ზღვის ბასი - თევზი ძალიან გემრიელია. ეს არის რამდენჯერმე fatter და juicier, ვიდრე მისი მდინარე ძმა. ასეთი თევზი არის საუკეთესო არ არის ფრაის, მაგრამ bake, რომელიც ბევრად უფრო სასარგებლოა. ასევე ძალიან გემრიელი!
ფილე ზღვის ბას in ღუმელში
შემადგენლობა:
- ზღვის ფილიალის ფილე - 500 გ;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიგოზი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი მწვანე - 1 bunch;
- მარილი - 1/2 tsp.
მომზადება
ჩამოიბანეთ თევზი, ამოიღეთ ძვლების ნაშთები და ქაღალდის პირსახოცი. კვერცხი და მარილი სცემეს ჩანგალით, თხილია ბლენდერში, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ფიჭვის ფილე პირველია, რომელიც ფქვილს იკავებს, ჭარბად გადავიღებთ. შემდეგ კვერცხში დავრტდებით, ბოლოს კი თხილი და მწვანილეებში ჩავუღრმავდებით. გაამზადეთ მომზადებული თევზი პერგამენტის საცურაო საცხელზე და გაუგზავნეთ ღუმელში 160 გრადუსამდე, 20 წუთით, სანამ კენკროვანია და ოქროსფერი გადაიქცევა.
აეროგრილში ზღვის ზღვარი
შემადგენლობა:
- ზღვის სანაპირო - 2 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- როზმარის გამხმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით;
- ნახერხის მწვავე - 2 handfuls.
მომზადება
დასუფთავება გაწმენდილია, გარეცხილია, კანის მცირე ზომის კეთდება "ქსელი". ჩვენ დავამკვიდრეთ კარკასი მარილი და პილპილით, როზმარის მუცელში დავასხით. მოაცილეთ პატარა სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი, ნახევარი საათი დატოვონ.
იმავდროულად, მომზადება გრილი. ბოლოში ჩვენ წამოაყენეთ კილიტა და ზედა-სველი ხავსი. 5 წუთის განმავლობაში ტემპერატურის მაქსიმალური და თბილი გახდება. სანამ დააყენა წიფელი on grate, grease ეს მცენარეული ზეთი, ისე, რომ არ გამყარებაში მას. Bake at ტემპერატურა 200 გრადუსი და საშუალო აფეთქება სიჩქარე 20 წუთი.
ზღვის ბასი გამომცხვარი კერძია
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოს საზღვაო ბასი ღუმელში ბევრ გზებში. მაგრამ თევზი განსაკუთრებით წვნიანი და სატენდერო აღმოჩნდა, ის ბოსტნეულით დაასხით, რომელიც კრახით გახვეული.
შემადგენლობა:
- ზღვის ბასკის ფილე - 300 გ;
- კარაქი - 100 გ;
- ცერეცოს - 1 pc.
- წიწაკა წითელი წითელი - 1/2 ც.
- ყირიმის ტკბილი ხახვი - 1 pc.
- 2 ახალგაზრდა კარტოფილი;
- ღვინის თეთრი მშრალი -3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
სოუსით:
- მდოგვის მარცვალი - 3 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 ც.
- ლიმონის წვენი - 2 tsp.
- ოხრახუში - 4 ფილიალი.
მომზადება
ჩვენ განვახორციელეთ თევზი, დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოცი. კარტოფილი არ არის გაწმენდილი, მხოლოდ ნაღმი და მოჭრილი წრეებით, სისქით დაახლოებით 5 მმ.
Fry ეს ცხელი frying პან კარაქის სანამ ოქროს ქერქი, თევზჭერის კილიტა spatter. იმავე frying პან გააგზავნეთ ცერეცოს დაჭრილი შევიდა ზოლები. ერთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ხახვი რგოლები და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ჩვენ ვაგროვებთ ბოსტნეულს და გადავცემთ კარტოფილს კილიტაზე.
იყიდება სოუსი, mix მდოგვის ერთად კარაქი, ლიმონის წვენი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. შეზეთოთ ამ marinade ფილე of perch და განათავსეთ იგი ზემოთ ბოსტნეული. ჩვენ ვახშობთ თეთრი ღვინის, მჭიდროდ გახვეული. ჩვენ გამოგიგზავნით 15-20 წუთს preheated ღუმელში 200 გრადუსი. რამდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნა, გახსენით კილიტა და ნება თევზის ყავისფერი.
ზღვის ბასი ჩაყარეს ღუმელში ყუთში
შემადგენლობა:
- perch - 3 ცალი;
- ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი.
- ღვინის თეთრი მშრალი - 1/3 საუკუნე;
- კარაქი - 50 გ;
- ბასილ მშრალი - 1 pinch;
- ზეთისხილის ზეთი - frying;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- წიწაკა ბულგარული ყვითელი - 1 ც.
- ხახვი ყირიმის ტკბილი - ½ ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ოხრახუში - 2 ფილიალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
ზღვის ბასი ღუმელში შეიძლება ჩაიწეროს და "ყდის". კერძი ამ რეცეპტი უფრო მშრალია. შეავსეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც ხელმისაწვდომია მაცივარში. მთავარია, რომ იპოვოთ რამდენიმე პომიდორი. ჩვენ დავჭრათ perch, გაჭრა და დაჭრილი მას დიდი დარტყმები. მარილი, წიწაკა. კარტოფილი და
Fry ხახვი ნახევარი ბეჭდები, მსუბუქად წიწაკა წიწაკა in frying პან. ჩვენ გაავრცელა შემწვარი ყუთში. ჩვენ ასევე მოვუწოდებთ მოხარშული ბოსტნეული, მთელი პომიდორი, ოხრახუში და თევზი. ლიმონის დაჭრილი შევიდა 8 ნაწილად, მსუბუქად sprinkle ქორჭილა წვენი და დაამატოთ ჩვენი Stew. დასრულების გრძნობები არიან კარაქი, ღვინო და ბაზილიკა. ჩვენ გვაკავშირებს ყდის, ჩვენ რამდენიმე punctures თავზე. Bake ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსი. ჩვენ ვაფლავს ვაზს, და კიდევ ხუთი წუთი ყავისფერი თევზი.