ჩვენ გთავაზობთ მარტივი და სწრაფი გზებით pickle ბეკონი, რისთვისაც შეგიძლიათ საზ შესანიშნავი, ძალიან გემრიელი snack, სანამ მათ, ვინც არ არის გულშემატკივარი ამ პროდუქტის მისი სუფთა სახით ვერ შეძლებს აღუდგეს.
რეცეპტი pickling lard ნიორი in jar
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი სამი ლიტრიანი ჯარი:
- ცხიმი - 2 კგ;
- მარილი არ არის იოდირებული - 210 გ;
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- ნიორი - 1,5-2 თავები;
- შავი peppercorns - 1 მუჭა;
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი;
- ტკბილი ნიადაგი წიწაკა - გემოვნებით;
- წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- შავი პილპილი ფხვნილი - გემოვნებით.
მომზადება
პირველი ჩვენ გავაკეთებთ მარილწყალში. ამისათვის დაასხით არაყი შევიდა saucepan, დავამატოთ მარილი, აურიეთ სანამ მთლიანად დაიშალა, სითბოს ნარევი რომ მოვხარშოთ და ასეც cool. მიუხედავად იმისა, რომ წყლის ენერგია კლებულობს, ცხიმი მოჭრილია ამ ზომის ნაწილაკად, რათა მათ ჯეკზე კარგად შეესაბამებოდეს. ახლა ჩვენ ვწმენდთ ნიორი, მოჭრილი შევიდა halves ან მეოთხედი, და cram მათ ცალი ცხიმი, რაც ღრმა cuts დანა და ჩასმა მომზადებული ნაწილები ნიორი კბილები შევიდა მათ.
დავამტვრეთ ფხვიერი ცხიმიანი მშრალი სამ-ლიტრიანი ჯარი, ცაცხვიანი შავი პილპილისა და ლალელის ფოთლების ცვალებადობით, დაასხით უკვე გაცივებული მარილი. სამუშაოების დასრულების შემდეგ, ოთახის ტემპერატურა სამი დღის განმავლობაში იდგა, მაცივარზე ქვედა თაროზე ამოვხსნით. ერთი კვირის შემდეგ, ცხიმი მთლიანად მზად იქნება, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მარილწყალში შეინახოს სამი კვირის განმავლობაში. ერთი დღით ადრე მიზანშეწონილია, ჩვენ გამოვიყენებთ მარილწყალს, მშრალი მას, რუბლს ხდის რბილ და შავი წიწაკისა და ტკბილი წიწაკის ნაზავით, პერგამენტით, კილიკებით ან მოპოვების ქაღალდზე და საყინულეში მოთავსებული.
სწრაფი მშრალი დამარილებული სალათი სახლში jar
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი სამი ლიტრიანი ჯარი:
- ცხიმი - 2 კგ;
- მარილი არ არის იოდირებული - 1 კგ;
- არომატული წიწაკა - 0.5 მუჭა;
- ნიორი - 8-10 კბილები;
- შავი peppercorns - 1 მუჭა;
- დაფნის ფოთლები - 8-10 ცალი.
მომზადება
ახალი საძოვრები გარეცხილია, ძალიან ფრთხილად ხმელი, პირსახოციზე ასახული და ოთახის ტემპერატურაზე ორ საათს იძლევა. შემდეგ დაჭრილი მას ცალი ზომის შესაფერისი შევსების სამი ლიტრი jar.
თასში, შავი და სურნელოვანი წიწაკის ბარდა, ორასი გრამი მარილი, გახეხილი დაფნის ფურცლები და ქერქი და მოხარშული ნივრის კბილი. მშრალი და სუფთა კონტეინერის ბოლოში ჩვენ დავამატეთ ნახევარი მომზადებული ნარევი, შემდეგ კი ცხიმიანი ნაჭერი, გულუხვად ასხამს მარილის თითოეულ ფენას. ყველაზე დანარჩენი ცხარე ნარევი, ახლოს მჭიდროდ ერთად სახურავი და დააყენა jar on ბარელზე ოთახის ტემპერატურაში ბნელ ადგილას და გაემგზავრება ოცდაოთხი საათი, გარდამტეხ იგი დღეში რამდენჯერმე. შემდეგ ვაზნაში მაცივარში ვაყენებთ და კიდევ სამი დღის განმავლობაში იჯდეს. დასასრულს დროს, ჩვენ დაიბანეთ fat, სანიაღვრე კარგად და ცდილობენ. თუ სასურველია, შეგიძლია წაიღოთ პროდუქტი წითელი, შავი წიწაკა და წიწაკის ნაზავი. შენახვისთვის, გადაიტანეთ ცხიმი პერგამენტთან და განათავსეთ იგი მაცივარში.
დელიკატური სწრაფი salting ცხელი მარილწყალში
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი სამი ლიტრიანი ჯარი:
- ცხიმი - 2 კგ;
- მარილი არ არის იოდირებული - დაახლოებით 220-250 გ;
- არომატული წიწაკა ბარდა - 10 ცალი.
- ნიორი - 10 კბილი;
- შავი პილპილი ბარდა - 20-30 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი;
- ხახვი კანი - 1 მუჭა;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- ადგილზე წითელი წიწაკა;
- ადგილზე ტკბილი წიწაკა.
მომზადება
მოამზადეთ pickle, სითბოს წყალი boil, დაამატეთ მარილი და აურიეთ სანამ მთლიანად დაიშალა. იმ შემთხვევაში, თუ პროპორციები სწორად დაკმაყოფილდა, ამ მარილწყალზე ნედლეული კარტოფილის წასვლა იქნება
შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და თორმეტი საათის განმავლობაში მარილწყლიდან დატოვონ. ამის შემდეგ, ჩვენ მარილწყლიდან ამოიღეთ ცალი მარილი, მშრალი მასა, რბილ, შავი წიწაკისა და წიწაკის ნაზავით, წიფლნარში ან პერგამენტის ფურცელზე დაასხით, ნიორი კვერცხით დაფარავს, მჭიდროდ გადაიტანეთ და მაცივარში სხვა დღეა.