Კუბიტი: რეცეპტი

Quince cube (kubite, kubate) - ტრადიციული pastries სამზარეულოში Krymchaks, საიდანაც კერძი გავრცელდა სხვა ეთნიკური ჯგუფების მცხოვრებ ყირიმში, ახლა, მაგალითად, ითვლება თათრული. ეს არის კუბი ხორცი და კარტოფილი, ხშირად ბრინჯით. ზოგჯერ ისინი საზ და კუბი ერთად გოგრა. ტრადიციული ვერსია, ტორტი მზადდება puff საკონდიტრო ან მარტივი საფუარი.

ცომი კუბიზე

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილის 4-5 ჭიქა;
• 400-500 გრამი fattening ან შინაგანი ცხვრის fat;
• 1 მარილი მარილი;
• წყალი.

მომზადება:

Fat დანა ძალიან წვრილად დაჭრილი ან გაიაროს ხორცის grinder. ჩვენ უნდა დავასხათ sifted ფქვილი გადატანა ჭრის საბჭოს slide და მიიღოს groove შუა, რომელშიც ჩვენ გავრცელებული მომზადებული ცხიმი. ფქვილი ფქვილი კარგად გაჟღენთილი, შემდეგ, თანდათანობით დაასხით დამარილებული წყალი, knead ციცაბო ცომი. აურიეთ ცომი ფრთხილად და იყოფა ორ უთანასწორო ნაწილებად (დიდი - სუბსტრატისთვის, პატარა - ზედა ფენის ზედა ფენისთვის).

მუშაობა ტესტი

ცხიმიანი ან ნავთობის (მცენარეული ან ნაღების) სალიზინგო ხელები, ცომის თითოეული ნაწილი ჩამონტაჟებულია ჩანთაში და მოათავსეთ სპირალურ წრეში წრეში. ასევე შეგიძლიათ სენდვიჩის ცომი, პირველად, ნამცხვრებში ნამსხვრევებით და გაჯერებული ცხიმიანი ნაჭრებით, შემდეგ კი სპირალურ წრეში, როგორც ზემოთ აღწერილია. ამ გზით მომზადებული ცომი, დავტოვებთ მანძილს და ამ დროს ჩვენ ვამზადებთ შევსებას.

კუბის შევსება

შემადგენლობა:

• გრამი 600-800 ახალგაზრდა ჭუჭყიანი (უმჯობესია გამოიყენოს thoracic ნაწილი);
• 4-5 საშუალო ზომის ხელმძღვანელები;
• 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• მწვანილი parsnips და ოხრახუში;
• მწვანე სხივი;
• 2-4 მწიფე არ არის ძალიან წყლიანი პომიდორი;
• წიწაკა;
• მარილი;
• წყალი ან ბულიონი.

მომზადება:

დაჭრილი ხორცი ცალი, შენახვა ნეკნები და cartilage. პილინგი კარტოფილი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი (semirings მასშტაბით). ზაფხულის შემოდგომაზე ტომატისა და მწვანილი დაემატა (ოხრახუში, პირაპი, მწვანე ხახვი და ა.შ.). შევსება უნდა იყოს წვნიანი საკმარისი.

On floured ფორუმში, ჩვენ გააფართოვოს გარეთ spiral ცომი ნაჭერი ბოლოში ტორტი (პერიოდულად გარდამტეხი workpiece) სისქე დაახლოებით 0.6-0.8 სანტიმეტრი. ცომის ქვედა ფენას გავავრცეთ საკმარისად ღრმა პანელის ქვედა ნაწილში, გაჟღენთილი ზეთით ან ცხიმით. ქვედა ფენის კიდეები უნდა დაიფაროს რგოლი (ანუ საცხობი ფურცლის კედლები). ზედა ცის ქვეშ შევსება ფენების: დაჭრილი ხახვი, შემდეგ ნაჭერი კარტოფილი და ზედა დაჭრილი ხორცი. ჩაასხით თანაბრად პატარა წიწაკა და მარილი. ჩვენ ზემოხსენებული გამწვანებული და ტომატის ნაჭრები გამოვიტანეთ.

Bake ნამცხვარი

ახლა ჩვენ ზედა შრეზე მივდივართ, შიგნით, რომელიც ჩვენ ვაქცევთ ხვრელს, ირგვლივ ვამზადებთ ცომის კიდეებს და დაარტყამს მას, დაამსხვრიე იგი თვითნებურად. საფარი ზედა ფენის ერთად შევსების ტორტი. ჩვენ აკავშირებს და დავიცვათ კიდეები. მეშვეობით ხვრელი ჩვენ შეავსოთ 2-3 tablespoons ხორცის ბულიონი ან წყალი. ზედაპირი სავსეა კვერცხით ან ძლიერი ჩაის ფოთლებით. მოათავსეთ საცხობი უჯრა ღუმელში. Bake cube საშუალო ტემპერატურაზე. როდესაც კუბის ყურზე ყვითელია, დავასხათ მეორე 2-3 tablespoons of ბულიონი ან წყალი ხვრელით და შეამციროთ ტემპერატურა. საერთო საცხობი დრო დაახლოებით 1 საათია.

კუბეტი ერთად გოგრა

რეცეპტი cooking კუბი ერთად გოგრა ფუნდამენტურად ცოტა განსხვავდება ხორცი. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიფლის ხორცი, მოხარშული და დაჭრილი გოგრის მარილი და მოხარშული ბრინჯი ან გოგრის ხორცი და ბრინჯი ხორცის გარეშე. ნაცვლად ცხიმის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი კარაქი. Pies cube კარგად ემსახურება ახლად brewed ჩაი, ცხელი ბულიონი, koumiss ან მაგიდა ყირიმის ღვინო.