ზაფხულში ხილისაგან დამზადებული ხილისგან დამზადებული ჯემი ცივ სეზონში ერთ-ერთი საუკეთესო დესერტი გახდება. უგემრიელესი არომატი და გემრიელი გემოვნება გააუმჯობესებს განწყობას, შეგახსენებთ თბილი მზიან დღეებს და მისი სწორი ტექსტურა სრულყოფილად აჩვენებს საკუთარ თავს როგორც საკუთარ თავს, ასევე საცხობი.
როგორ საზ ჯემი საწყისი ატამი?
Cook ატამი ჯემი არ არის რთული, განსაკუთრებით თუ თავდაპირველად აირჩიოს საუკეთესო რეცეპტი და გაეცნოს მისი შესრულების ტექნიკა. მარტივი წესების დაცვა და მომზადების ზოგიერთი ხრიკა იცის, ყველას შეუძლია მიიღოს სასურველი შედეგი.
- მოსავლისთვის უნდა აირჩიოთ მწიფე, არომატული, მაგრამ მყარი ხორცით ნაყოფი, რომელიც კარგად გაირეცხება და ამოიღეთ კბილები.
- ატმის ჯამს უფრო სასიამოვნო იქნება ტექსტურა, თუ პირველად კანზე ამოიღებთ. ამისათვის, blancs blanched წელს მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, dipped ცივ წყალში და გაიწმინდა.
- მომზადებული მერქნის დაჭრილი ნაჭრებით, კუბურები ან შემთხვევითი ნაჭრებით.
- ხილის ბაზარი შევსებულია შაქრით და სამზარეულოში, ლიმონ წისქვილზე ან ლიმონის წვენის ბოლოს ხდება, რომელიც არა მარტო ტკბილი გემოვნების ნაშთებს, არამედ ხელს უშლის შენახვის დროს.
- საზრიანობა რამდენიმე ეტაპად ან ერთ დროს და სტერილურ ქილებში შევიდა.
- დალუქული ხუფების კონტეინერებით დალუქული სითბოს გადაფრქვეული ფორმით და გაცილებით გაცივებული დარჩა.
ჯემი ატამიდან "პიატიმინუტკა"
ატამი ჯემი, ზამთრის რეცეპტი, რომელიც აღწერილია პირველ რიგში, გაივლის მინიმალური სითბოს მკურნალობას, რომლის წყალობითაც შესაძლებელია სურნელოვანი და სუფთა გემო. გარდა ამისა, ეს ფაქტი საშუალებას იძლევა ვიტამინების მაქსიმალური შენარჩუნება და ბაზის ხილის ღირებული თვისებები და მისი ნაყოფის მთლიანობა.
შემადგენლობა:
- ატამი - 1 კგ;
- შაქარი - 600 გრ;
- ციტრუსის მჟავა - pinch.
მომზადება
- ატამი მზადდება, დაჭრილი, შაქარით დაფარული და წვენი 4-6 საათის განმავლობაში გამოყოფა.
- მოათავსეთ მუყაო ფირფიტაზე და დაამატეთ ლიმონის მჟავა და დაუშვებს მასის მოხარშვას, აღვივებს.
- ქათმის ჯემი ატამიდან 5 წუთით, დაასხით სტერილური ჭურჭელი, ბეჭედი, გადატანა.
ჯემი ატამიდან ლიმონით
მომზადება ატამი ჯემი ზამთრისთვის შეიძლება იყოს დამატებით ლიმონის. ამისათვის ხილის მასა არა მარტო ლიმნის წვენით შეავსებს, არამედ ზის (თეთრი ნაწილის გარეშე), რომლის წყალობითაც დელიკატესი კიდევ უფრო სურნელოვანია, უფრო გემრიელი და სასარგებლოა. თუ სასურველია, სიტკბოს შეიძლება მოხდეს კოჭა, რომელიც ლიმონის წვენთან ერთად ტკბილი მასით გაჯერებული რბილი ფირფიტაა.
შემადგენლობა:
- ატამი - 1 კგ;
- შაქარი - 700 გ;
- წყალი - ¼ ჭიქა;
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
- მომზადება ატამი, დაჭრილი რამდენიმე საათში და დაასხით შაქარი და დასძინა, ლიმონის კანი.
