ასეთი სასარგებლო პროდუქტი, როგორც ძროხის ღვიძლი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. და უფრო გემრიელი კერძები მოხარშული მას, უფრო ხშირად გვინდა მათი მენიუში. დღეს ჩვენ დავიწყებთ უმარტივეს და გითხრათ, როგორ არის შესაძლებელი ფრაის ახალი ძროხის ღვიძლი in frying პან deliciously.
რამდენად გემრიელია ცხიმიანი ღვიძლი ღვიძლში ხახვიანი?
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ახალი ხორცი - 690 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 145 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 130 გ;
- მარილი.
მომზადება
ძროხის ღვიძლის მომზადების მომზადება, თქვენ უნდა დაიბანოთ და მოიცილოთ ფილმები და სისხლძარღვები. ამის შემდეგ აუცილებელია პროდუქციის მოჭრა სტეიკებში ან ბლოკებს არა უმეტეს ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სისქისგან.
ამავე დროს, ჩვენ გაწმენდას ხახვიანი ბოლქვები და დავჭრათ ნახევრად რგოლებში ან რგოლებში. ახლა პურის შემწვარი ღვიძლი ფქვილში დავამტვრეთ და მზესუმზირის ნავთობში გაჟღენთილი ზეთისაგან გავაფართოვებთ. თავზე ზედა ნაწილში ვხურავთ ხახვის ნახევარი რგოლებით და ერთი წუთით ხუთ წუთს დავასხათ კერძი, შემდეგ კი გადაიტანეთ და დაასხით, დაამატეთ და დაამატეთ მას კიდევ შვიდიდან ათ წუთი.
როგორ ფრაის ხორცი ღვიძლის ერთად არაჟანი?
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ახალი ხორცი - 690 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 145 გ;
- არაჟანი - 110 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 60 გ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი;
- მშრალი სურნელოვანი მწვანილი - 1 pinch;
- მარილი;
- ახალი მწვანილი - რამდენიმე ბორბლები.
მომზადება
ძროხის ღვიძლი გარეცხილი და ფილმებიდან გათავისუფლებულია ერთი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად და ლიმონის წვენით. ჩვენ კარგად ვხვევთ ფქვილის პროდუქტსა და ფრიდს ყველაფრიდან მწვავე მზესუმზირის ზეთით, რომელიც მტვერს უსვამს წყალს. ჩვენ ამოვიღებთ ღვიძლის ნაწილაკზე და იმავე ნავთობში, რომელსაც დავუმატოთ ბოლქვები, რომლებიც ქერცლიდან გახეხილია და ბეჭდებითაა მოთავსებული. ველური ხახვიდან დავბრუნდებით ძროხის ღვიზე, დავამატოთ არაჟანი, სეზონი კერძი დიდი სუფრის მარილი, წიწაკა, წიწაკა (იდეალურად ახლად დაფქული), ნებისმიერი არომატული ბალახი თქვენს გემოვნებაზე და გაახარეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვემსახურებით ღვიძლში არაჟანი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოხარშული კარტოფილით
როგორ გააფუჭებს ღვიძლს ღორის ხორცით?
ბევრი ადამიანი გვხვდება, როდესაც ღვიძლის შემფუტებელია ის ფაქტი, რომ კერძი გამოირჩევა უკიდურესად მძიმე, რაც მნიშვნელოვნად კბილებს გემოვნებას. ეს მოხდება, თუ არ დაიცავით რეკომენდებული სამზარეულო დრო. იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი დარჩა ცეცხლზე მეტისმეტად საჭიროა, ის იძენს მკაცრ და არა საკმაოდ არასასურველ წყალს. ღვიძლის მომზადების ოპტიმალური დრო სანტიმეტრის დაახლოებით ნაჭერი სისქეა თითოეულ მხარეს ხუთი წუთის განმავლობაში.