ბევრი რეცეპტი არსებობს pickling კიტრი, მაგრამ ისინი ყველა ერთნაირად და განსხვავდება მხოლოდ შემადგენლობა მწვანილი და სანელებლები. როგორც წესი, პიკანტური კიტრი ზამთრისთვის ორი გზით ხორციელდება: ცივი მარილი და ცხელი, ჩვენ შეჩერდებით პირველ ვარიანტზე.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცივ მარილწყალში - რეცეპტი ზამთრის
შემადგენლობა:
ერთი 3 ლიტრიანი ჯარი:
- კიტრი;
- ბრინჯის, მოცხარის, გორგასლის ხის ფოთლები;
- ქოლგის ქოლგა;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
მარილწყალში 1 ლიტრი წყალი:
- შაქარი - 25 გრ;
- მარილი - 45 გ;
მომზადება
კიტრი დაიბანეთ, კუჭის მოჭრა, ძალიან ცივი წყლით ბოსტნეულის დიპლომატია. დატოვე ისინი რამდენიმე საათში, ასე რომ ისინი გახდებიან წვნიანი და crunchy.
სუფთა და დამუშავებული მდუღარე წყლის ქილებში დააყენა გარეცხილი მწვანილი, კბილი ნიორი და rootlet ან ფოთოლი horseradish. შემდეგ შეავსეთ jar ერთად კიტრი.
ახლა მარილწყალში წასვლა. დაამატეთ შაქარი და მარილი წყალში, აურიეთ კარგად და შეავსეთ სავსე ქილებში, ახლოს არის ნეაპოლი.
ასეთი ცარიელი არ უნდა იყოს გადაბრუნებული და გახვეული. დაუყოვნებლივ გამოაგზავნეთ ბანკები სარდაფში ან სათანადო გრილ ადგილას. ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ეს საფონდო ოთახის ტემპერატურაზე, შეგიძლიათ სცადოთ კვირაში.
Crispy მსუბუქი- salted კიტრი ცივ მარილწყალში
შემადგენლობა:
1.5 კგ კიტრი:
- წყალი - 2 ლ;
- მარილი - 85 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- პატარა კვერცხის ქოლგები - 2 ცალი.
- ცხენი - 2 ფოთოლი;
- ფქვილი currants , ალუბალი და მუხა - 6 ცალი.
მომზადება
პირველი, მომზადება cans სწორად, საფუძვლიანად rinsed მათ წყლით და სოდა, sterilize მეტი ორთქლი. ბანკის ბოლოში მომზადდა ნახევრად მომზადებული და გარეცხილი ფოთლები (კენკრა, მოცხარი, მუხა და ალუბალი). Lay კიტრი, საფარის დარჩენილი ფოთლები და დაამატეთ peeled ნიორი კბილები.
ამ რეცეპტებში, როგორც ხედავთ, ცოტა ნიორია, რადგან დიდი რაოდენობით გახდება კიტრი რბილი, დამსხვრეული და აუცილებელი ელასტიურობით. ახლა კი თიშავს დარჩენილი კიტრი, რომელიც ზედაპირზე ზედაპირზეა.
მარილწყალში შეყვანისას 750 მლ წყალი და მდუღარე მარილი, როდესაც ის დაიშალა, დაამატეთ დარჩენილი წყალი და შეავსეთ ეს კიტრი ამ მარილწყალში.
სასურველია დახურვა ეს ცარიელი cap cap. განათავსეთ იგი მდუღარე წყალში, იქ იქნება გაბერილი. საფარი jar ერთად რბილი სახურავი, იგი მტკიცედ ინარჩუნებს თქვენს workpiece.
ერთი თვის განმავლობაში, კიტრი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდასთან.
როგორ მარილი ცივი ცივი მარილწყალში - ყველაზე სწრაფი გზა
შემადგენლობა:
- ალუბლის ფოთლები - 5 ცალი.
- ცხენების ფურცლები - 2 ცალი.
- წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
- კვერცხი ქოლგები - 2 ცალი;
- ქვის მარილი - 75 გ;
- ნივრის კბილი - 4 ცალი.
მომზადება
დააყენა კიტრი სუფთა jar, მონაცვლეობით ყველა ფოთლები, სანელებლები, ნიორი. ერთი ჭიქა წყალი, დაითხოვოს მარილი, დაასხით შევიდა jar და შეავსოთ სუფთა წყალი თითქმის დაბრუნება. დატოვონ 4 დღის განმავლობაში და შემდეგ სარდაფში გადაადგილება.