- დაამატეთ წყალი, მოიტანს preform to boil და საშუალებას იძლევა გაგრილებას.
- გაიმეორეთ გათბობის და გაგრილების ციკლი 3-ჯერ.
- მიეცით დელიკატესი კვლავ boil, დაამატეთ ლიმონის წვენი, boil 5 წუთი.
- დაამონტაჟეთ ცხელი ატამი ჯემი ლიმნით, რომელიც იჯარით.
ჯემის რეცეპტი ატამი ლობიოდან
იმისათვის, რომ საზ პირაკი ჯემი ნაჭერი , თქვენ უნდა აირჩიოს ტკბილი, მაგრამ ოდნავ unripe ხილი და, რომ მოშორებით მათ ქვის, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სასურველი სისქე. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ კანი, მაგრამ მანამდე, თქვენ უნდა სწორად დაიბანოთ ხილის ფუნჯი, მოხსნის ზედაპირზე დამახასიათებელი hairiness.
შემადგენლობა:
- ატამი - 1 კგ;
- შაქარი - 800 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- მომზადება ატამი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, დაასხით შაქარი და გაემგზავრება 8 საათის განმავლობაში.
- აქვს workpiece on ღუმელი და საშუალებას იძლევა boil.
- ამოიღეთ კონტეინერი სითბოსგან და დატოვონ იგი.
- გაიმეორეთ ციკლი 3-ჯერ.
- გაახარეთ დელიკატესი 5 წუთი, დასძინა ლიმონის წვენი და დაასხით მეტი გემები.
- ბოთლიდან გემრიელი ჯემის ბეჭედი და გაგრილება.
ჯემი გარგარი და ატამი - რეცეპტი
საოცრად გემრიელი იქნება ჯემი ატამი და გარგარი. ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს, თუკი სასურველია ნექტარინებთან ერთად, უცვლელი რჩება ტკბილეულის მომზადების ყველა დარჩენილი ეტაპი. სპეციალურ არომატი და სუნამო შეიძლება მიენიჭოთ გარგარის ბირთვიდან გარგარი კერნელიდან, თუ დასამატებლად ბოლო ეტაპზე რამდენიმე ცალი დავამატებ.
შემადგენლობა:
- ატამი და გარგარი - 1 კგ თითოეული;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- ყურადღებით დაიბანეთ ატამი და გარგარი, მოშორება ძვლები და დაჭრილი ნაჭრებად.
- შაქრის შემცველი შაქარი და შვრია 8 საათის განმავლობაში.
- გათბობის მასა boil, მოვხარშოთ 3-5 წუთის განმავლობაში, საშუალებას იძლევა გაგრილებას.
- გაიმეორეთ გათბობა და გაგრილება 3-ჯერ.
- დაამატეთ ჯემი გარგარი და ატამი ლიმონის წვენი და, თუ სასურველია, 5 მარცვალი გარგარი კერნელიდან, 15 წუთით მკურნალობა, კორკი.
ჯემი peachy ატამი
არაჩვეულებრივი და დახვეწილი გემოვნება შეიძლება ჯემით ბრტყელი ატამიდან, მოხარშული შემდეგ რეცეპტით. უპირატესობა და დელიკატესი დამატებითი სუნამო მისცემს ვარდისფერი წიწაკის, სანელებლების და პიტნის ბარდაებს. გარდა ამისა, ბაზის კომპონენტის ღირებული თვისებების გამო, სამუშაოები წარმოუდგენლად სასარგებლოა.
შემადგენლობა:
- ატამი ლეღვი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- ვარდისფერი წიწაკა - 10-15 ბარდა;
- ground cardamom - ¼ tsp;
- დარიჩინი - ½ ჩხირები;
- ზარაფხანა - 1 ფილიალი;
- წყალი - ¼ ჭიქა;
- ლიმონის დიდი - 1 pc.
მომზადება
- ატამი აცვიათ კანი და ძვლები, დაჭრილი ნაჭრებად.
- დაამატეთ ლიმონი, შაქარი და რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალი, წამოაყენე ყველა სანელებლები და მოათავსეთ ტკბილი ქაფის ღუმელში.
