ღორის ნეკნები, მათი შესანიშნავი გემოვნების წყალობით, ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოსთვის მრავალფეროვანი კერძების მომზადებაში. ნაცრისფერი ნეკნები გახდებიან ბრწყინვალე ქაბაბი ქაბაბი ან უბრალოდ შემწვარი, შემდეგ მარილიანი სანელებლებით, ღორის ხორცებით, ღვინით თხელი ფენით, შესანიშნავი პირველი კერძები. განსაკუთრებით გემრიელი პიუა ან ლობიო წვნიანი , ასევე ბორში და რასაოლინი.
ზოგიერთი კერძები მზადდება შებოლილი ღორის ნეკნებიდან, რაც მათ აძლევს მათ პიკს, გაჯანსაღებას და უნიკალურ არომატს.
ქვემოთ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვეზელი ღუმელი და ღვეზელი ნეკნები და თქვენ, ჩვენი რეცეპტების გამოყენებით, შეძლებენ ამ კერძების წარმოუდგენელი გემოვნების შეფასებას.
Ragout ეხლა შებოლილი ღორის ნეკნები - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის შებოლილი ნეკნები - 950 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 950 გ;
- ბადრიჯანი - 350-450 გ;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 150 გ;
- თეთრი კომბოსტო - 250 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- სტაფილო - 150 გ;
- ტომატის პასტა - 210 გ;
- არაჟანი - 210 გ;
- აჯიკაკა - 15-20 გ;
- ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი - 35 მლ;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- სუფთა მწვანეთა ასარჩევად - გემოვნებით.
მომზადება
შებოლილი ნეკნები დაიბანეთ, დაჭრილი ცალი ერთ-ერთში, ჩაყრიან ცელდრონში ან ჩაყრილ იქნეს სქელი ქვედა, გაწმენდილი წყლით, მოხარშული მარილით და მოხარშული ზომიერი სითბოს შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში.
ამავდროულად, ჩვენ აუცილებლად მოვამზადებთ ყველა საჭირო ბოსტნეულს სათანადო გამოსახულებით. ჩვენ სუფთა და grind ხახვი ერთად ხახვი რგოლები, სტაფილოს ჩალის და ტკბილი ბულგარეთის წიწაკა, diced კარტოფილი და ბადრიჯანი. ასევე გაანადგურა კომბოსტო და წინასწარ გარეცხილი ახალი მწვანილი.
ცალკე შემწვარი პანში გადავიდეთ მცენარეული ზეთი ხახვი და სტაფილო ჩალის დაახლოებით შვიდი წუთი ან სანამ Translucency. შემდეგ დავამატებთ ტომატის პასტა, აჯიკას და ორ წუთში მოდით. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი და აღვივებს, მოამზადეთ კიდევ სამი წუთი.
ოცდაათი წუთი დასვენების შემდეგ, ბადრიჯნის შრიფტით შრეებში, შემდეგ კარტოფილსა და წიწაკაზე დავამზადებთ და კომბოსტოს ფენას დავუპირისპირდებით. თითოეული ფენა სეზონით მარილი და შავი პილპილით. ჩვენ ასევე ჩააგდოს დაფნის ფოთლები, დაასხით მოხარშული მჟავე-ტომატის სოუსით და 20 წუთის განმავლობაში სითბოს სითბო. მზადყოფნაში, ჩვენ ყურადღებით დავამატებთ კერძების შინაარსს და დატოვონ ისინი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
როდესაც ემსახურება, ჩვენ ვმსახურობთ კერძი წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.
შემწვარი ღორის ნეკნები კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 750 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 920 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- სტაფილო - 150 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ღორის ქონი - 20 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- გახეხილი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- სუფთა მწვანეთა ასარჩევად - გემოვნებით.
მომზადება
ყაზანის ან მსხვილ ქვედა ნაწილში სავსე ცისფერი მოთავსებულია ძლიერი ცეცხლით, დაამატეთ ღორის ცხიმი და როდესაც ის დნება და თბება კარგად, წამოაყენეთ ადრე გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ნაწილი ნეკნები. ფუნჯი სამიდან ხუთ წუთში დავამატებთ, შემდეგ კი მარილს დაასხით გემოვნებით, ნიადაგის წიწაკა და წიწაკა კიდევ რამდენიმე წუთი, აღვივებს.
შემდეგ ჩააგდოს წინასწარ peeled და დაჭრილი შევიდა ნახევრად რგოლები ხახვი და fry სანამ რბილი, აღვივებს.
მზადყოფნა ვაძლევთ თხუთმეტი წუთის ინფუზია და ჩვენ შეგვიძლია ემსახურება ახალი მწვანილი.