Jam არის ტრადიციული დესერტი აღმოსავლეთ სლავური და ამიერკავკასიის ხალხებში. მომზადებულია სხვადასხვა ინგრედიენტებით, იქნება ეს ხილი, კენკრა, ნაკლებად ხშირად ბოსტნეული, ფიჭვის გირჩები , ვარდების ფურცლები და ა.შ. როდესაც სამზარეულოს, ჯამს აქვს არაფორმალური თანმიმდევრულობა, რომელიც შედგება სიროპისა და ნაყოფის ნაჭრებისგან, საიდანაც მზადდება. და კენკრის შემთხვევაში, შეეცადეთ დაიცვას ხილი მთლიანად ისე, რომ კენკროვანმა შეინარჩუნოს თავისი ბუნებრივი გემო და არომატი. სამწუხაროდ, ყველა კენკრა საშუალებას არ აძლევს საშუალებას დამუშავება, მაგრამ მარწყვისგან მომზადებული ჯემით მთელი კენკრა მომზადება საკმაოდ რეალისტურია. მარწყვის ჯემი ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით ბავშვებში და მისი შთანთქმის საშუალებას იძლევა სასიამოვნო გემოვნების მიღება და იმუნიტეტის შენარჩუნება, განსაკუთრებით ზამთარში.
მარწყვის კენკრა შეინარჩუნეთ ფორმა, როდესაც მომზადება, მაგრამ მაინც საჭიროა დაიცვას გარკვეული წესები სასურველი შედეგი.
შეგროვდეს კენკრა ჯემი საჭიროა მშრალ ამინდში, overripe ხილის უგულვებელყოფილია, მოხარშული ჯემი სასურველია იმავე დღეს. როდესაც სამზარეულო ჯემით არის საუკეთესო არ ჩაერიოს კოვზი, მაგრამ shake კერძები, რომელშიც იგი მოხარშული, და რა თქმა უნდა დაიცვას რეცეპტი რეკომენდაციები.
როგორ საზ გემრიელი მარწყვის ჯემი მთელი კენკრა, ჩვენ გეტყვით დღეს.
მარწყვის ჯემით მთელი კენკრა - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
- ლიმონის წვენი - 15 გ.
მომზადება
მარცვლეული მარწყვი რამდენჯერმე გარეცხილი ცივ წყალში, გამხმარი, ცრემლსადენი სეფსებით და თასში ჩაიძირა, რომელიც ჯემის მოხარშული იქნება. თითოეული ფენა გულუხვად შეედინება შაქრით და რვა საათის განმავლობაში დატოვოს მარწყვი. ამ ხნის განმავლობაში, მან წვენი და გაჟღენთილი შაქარი. ახლა დააყენა ღუმელი, სითბოს მას boil, პერიოდულად იმუქრება კერძები ერთად მარწყვი და ამოღება სითბო. არ არის რეკომენდებული მარწყვის ჩარევა, ისე, რომ კენკრის მთლიანობა არ დაზიანდეს.
ვახშამი ჯემით ერთად დავფარავთ და ერთ დღესაც გადავფარავთ.
მეორე დღეს, გაიმეორეთ პროცედურა. ამ გზით, ჩვენ ვამბობთ მარწყვი შვიდჯერ. მეექვსე ვაძლევდით მარწყვი 20 წუთიან საზრგვას, დავამატოთ ლიმონის წვენი, გაათბეთ ოცი წუთის განმავლობაში და დაასხით სტერილური, ჯერ კიდევ თბილი ქილებში. ჩვენ cork ერთად მოხარშული lids, ჩართოთ იგი დასრულდა, გადაიტანოთ იგი საბანი, სანამ ეს ენერგია კლებულობს ქვემოთ.
Jam მთელი მარწყვის "Pyatiminutka"
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 2 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 3 კგ;
- წყალი - 500 მლ.
მომზადება
წყალში დიდი რაოდენობით წყალში ჩამოსხმული ვაშლიდან ამოღებულ მარცვლებს დავუმატებთ და მჟავე სოუსით მომზადებული მდუღარე სიროფის სახით ჩავუღრმავდეთ, ისევ ისევ დაასხით, 5 წუთის განმავლობაში მოვხაროთ, სითბოსგან ამოიღეთ, სახურავზე დაფარავს და ვაზნით მჭიდროდ დაიბანეთ. უკვე დამონტაჟებული ჯემით მოხარშული, სტერილიზებული ქილა და დაფარული კაპრანული (პლასტმასის) საფარით ან ქაღალდით გახვეული.
მარწყვის ჯემით, მოხარშული ამ რეცეპტით, არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და ინარჩუნებს სუფთა გემოვნებას. შეინახეთ ჯემი უკეთესი ბნელ ადგილას.