კისტიბი - რეცეპტი არა ათწლეულების განმავლობაში, არამედ საუკუნეების განმავლობაში. ასობით წლის წინათ, თათრები და ბაშკირები უბრალო ბრტყელი ნამცხვრების მომზადებას აპირებდნენ. მარცვლეულისგან დამზადებული დისკი, სომეხი ლარვის მსგავსი სისქეში , სავსე იყო მარცვლოვანებით. დროთა განმავლობაში ხორცი და კარტოფილი დაემატა შემავსებლის სპექტრებს.
ცალი ცისტერნებისთვის
მას შემდეგ, რაც კერძი მხოლოდ რამდენიმე ელემენტისგან შედგება, თითოეული მათგანი უნდა იყოს უნაყოფო სრულყოფილი. უმჯობესია, ხელები ჩაატაროთ ხელებით, ხოლო ცომი კითით - რბილი და მოქნილი, კარგად არის შერეული და დავრჩებოდით მტკიცებულებაზე, რომ წებოვანა ნივთებს დრო დაუთმონ "დაისვენოთ" და უზრუნველყონ ნაზი ბაზა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 280 გ;
- მარილისა და შაქრის პინჩის საშუალებით;
- წყლის 145 მლ.
მომზადება
- ცომი მარტივია: მშრალი ინგრედიენტებიც შეურიეთ, თბილ წყალში დავასხათ და 8-10 წუთის განმავლობაში თქვენს "ხელთათმანზე" მუშაობ.
- დაფარეთ ჩამოყალიბებული ბურთი და დატოვეთ ნახევარი საათი.
- ცომის ნაწილი ნაწილდება დისკებზე და ყვავილოვანი ზეთი.
კისტიბი - რეცეპტი თათრეთში
თათრები უძველესი დროიდან მოყვა კარტოფილით კარტოფილით: ტუბერები უბრალოდ გახეხილი, მოხარშული და მზად იყვნენ. თანამედროვე დიასახლისები გადაწყვიტეს, რომ შეურიეთ შეავსოთ შევსება ნაჭერი, რადგან კარტოფილი კარაქითა და რძით გახეხილია კარტოფილით.
შემადგენლობა:
- ბინა ნამცხვრები - 5 ცალი.
- კარტოფილი - 540 გ;
- რძე - 110 მლ;
- ზეთი - 45 გ.
მომზადება
- მოვხარშოთ peeled და დაჭრილი ტუბერები სანამ რბილი, mash მათ თბილი რძე და ნახევარი ზეთი.
- ჩაასხით ნიღაბი კარტოფილი სანტიმეტრის ფენით ბინაში ნამცხვრებზე, ბოლო ნახევარი და ნავთობი დარჩენილი ნავთობით.
- თათრული ეროვნული კერძი კისტიბი თითქმის მზად არის, რჩება ყავისფერი ორივე მხარეს.
ქისტიბი კარტოფილით
მოდერნიზებული რეცეპტის ფარგლებში თათრული ქალები არ იყენებენ წყალს, მაგრამ კეფირი, რადგან უკვე დიდი ხანია ცნობილია, თუ რა რაოდენობით რძის პროდუქტების დამატება ცხიმის ტექსტურას ახდენს. ამ თვალსაზრისით, კარტოფილთან ერთად კეიტიბიც კარგად არის შერწყმული. ჩვენს დღეებში შევსება ასევე დასაშვებია მარილქის ყველით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 320 გ;
- კაფირი - 115 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 390 გ;
- ერთი მწვანე ხახვი;
- ბრინა - 65 გ.
მომზადება
- რეცეპტი kyysty ყოველთვის უკეთესი დაიწყოს გამოცდა, რადგან მას უნდა მოტყუება. კარგად, knead პირველი სამი კომპონენტები ერთად.
- მოვხარშოთ კარტოფილი და გახეხეთ იგი მარილის, ხახვის და დაქუცმაცებული ყველით.
- გააფართოვოს ბინა ნამცხვრები, დაუშვებს მათ დაჯექი მშრალი frying პან, შემდეგ დაფარავს mashed კარტოფილი, ჩამოყაროს მათ და დატოვონ მათ ყავისფერი.
- ქისტიბი კარტოფილით - რეცეპტი სწრაფი და გაურთულებელია და კერძი შეიძლება მყისიერად ემსახურებოდეს.
