ჩვენ გირჩევთ სამზარეულოს რეცეპტები წარმოუდგენლად გემრიელი მოხარშული შებოლილი ბეკონი სახლში. მარტივი ტექნოლოგიური პროცესის შედეგად მიღებულ snack გაცილებით tastier და უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მწარმოებლებმა სავაჭრო ქსელში.
როგორ უნდა მოხარშული შებოლილი ღორის მუცლის ხახვი კანი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის ძუძუთი - 1,6-1,8 კგ;
- ნივრის ხელმძღვანელები - 3 ცალი.
- შავი წიწაკა - 7-9 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 4-6 ცალი;
- ხახვი husk - 4 handfuls;
- ოხრახუში root - 1/4 ც.
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- მარილი დიდია - 125-175 გ;
- თაფლი ბუნებრივი - 25 გ;
- შებოლილი ძეხვი - 55 გ;
- მდოგვის ლობიოში - 20 გ;
- ადგილზე წითელი ტკბილი წიწაკა - 2,5-3 გ კოვზი;
- ნიადაგის ქინძი თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- ground chili pepper - 1 pinch;
- ადგილზე წიწაკა შავი - 2-3 პინუსი ან გემოვნება.
მომზადება
მომზადება კერძი, აირჩიოს brisket ერთად predominance ხორცის ზოლები. კვერცხის ერთ-ერთი ხელმძღვანელი კბილზე დემონტაჟდება, მათ გაწმენდით, რამდენიმე გრძივი ნაწილში მოჭრილი და ვაქცევთ ღორის შემზადებულ ნაჭერს. ახლა ჩვენ წამოაყენეთ ისინი კანით (თუ არსებობს) გემზე, რომლის ბოლოში ჩვენ პირველად ვსვამთ ხბოს ხახვი, ლაურეს ფოთლები, ოხრახუში, ბარდა და ტკბილი წიწაკა. ბრინჯის ზედა ნაწილში, შებოლილი ძეხვი ჩააგდოს, შეავსოთ იგი წყლით, ისე, რომ იგი შეიცავს ორ სანტიმეტრს შინაარს და ცეცხლზე ათავსებს. შემდეგ მდუღარე, დაამატეთ მარილი და თაფლი, სითბოს შეამცირონ მინიმუმამდე, დააჭირეთ ბრიზსეტა ბრტყელ ფირფიტაზე და საზრგოს დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.
ღორის ღვინომასალმებელია, მოამზადეთ ცხარე ნარევი მისი საფარით. ამის გაკეთება, ჩვენ ნაღმტყორცნებიან მდოგვის მდოგვის, ნიადაგის ტკბილი წიწაკა, ქინძი, შავი პილპილი და ჩილი. ახლა ჩვენ დავაღწიოთ ნიორი კბილებს, რომლებიც, თავის მხრივ, გაწმენდილია, პრესის საშუალებით და სანელებებით მოათავსეთ. ყველაფერს ფრთხილად იყავით, დავამატოთ მარილი ჩაის კოვზი და დაამატეთ პასტა პატარა პესტთან ერთად ნაღმტყორცნებიდან.
მზა სისქე ჩვენ ვიმსჯელებთ lattice ან sieve, ჩვენ ვაძლევთ ცოტა გადინება, ჩვენ გაჟღენთის გარდა პირსახოცი ან napkins და ჩვენ რუბლს შეადგენს, ხოლო ცხელი, მომზადებული ცხარე mix. ჩვენ შემდეგ გადააფარეთ სამუშაოების სუფთა gauze cut და ზედა ერთად კილიტა, დააყენა ის მოსახერხებელი კონტეინერი და განათავსებს დატვირთვის თავზე. გაგრილების შემდეგ, მაცივარის შელფზე ერთი დღით გადააადგილეთ სტრუქტურა, რის შემდეგაც ჩვენ შეგვიძლია წაშალოთ იგი კილიტადან და გაჟღენთილიდან, შეავსოთ ნაწილი და ემსახურეთ მაგიდას.
მკერდის მოხარშული შებოლილი სახლში ხახვითა და თხევადი კვამლით
შემადგენლობა:
- ღორის ძუძუთი - 1,6-1,8 კგ;
- წყალი - 2-2,5 ლ;
- ნიორი კბილი - 3-5 ცალი.
- ადგილზე შავი პილპილი - 2 ჩაისფერი;
- შავი წიწაკა - 7-9 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 4-6 ცალი;
- ხახვი husks - 2 handfuls;
- თხევადი მოწევა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფოთლები - 3-5 ცალი.
- მარილი დიდია - 125-175 გრ.
მომზადება
სამზარეულოში მოხარშული ბეკონით მომზადებული ტექნოლოგია გარკვეულწილად განსხვავებულია, მაგრამ შედეგი ნაკლებად შთამბეჭდავია. მომზადებული ღორის ხიდის მოჭრილი ორ ფენას შორის ხახვი ქნები, დაამატეთ
ფინალურ ეტაპზე ჩვენ შევქმენით შავი პილპილის ნაირსახეობის ნაჭერი და ნაჭერი ნიორი, რომელიც პერგამენტზე ან კილით გახვეული და მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში მოთავსებულია.