ჩვენ მივესალმებით იმ ფაქტს, რომ თევზი და ხორცი, მხოლოდ მშვენიერი და ნაღების სოუსით სრულყოფილად ჰარმონიზდება, მაგრამ ხილის ტკბილი სოუსი შთაბეჭდილებას უკეთებს. თუმცა, საკმარისია მხოლოდ საკუთარი გამოცდილების გადახედვა. ჩვენ მივყვებით თქვენს ყურადღებას, მაგალითად, სოუსიდან ფორთოხალიდან. ეს არის საოცრად შესაფერისი თევზი, ხორცი, სალათები და ზღვის პროდუქტები. მოდით შევხედოთ რაღაც საინტერესო რეცეპტები ნარინჯისფერი სოუსით.
ნარინჯისფერი სოუსი ხორცისთვის
შემადგენლობა:
- წყალი - 500 მლ;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით.
მომზადება
ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ გააკეთოთ ფორთოხლის სოუსი. ასე რომ, ფორთოხალი კარგად არის გარეცხილი, იგი დაფარულია ციცაბო მდუღარე წყალში და კანი ხდება. Zedra rubbed on ჯარიმა grater, სავსე წყალი, ჩაიცვი ცეცხლი, მოუტანს მოვხარშოთ და მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი პატარა ცეცხლი. შემდეგ, დაასხით თხევადი მეშვეობით cheesecloth და დაითხოვოს სახამებელი ჭიქა ბულიონი და ავურიოთ კარგად. ახლა დაამატეთ ლიმონის წვენი ფორთოხლის ნარევიდან, დაასხით შაქარი და მოვხარშოთ იგი.
ამის შემდეგ, ნაზად დაასხით გადაწყვეტა სახამებელი და საზ სანამ სქელი, მუდმივად შერევას. ჩვენ ამოიღეთ მომზადებული სოუსით სითბო და გაგრილებას იგი. პურპრიზიდან ფორთოხლის ჩაშლის წვენიდან, გათიშა, დაამატეთ პან. ჩვენ ყველაფერს დავუმატებთ კარგად და დავასხათ ის სოუსით. ეს ყველაფერი, ფორთოხლის სოუსი მზად არის!
ნარინჯისფერი სოუსი თევზისთვის
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 3 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 200 გ;
- თხევადი თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ;
- თეთრი წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ასე რომ, პირველი ამოიღონ zest ფორთოხალი და რუბლს შეადგენს on grater. შემდეგი, გამოყენებით juicer squeeze წვენი საწყისი ფორთოხალი. ხახვი გაწმენდილია, მელენკოს დაჭრილი და შერეულია წვენით, დაამატეთ zest, თაფლი და დაასხით მშრალი ღვინო. ჩვენ ამ ნარევს სუსტ ცეცხლში დავამატებთ, მაგრამ არ მოვიყვანოთ იგი. დაინახა, რომ სოუსი კარგად გაათბო, ნელა წამოაყენე ნავთობისა და ნაზავი. როდესაც მასობრივი ხდება ერთგვაროვანი, დაამატეთ მარილი და პილპილი, ამოღება სითბო და ყურადღებით ფილტრი. ეს ყველაფერი, თაფლი-ფორთოხლის სოუსი თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის, მზად არის!
ფორთოხლის სოუსით
შემადგენლობა:
- კარაქი - 120 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
- ფორთოხლის კანი - გემოვნებით;
- ფორთოხლის წვენი - 120 მლ;
- ფორთოხლის არსი - თუ სასურველია.
მომზადება
შუშის ქვედა ნაწილში ჩვენ შევქმენით კრემი კარაქი, შაქარი ფხვნილი, ფორთოხლის კანი და ფორთოხლის არსი. 5 წუთის განმავლობაში ცეცხლსა და სითბოს ჩაყარეთ კერძები, შემდეგ ფორთოხლის წვენში და დაასხით კიდევ 5 წუთი სითბოს, იშვიათი დროით. ახლა მიეცით სოუსით ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდეს და შემდეგ ჩაიცვი მასზე და შეინახეთ იგი მაცივარში. უბრალოდ გამოყენებამდე, უბრალოდ გაათბეთ სოუსით მიკროტალღოვანი და გაჟღენთილი ყველა ბლინი კულინარული ფუნჯით.
ნარინჯისფერი მდოგვის სოუსი სალათებისთვის
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ფორთოხლის წვენი - 0.5 ლიტრი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- თეთრი სეზამის - 1 სტადიის. კოვზი;
- დიჟონი მდოგვი - 2 ტ.
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ასე რომ, მშრალი frying პან სანამ sesame frying სანამ ოქროს ტონი და შემდეგ განათავსეთ იგი ყავის საფქვავი და grind ეს მსუბუქად. შემდეგი, დაასხით თესლი შევიდა თასი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ კარგად. ჩვენ მდოგავს იქ და დავრჩეთ ისევ გლუვამდე. ახლა ნაზად დაასხით ფორთოხლის წვენი, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით და ემსახურება მზა სოუსით სხვადასხვა სალათად, როგორც ორიგინალური და ცხარე გასახდელი.