თათრული ტორტები კისტიბია
ქისტიბი - რეცეპტი ცვლადია, რადგან შევსებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის არაფერი, თუ არ გინდათ ორიგინალი ვერსიის ბოლო წერილით. ხორცის საჭმელები აუცილებლად ურჩევნიათ ამ ვარიანტს წვნიანი ღორის ხორცით შევსებული ხორცით.
შემადგენლობა:
- ნედლეული ნამცხვრები - 6 ცალი;
- წიწაკა ხორცი - 570 გ;
- მუჭა მწვანე ქინძი;
- ხახვი - 35 გ.
მომზადება
- სანამ მოამზადე გუგული, აირჩიეთ ზემოთ აღნიშნული მეთოდები, მოამზადეთ ნამცხვრები.
- შეუთავსეთ ხახვი, ხახვი, მწვანილი და მარილი.
- გავრცელება ერთი ნაჭრებად ერთი მეტრის მეექვსე ნაწილად, ნახევარი და წიწაკა, სანამ საშუალო სითბოს დაუმთავრებელია.
ლავიშის კივივაი
თუ სახლის ბაზა არ არის მნიშვნელოვანი თქვენთვის, შეცვალეთ ეს lavash, ეს ნაბიჯი მნიშვნელოვნად დააჩქარებს პროცესს. იყიდება კერძი, თქვენ უნდა აირჩიოთ თხელი, მაგრამ ძლიერი ფურცლები, ყოველთვის სუფთა, ისე, რომ ისინი არ ბზარი დროს ჩამოსხმა. შევსების შეიძლება იყოს ნებისმიერი, არც ისე წყლიანი ნარევი ინგრედიენტები: გაანადგურა ბოსტნეული, მარცვლეული, cheeses, ხორცი.
შემადგენლობა:
- სომეხი lavash - 2 ფოთლები;
- გაანადგურა კარტოფილი - 420 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მწვანილი კამა - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი - 25 გ.
მომზადება
- სანამ ქისტიფი, მოხარშული ტუბერები rastolkite ერთად ნიორი და მწვანილი. არ დაივიწყოთ სანელებლები.
- გათიშა კარტოფილი ორ ფურცელს შორის, გაყევით მათ, ზეთი და ყავისფერი მშრალი frying პან.
ქითიბი კეფირის შესახებ
ადრე აღინიშნა, რომ რეცეპტი kystyby ყველაზე გემრიელი სახლიდან, kefir tortillas. დამამშვიდებელი სამუშაო და ნაზი შემწვარი შემდეგ, ამ ცომი კარგად ინახავს ფორმას და შევსებას და ამიტომ კერძი არის მარტივი და შეფუთვა თქვენთან ერთად. შევსება მოემსახურება როგორც კარტოფილის ნარევი სანელებლების pinch - არ არის საკმაოდ ავთენტიკური ვარიანტი.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 210 მლ;
- ფქვილი - 345 გ;
- სოდა - 5 გ;
- ხახვი კარტოფილი - 320 გ;
- pinch of nutmeg და thyme.
მომზადება
- შეურიეთ პირველი სამი ინგრედიენტი ერთად და დააყენეთ ცომი განზე. ნახევარი საათის შემდეგ ნამცხვრები გაატარეთ, აცხევენ ცხელი ფენით.
- თითოეული ნამცხვრის ნახევარზე მეტი კარტოფილი გავრცელდა.
- გააგრძელეთ შემწვარი სანამ არ მიიღებთ სასურველ ჩრდილს.
რეცეპტი kyystyby ერთად ხორბალი
ყველაზე ავთენტურია კიითის ფაფა, რომლის კერძი სწორედ მოსახერხებელია ხალხმრავლებისა და ტრანსპორტირებისთვის. თუ ეს ვარიანტი მშრალია, მაშინ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ რძის და კარაქის სიმრავლის მდუღარეობით, ის მიიღებს სასიამოვნო, ნაღების თანმიმდევრულობას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააყენა მარილვანი ყველი წელს groats.
შემადგენლობა:
- ბინა ნამცხვრები - 8 ცალი.
- ხორბალი - 230 გ;
- კარაქი - 140 გ;
- რძე - 940 მლ.
მომზადება
- მოაყარეთ მოხარშული ბლინი რძეში 100 გრ კარაქიდან რბილი რბილით.
- განათავსეთ შევსება ბრტყელი ნამცხვრები, ჩამოყაროს ისინი ნახევარი და ფრაის სანამ სასურველი ჩრდილში.
- შესანახი დარჩენილი ცხიმი ადრე ემსახურება.