. ჩვენ საზ ერთად ყველაფერი ზუსტად სანამ ჭარბი ტენიანობის evaporates საწყისი სოკო, რის შემდეგაც მასობრივი უნდა seasoned, შერეული ბლენდერში დარჩენილი მცენარეული ზეთი და გავრცელდა სტერილური ქილებში, შევსების თითოეული ერთად კოვზი ძმარი. ნახევარი ლიტრი ქილებში სოკოს პაეტის ზამთარი, სტერილური დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში წყლის აბაზანა, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება შემოვიდა.