- თბილი მასა, რომ დაიბანოთ, შეამციროს სითბო ყველაზე დაბალი და tanty ერთად ჯემი peachy ატამი 40 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ ლიმონის წვენი, დაასხით ცხელი მკურნალობა გემები, ბეჭედი.
ჯამით ატამი და მარწყვი
ატამი ჯემი არის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ ექსპერიმენტი განუსაზღვრელი ვადით. ასე რომ, ამ შემთხვევაში, ატმის ხილი შერწყმული არომატული მარწყვი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული გემოვნების მახასიათებლები ტკბილეული. თუ სასურველია, შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს სანელებლებთან ერთად, დაამატეთ ყურძნის ვარსკვლავი, დარიჩინის ან ჯოხის კარტი.
შემადგენლობა:
- ატამი - 1 კგ;
- მარწყვი - 0,5 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- მომზადებული ატამი და მარწყვის შაქარი და შვრია.
- აქვს workpiece on ღუმელი, საშუალებას იძლევა boil და დატოვონ გაგრილებას.
- გაიმეორეთ ციკლი 3-ჯერ.
- ბოლო გათბობით, ლიმონის წვენი არის მოსაკლავად, დელიკატესი შედუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში, დაფასოებული cans და დალუქული.
როგორ საზ ჯემით საწყისი ატამი გამჭვირვალე?
ჯემი ყვითელი ფერის პაჩებით , მოხარშული შემდეგი რეცეპტით, გამოდის ნაკლებად ტკბილი, უფრო გამჭვირვალე, ვიდრე ჩვეულებრივი და აქვს ლამაზი ჟელე ტექსტურა. გარდა ამისა, მთელი პროცესი ხორციელდება სწრაფად, გარეშე წინასწარ ხანგრძლივი socking და შემდგომი ხანგრძლივი სამზარეულო ან ხანგრძლივი ინფუზია.
შემადგენლობა:
- ატამი - 2 კგ;
- zheliks - 1 პაკეტი;
- შაქარი - 500 გ;
- წყალი - 30 მლ.
მომზადება
- ატამი მზადდება, დაჭრილი.
- დაამატეთ წყალი და შერეული ორი tablespoons შაქარი zheliks.
- გაატარეთ ხილის მასა კენჭი, დაასხით დანარჩენი შაქარი, საზ 7 წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
- ისინი დაასხით ჯემით cans, კორპის, გადატანა.
ჯამით ატამი ერთად ატამი
საგანგებო ორიგინალი იქნება ატმის ჯემი ერთად ნუშის. თხილი აძლევს დახვეწის მომზადებას და გემოვნების მახასიათებლებს. რეცეპტი განსაზღვრავს გრანულირებული შაქრის მინიმალური ნებადართული ოდენობით, თუ სასურველია, დესერტი უფრო ტკბილი იყოს, მაგრამ ამავე დროს დაამატე პატარა ლიმონის წვენი.
შემადგენლობა:
- ატამი - 1 კგ;
- ნუშის - 100 გ;
- შაქარი - 300 გრ.
მომზადება
- მომზადებული დაჭრილი მერქნის ფხვნილი დაფარულია შაქრით და ღამით.
- სითბოს მასა boil, boil 10 წუთი, მისცეს რამდენიმე საათის brew.
- კვლავ მზად მოსავლის მომზადებას, დაამატეთ გაწმენდილი ნუშის, 5 წუთის განმავლობაში.
- ჯემი დახურულია ქილებში, შეფუთულია.
ატამი ჯემი multivariate
შედუღების ჯემიდან ატმის პარაჟები multivarquet უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში. გარდა ამისა, ამ მომზადებით, თქვენ არ უნდა დაველოდოთ, სანამ ხილის ნებადართულია წვენი, ან tediously ავურიოთ შინაარსი დროს სამზარეულო. მეთოდის მხოლოდ ნაკლოვანება შედარებით მცირე რაოდენობითაა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ერთ დროს.
შემადგენლობა:
- ატამი - 700 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 300 გრ.
მომზადება
- დაჭრილი მერქნის პაჩები შაქრით არის მოთავსებული.
- ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.
- სანიშნეს ლიმონის წვენი, მისცეს workpiece to boil "ორთქლის სამზარეულო" ან "საცხობი" რეჟიმში, დაფასოებული ქილებში, დალუქული.