მაკარონი ქათმის და სოკოთი არის კერძი, რომელიც შეიძლება დამზადდეს ათეული სხვადასხვა გზით. მაკარონი შეიძლება მსახურობდეს სოკოს სოუსით ან გრავიით, საცხობი ან თუნდაც პერსონალის დიდი ჭურვები.
მაკარონი სოკოთი და ქათმის ნაღები
ეს რეცეპტი არის კლასიკური ძროხის სტროგანოვის ცვალებადობა, რომელშიც ქათმის ჩანთა შეიცვალა და კერძიც დაემატა. ქათმის და სოკო გახდება საფუძველი ნაღების gravy, რომელიც ჩვენ დაფარავს მოხარშული კვერცხის noodles .
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 380 გ;
- ჩემპიონნი - 210 გ;
- კვერცხის noodles - 155 გ;
- ქათმის ბულიონი - 365 მლ;
- არაჟანი - 55 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი - 35 გრ.
მომზადება
- მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის noodles არიან brewed, სწრაფად მოამზადოს ბაზა gravy მიერ frying დაჭრილი ნიორი და შევსების იგი ნარევი ბულიონი და სახამებელი.
- როგორც კი სოუსი thickens, დააყენა ნაჭერი კარაქი მას და შეამციროს სითბო. სანიშნეს არაჟანი სოუსით.
- ცალკე ფრაის საუკეთესო დაჭრილი ქათამი და სოკო.
- როგორც კი ფრინველის მზადდება მზადდება და ყველა ჭარბი სოკოს ტენიანობის evaporates, გადაიტანოს ინგრედიენტები ბაზაზე gravy.
- სოუსი ეხლა ქათმის სოკო რომ მაკარონი მზად არის, ის კვლავ დაკავშირება იგი მოხარშული noodles და შეიძლება მსახურობდა.
გამომცხვარი მაკარონი ქათმის და სოკოთი
შემადგენლობა:
- პასტა - 310 გ;
- პრასი - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 230 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ქათმის ხორცი - 320 გ;
- კარაქი - 45 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- რძე - 740 მლ;
- გახეხილი ყველი - 190 გ;
- პურის ნამცხვარი - 35 გ.
მომზადება
- საზ მაკარონი . მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სამზარეულო სანამ ალ Dente, დაძლევის სოუსით.
- მოამზადეთ პესეკროროკი, სოკოებით. როდესაც შემწვარი არის browned და ჭარბი ტენიანობის evaporates, დააყენა დამსხვრეული chive ნიორი და ცოტა კარაქი მასზე.
- მოათავსეთ სოუსით ფქვილი ფქვილით და შერევით, დაასხით რძე.
- ერთხელ სოუსით შაქარი, დააყენა ყველი შევიდა, დაველოდოთ იგი დნება.
- შეურიეთ ყველი სოუსით პასტასთან ერთად და ჩაასხით მასში, შეუკვეთეთ პური კარაქი და დატოვეთ მაკარონი ქათმის და სოკოს ღუმელში 20 საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
მაკარონი-ჭურვები ქათმისა და სოკოსთან ერთად ფუნქციონირებს
შემადგენლობა:
- "შელი" - 20 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ქათმის ფილე - 490 გ;
- ჩემპიონნი - 130 გ;
- რიკოტას ყველი - 345 გ;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 85 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სოუსით bechamel - 470 მლ.
მომზადება
- უცნობია cockleshells საზ სანამ ნახევარი მოხარშული.
- ქათმის ფილედან ხორციანი ხორცის შემკვრელი, ნიორი და საუკეთესო დაჭრილი სოკო.
- შეურიეთ ქათმის ხორცით რიკოტა, შეავსეთ კვერცხი ერთად მარილის პინჩთან ერთად.
- შეავსეთ ნახევარი მოხარშული ჭურვები ერთად ჩაყრის და ქმნის მათ mold.
- ჩაასხით კერძი ბეკოამელის სოუსით და ყველით, დაასხით 180 გრადუსზე, ნახევარი საათის განმავლობაში.