ყველა შემწვარი იხვი ყოველთვის კარგად გამოიყურება, ელეგანტურად და საზეიმოდ. ვიდრე უბრალოდ არ არის ფუნქციონირებული: ვაშლი, წიწიბურა და სოკო, კარტოფილი, კომბოსტო, მაგრამ იხვი სავსე ფორთოხალი - ნამდვილად ღვთაებრივია. ხორცი ტენიანია, სურნელოვანია, დახვეწილი და დახვეწილი გემოთი. და რა სუნამო მოდის!
როგორ საზ ერთად იხვი ფორთოხალი?
ფრინველის ჩვეულებრივ მოხარშული სპეციალური ფორმით საცხობი. მაგრამ, ყველით ფორთოხლის მომზადება შესაძლებელია, უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს მოჭრილი ყდის ბოლომდე, ისე, რომ იხვი კვერცხის ქერქია.
იხვი ერთად ფორთოხალი
აუცილებლად არ გამოიყენოთ მხოლოდ ფორთოხალი შევსებისას, დაამატეთ ვაშლი ან კომში. სასურველია მიიღოს ხილის წვნიანი, ისე, რომ ტენიანობის რომ გათავისუფლდა საცხობი აძლევს ხორცი juiciness. ვაშლისა და ფორთოხლის მქონე იხვი ოდნავ განსხვავებული გემოა, ვიდრე ფორთოხალი, მაგრამ რეცეპტი მხოლოდ დამატებით გემოს მიიღებს. გარდა ამისა, ვაშლი გაჟღენთილია იხვი ცხიმით და საყოფაცხოვრებო სასიამოვნო იქნება.
შემადგენლობა:
- იხვი (1,5-2 კგ) - 1 ცალი;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- ნიახური ალუბალი - 2-4 ცალი.
- ორი ფორთოხლის წვენი;
- ერთი ლიმონის წვენი;
- ღვინის დესერტი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
In gutted იხვი, შეწყვიტა ფრთები, ჭარბი კანის გარშემო კისრის და კუდი.
მარინედი: თასში, შეურიეთ ერთი ფორთოხლის წვენი, ერთი ლიმონი, მცენარეული ზეთი და მარილი და სანელებლები. როგორც სანელებლების კარგი მორგებული შავი პილპილი და პროვანულ მწვანილი - ეს სანელებლები მზად არის მზად. ჩვენ ვაფრინავით მარინადში და დავტოვე ღამე ან დღე. დროს marinating პროცესში, პერიოდულად ჩართოთ ფრინველის მეტი.
ფორმის მცენარეული ზეთით გახეხილი და ჩვენ დავუმატოთ იხვი, ადრე სავსე ფორთოხალი, მოჭრილი შევიდა მეოთხედი და მოჭრილი შევიდა ნიახური. სითბოს ღუმელი 190 გრადუსით და გამოაგზავნეთ ფრინველი საცხობი. სამზარეულო დრო, გამოთვალეთ ის ფაქტი, რომ დაახლოებით 0.5 კგ ფრინველის დამზადება დაახლოებით 30 წუთია. ყოველ 15 წუთში, წყალი იხვი წვენით, რომელიც გამოყოფილი იქნება. მზადყოფნა შემოწმებულია მატჩის ან სპეციალური თერმომეტრი ხორცისთვის.
იყიდება ჭიქურა: mix თაფლი, ღვინო და წვენი ერთი ფორთოხალი. მცირე ხანძარი, მოვხარშოთ სოუსი, სანამ მასა ნახევარით მცირდება.
მზა ფრინველისგან, აიღეთ ნიახური და გაუქმება, შეგიძლიათ მოჭრილი ფორთოხლის ნაჭრება, საკმაოდ საკვები. Duck, გამომცხვარი ერთად ფორთოხალი, დაასხით ჭიქურა, გავრცელებული კერძი, დაამშვენებს ახალი ფორთოხალი და ემსახურება.
იხვი ფორთოხლის სოუსით
შემადგენლობა:
- იხვი (1,5-2 კგ) - 1 ცალი;
- ფორთოხალი - 4 ცალი.
- შალოტი - 5 ცალი;
- ერთი ფორთოხლის კანი;
- ერთი ლიმონის წვენი;
- დესერტი ღვინო - 250 მლ;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- ძმარი 5% - 50 მლ;
- შაქარი - 50 გრ.
მომზადება
კბილში იხვი, კისრისა და ფრთების დაჭერა და შიგნით და გარეთ მარილით.
იყიდება marinade: კანი ერთი ფორთოხლის და RUB მას grater, squeeze წვენი. ბლენდერში, შეუკვეთეთ შუშხუნა და სანელებლები. სანელებლებისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ დაფნის ფოთოლი, სალბი, შავი წიწაკა, ვარდისფერი წიწაკა - საკუთარი გემოვნებით. შემდეგ შეურიეთ ნარინჯისფერი წვენი, ზის და 150 მლ ღვინო. ფუნჯი მარინეზე იხვი და ღამით მაცივარში გააგზავნეთ.
ფორმის ზეთი, ქმნის იხვი. Bake in ღუმელი თბება 200 გრადუსი დაახლოებით 45 წუთი ერთ მხარეს, შემდეგ კიდევ 45 წუთი მეორე. პერიოდულად წყლის ფრინველი ერთად წვენი, რომელიც იქნება გამოყოფილი.
იყიდება ჭიქურა: დაჭრილი ძალიან thinly საწყისი ფორთოხალი კანი, ამოქმედდა saucepan და დაასხით წყალი. ჩვენ მას მოვხარშოთ და მოვითხოვე 30 წამი, დაუყოვნებლივ წაშალოს ცეცხლიდან და შეავსოთ ცივი წყალი. ჩვენ შევცვლით წყალს და ასრულებს მანიპულირებას ზესთან ერთად. სოუსით დაასხით ძმარი, დაამატეთ შაქარი და ფორთოხლის წვენი, სამი ფორთოხლისგან გაჟღენთილი. მოიყვანეთ boil, მარილი, წიწაკა და boil პატარა ცეცხლი სანამ თხევადი შემცირდა ნახევარი. ჩაასხით 100 მლ ღვინო, დაამატეთ ცოტა ხანძარი და დავამატოთ ისევ, ვიდრე თხევადი ნახევარით შემცირდება.
დასრულება იხვი ჭიქურა, დაამშვენებს ნარინჯისფერი ნაჭრებით და ემსახურება მაგიდასთან.