თურქეთი სავსეა ბევრ ხილს და ბოსტნეულს. ჩვენ გთავაზობთ ექსპერიმენტს და მოვამზადოთ თურქეთი ფორთოხალით ქვემოთ აღწერილი რეცეპტების მიხედვით.
საშობაო თურქეთი ფორთოხალით
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 4,5 კგ;
- როზმარი - 60 გ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- კარაქი - 50 გ;
- ბეკონი - 400 გ;
- ზღვის მარილი - გემოვნებით;
- ბულიონი ქათამი - 600 მლ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 300 მლ;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- დიჟონი მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
თურქეთი კარგად გარეცხილი გარეთ და შიგნით, შემდეგ კი ყურადღებით წაშალეთ ფრინველის ქაღალდის პირსახოცი. ერთი ფორთოხალი ამოვარდა კვარტლებში და ჩვენ მათ ვახშამიში ვხურავთ, ერთად როზმარინის რგოლებს. შემდეგი, ჩვენ შევამცირეთ მომზადებული ფორმა საცხობი ერთად საცხობი და გადასცეს კარკასი მას.
ჩვენ დავხურეთ ცალკე დარჩენილი ნაღების ზეთი, მოჭრილი კიდევ ერთი ფორთოხალი და წვენი ამოიღეთ წვენიდან ერთი ხალითით თურქეთში. მეორე ნახევარი მოთავსებულია მდნარი კარაქით, რის შემდეგაც გამოტოვებთ ხორცს. ახლა დაფარავს ფრინველისა და საცხობი ღუმელში დაახლოებით 2.5 საათის განმავლობაში, ყოველ საათში სურნელოვან ნარინჯისფერ ზეთს ასხამს. 30 წუთით ადრე მზადყოფნა, ფრთხილად მოხსნა კილიტა იმისათვის, რომ ჩვენ ჩამოყალიბდა ruddy ქერქი. მზად საშობაო თურქეთი, გამომცხვარი ერთად ფორმები, გადაეცემა ლამაზი კერძი და გაფორმებული ნება ფილიალებში rosemary.
თურქეთი multivark in ფორთოხალი
შემადგენლობა:
- ხბოს shanks - 1 კგ;
- არაჟანი - 250 მლ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ლიმონის მარილი;
- nutmeg;
- კოჭა, სანელებლები ქათმის - გემოვნებით.
მომზადება
წაიყვანე ფორთოხალი, გაჭრა მას ნახევარში და წვენიდან წვენის პატარა კონტეინერში. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები მას, ავურიოთ და დაამატეთ დამუშავებული თურქეთის shanks შედეგად marinade დაახლოებით 2.5 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ხორცის marinated, მას out და უხვად გაშვებული არაჟანი ყველა მხრიდან. In bowl multivarka დაასხით მცენარეული ზეთი და გავრცელდა shins. ჩვენ ვაყენებთ პროგრამას "საცხობი" და დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც multivark გამორთულია, ჩართოთ თურქეთის გადატრიალება და ხელახლა მითითებული იგივე რეჟიმში. დაახლოებით 20-25 წუთის შემდეგ დაამატეთ მარინადები ხორცს და დაველოდოთ მზად სიგნალს.
თურქეთი ფილეტი ფორთოხალით
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- თურქეთის ფილე - 500 გ;
- სანელებლები;
- სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
თურქეთის ფილე არის გარეცხილი, გამხმარი ქაღალდის ხელსახოცებით, რომელიც დაფარულია სურსათის ფილმით და სცემეს ყურადღებით ჩაქუჩით. შემდეგ მოხარშოთ ხორცი მარილი და ხმელი მწვანილი. ფორთოხალი, წაიღეთ გახეხილი ზის და ნაზად შეწყვიტე მწარე თეთრი ფენა დანით. ერთი ფორთოხალი გახეხილია სქელი წრეებით, ხოლო მეორე ხილიდან, მხოლოდ ხორცით დავჭრათ და პატარა კუბლებში დავრჩებით და ყველა ძვლის მოხსნის აუცილებლობას. ცენტრში თითოეული ნაცემი ნაჭერი ხორცი ჩვენ დააყენა ფორთოხალი Mug და გადაიტანოთ კიდეები ისე, რომ ჩვენ მიიღებს სისუფთავე "კონვერტში".
შემდეგ თითოეული ნაჭერი ფხვნილითაა მოჭრილი და ღუმელში 180 გრადუსით, დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ ვამზადებთ ფორთოხლის სოუსს . ამისათვის დანარჩენი ნარინჯისფერი მერქნის წაშლილია ჯარიმა sieve, seasoned ერთად მარილი, გახეხილი ერთად ფორთოხალი კანი და შერეული. ჩაასხით ფორთოხლის ნარევი შევიდა saucepan და დააყენა იგი სუსტი ცეცხლი. სახამებელი ჩვენ მცირე რაოდენობით წყალს ვსვამთ, წვრილად წვრილად წვავს ციყანში, მუდმივად აღვივებს. ცეცხლზე ვუჭერთ ცეცხლსაწინააღმდეგოდ. მზად ფილე თურქეთის, გამომცხვარი ფორთოხალი, ჩაიცვი კერძი, მოსაკლავად ცხელი სოუსით და მსახურობდა მაგიდასთან.
თურქეთის სალათი ფორთოხალით
შემადგენლობა:
- თურქეთის ხორცი - 300 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- ფოთოლი სალათი;
- არაჟანი და მაიონეზი - 50 მლ ყოველ;
- ნიადაგის წიწაკა.
მომზადება
მოხარშული თურქეთის ხორცი, მოხარშული მყარი კვერცხი და ფორთოხლის გახეხილი კუბურები. ბულგარული წიწაკა დამუშავებულია, დაჭრილი შევიდა ზოლები და ჩვენ დააკავშიროთ ყველა ინგრედიენტი სალათი თასი. ჩვენ შევსებას კერძი ერთად არაჟანი და ხელნაკეთი მაიონეზი , დააყენა მას ღვინის სათვალე და sprinkle ერთად Paprika.