ლობიო, როგორც ჩვეულებრივი და მწვანე, კარგად შერწყმული პომიდორი. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ საზამზარეული სადილისთვის ან ვახშმისთვის, ან ზამთრისთვის მომზადება. მეორე ვარიანტი, ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ ჩვენს რეცეპტებში და გითხრათ, როგორ გააკეთო მსგავსი პრეპარატი.
დაკონსერვებული მწვანე ლობიო ტომატის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- თირკმლის ლობიო - 1 კგ;
- ახალი პომიდორი - 820 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
- მარილი, დიდი, არა იოდირებული - 20 გ.
მომზადება
იყიდება ტომატისგან ჭიქა ფქვილიდან, ჩვენ შეწყვიტა რჩევები, შევიდა pods თავად მოჭრილი შევიდა ფრაგმენტები ერთად სიგრძე სამი სანტიმეტრი. ჩვენ ვამცირებთ მათ სამი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი შერწყმის colander, დაუყოვნებლივ გადაისხა ერთად ყინულოვანი წყალი და მოდით ეს სანიაღვრე. ჩვენ ახლა გავავრცელეთ ლობიო სუფთა ქილებში, ოდნავ მჭიდროდ. პომიდორი არის ნაღმი, წაშალე მშრალი, გაჭრა მას შემდეგ, რაც ნაწილებად და დავრჩებით ბლენდერში ან ხორცის ღორღის დახმარებით. მოათავსეთ პომიდვრის მასა ფირფიტაზე, დაამატეთ მარილი და შაქარი, მოაყაროთ კვერცხი, მოხარშოთ 5 წუთი და დაასხით ლობიოს ქილებში.
ლითონის საფარით მზადდება ქილებში და ჩვენ გვყავს შესაძლებლობები მდუღარე წყალში. ჩვენ სტერილიზატორის ფენას ტომატის დროს ორმოცდახუთი წუთი დავუმატოთ, შემდეგ კი ბეჭები დავსხდებით, გადაფურცლეთ ჭურჭელი, გადაიტანეთ და დატოვონ ნელი გაგრილება და თვით სტერილიზაცია.
როგორ საზ მზარეულები ტომატის ბოსტნეული ზამთრის?
შემადგენლობა:
- სიმებიანი ლობიო - 2.4 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 2.4 კგ;
- ახალი პომიდორი - 3 კგ;
- ნიორი - 4 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე - 240 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
- ძმარი (9%) - 210 გ;
- მარილი, დიდი, არა იოდირებული - 95 გ.
მომზადება
მოამზადოს სალათი ტომატის და ლობიო ზამთრის, თავდაპირველად გარეცხილი პომიდორი, ჩვენ ამოიღონ ტყავი, შემცირება ხილი რამდენიმე წამში ციცაბო მდუღარე წყალში და შემდეგ შევიდა ყინულის წყალი. ჩვენ დავჭრათ პომიდორი რამდენიმე ცალი, რის შემდეგაც ჩვენ ვხურავთ მათ ხორცის საფარით და განათავსეთ იგი პანში ან სოუსით. ჩვენ დავამატებთ მარილს, შაქარს, მცენარეულ ზეთს, არომატისა და ძმრის გარეშე ტომატის მასას, შეარყიოს ნიორი, ჩაყლაბებული ჩაჯდა და მოაცილეთ მასობრივი გაჯერებული პერიოდული შერევით და მოვხარშოთ ოცი წუთის განმავლობაში.
ამ ხნის განმავლობაში ჩემი ლობიო არის pod და წიწაკა ტკბილი ბულგარული. ამ უკანასკნელის მოშორება პედიკელებს ერთად სათესლე ყუთები და დაჭრილი შევიდა ზოლები ან სკვერები. ჩვენ ასევე შეწყვიტა ყველა არასასურველი ლობიო საწყისი ლობიო, და დაჭრილი pods შევიდა რამდენიმე ნაწილად. ჩვენ დავამზადეთ მომზადებული პილპილი და ლობიოში მოხარშული პომიდორი და გავაპროტესტეთ დუღილის შემდეგ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ სალათის ცხელია წინასწარ სტერილიზებული ქილებში , დავამატეთ იგი მოხარშული ხუფებით და დატოვეთ ნელი გაგრილება თბილი საბანი ან საბანით.
ლობიო ტომატის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ლობიო - 1 კგ;
- ახალი პომიდორი - 3 კგ;
- წიწაკის პილპილი (სურვილისამებრ) - 0,5 ც.
- შავი და ტკბილი წიწაკა - 10 გრამი;
- საშუალო ზომის დაფნის ფოთლები - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 55 გ;
- მარილი, დიდი, არა იოდირებული - 30 გ.
მომზადება
ზამთრის მოსავლის დაგემოვნებისას ზამთრის ღამეს, ცივ წყალში სჭირდება ლობიო. მეორე დღეს, დაიბანეთ სუფთა წყალი და boil სანამ რბილი და დასძინა ცოტა წყალი გასინჯვა.
მიუხედავად იმისა, რომ ლობიო არის მოხარშული, მომზადდეს ტომატის ბაზა. ახალი პომიდორი, ამოიღეთ ციცაბო მდუღარე წყალში რამდენიმე წამში, შემდეგ კი ყინულოვანი წყალში, რის შემდეგაც ადვილად ამოიღება ტყავი, ხოლო რბილობი არის ბლენდერი ან ხორცის საფარი. დაამატეთ წიწაკის წიწაკა, შაქარი, ქათმის მარილი, ორჯერ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, მზარეული ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით მოხარშული ლობიო და კიდევ ათი წუთის განმავლობაში სამზარეულო გაგრძელდება.
მზადყოფნაში, მდუღარე ლობიოსთან ერთად პომიდვრის დამზადება წინასწარ მომზადებული სტერილური ქილების მიხედვით გავაანალიზეთ, ჩვენ ვახდენთ მათ სადრენაჟეებს, მიაქციეთ მათ თავდაყირა და გადაიტანეთ ნელი გაგრილებისა და თვით სტერილიზაციისთვის.