Რამენი - რეცეპტი

წვნიანის ძირითადი კომპონენტია ფქვილი, რომელიც ხორბლის ნოტებია, ბულიონი (ან რამდენიმე სახის ბულიონი), ასევე მოხარშული ღორის (ჩაასუს), მოხარშული კვერცხი, ნოლის ფოთლები, შაიტიკის სოკო, ბოსტნეული ან ზღვის პროდუქტები.

როგორც წესი, იაპონიაში ისინი ემზადებიან წვნიანი lushu პატარა კაფეებში - ramen-ya. მაგრამ სავარაუდოა, რომ მოხდეს სახლში მომზადების მომზადება. ვარიანტები cooking ramen myriad, ჩვენ მიიღოს რეცეპტი, კომპონენტები, რომელიც სავსებით შესაძლებელია რუსულ სუპერმარკეტებში ან შეცვლის სხვა პროდუქტები.

რამენი - სამზარეულო

იმისათვის, რომ მოამზადოს ramen, აუცილებელია მომზადება ღორის chyosi, ბულიონი იგი, და სხვა სახის ბულიონი, ქათმის ან სხვა სახის ხორცი, მაგრამ აუცილებლად ძლიერი, მოხარშული ძვლები რამდენიმე საათის განმავლობაში.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ძმარი ბრინჯი 6% - 1 სტადიის. კოვზი;
• შაქარი - 0,5 ც.
• შაიტიკის სოკო - 4 ცალი.
• ბულიონი ღორის ტასიუშა -1 ქ.
• მდიდარი ქათმის ან ხორცის ბულიონი - 1 ცალი;
• სეზამის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ღორის chasu - 4-6 ცალი;
• ნოორი - 2 ფოთოლი;
• მწვანილი (მწვანე ხახვი, პეონი კომბოსტო, ოხრახუში და ა.შ.) - გემოვნებით;
• ramen noodles - 150 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ჩაასხით სოკო ნახევარი საათის განმავლობაში დამარილებული წყალი. მიუხედავად იმისა, სოკოები მოხარშული, მოამზადეთ პიკელებული კვერცხები. ჩვენ მოვხარით მათ ეტაპზე "ჩანთაში", ანუ, მდუღარე 4 წუთის შემდეგ საზ. ზემოთ და გაწმენდა კვერცხები. ბრინჯი ძმარი, სოიოს სოუსი და შაქარი თბება, სანამ შაქარი არ შეიწოვება. ჩვენ ვიღებთ ძლიერი პლასტიკური ჩანთა და დაასხით out შედეგად marinade, დააყენა მოხარშული და brined კვერცხები. ჩვენ გვაკავშირებს ჩანთა და დააყენა მაცივარი. შეგიძლიათ წინასწარ მომზადდეს marinated კვერცხები, მაშინ ისინი უკეთესია, ვიდრე promarinuetsya, მაგრამ პრინციპში 30 წუთის საკმარისია.

მომზადება ბულიონი წინასწარ, რამდენიმე საათის განმავლობაში. Boil noodles.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება წვნიანი. განათავსეთ noodles ღრმა ფირფიტა, დააყენა ღორის ცალი და სოკო თავზე, დაჭრილი კვერცხები ნახევარი, და დაასხით ცხელი ბულიონი (შეგიძლიათ დაასხით ბულიონი ცალკე, მაგრამ შეგიძლიათ აურიეთ მათ). საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სესიის ზეთი, ბოსტნეული, მწვანე ხახვი, ნორი ნაჭრება.

მე უნდა ვთქვა, რომ იაპონიის დაამატებ დიაში, რომანში (თევზის ბულიონი, კონცენტრირება შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში), მაგრამ უჩვეულოა, რომ რუსულმა ადამიანმა თევზისა და ხორცის ბულიონი შეურიოს, ასე რომ ეს შედუღება არის თქვენი შეხედულებისამებრ.

სიმინდი ღორის ერთად ადვილად გადაიქცევა ზღვის პროდუქტებით, საკმარისია შეცვალოს ხორცი რეცეპტით მოხარშული ან შემწვარი ზღვის პროდუქტებით (კვერცხები, შუშები, შმიტრი).

ქათმის ქათამი

ეს არის, ასე ვთქვათ, ოდნავ ევროპული რეცეპტი, რათა წვნიანი ramen, ამ დროს ქათმის, რომელიც არ საჭიროებს ეგზოტიკური ინგრედიენტები და უამრავი დრო, რათა დასრულდეს.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 1 ცალი;
• 2 სტაფილო;
• ხახვი - 3 ცალი;
• წიწაკა ბულგარული ყვითელი - 1 ც.
• წიწაკის წითელი მწარე მიწა - გემოვნებით;
• ბრინჯი ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
• სოიოს სოუსი - 5 სტადიის. კოვზები;
• სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კოჭა ადგილზე - 0,5 ც.
• 1 დარიჩინის ჯოხი;
• ხმელი oregano - 1 pinch;
• noodles for ramen - 100 გ;
• ქათმის გული - 300 გ;
• ცივი წყალი - 1.5 ლიტრი;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

პირველი, საზ ბულიონი: შეავსოთ ქათმის გული ცივი წყალი და ნება ბულიონი მოვხარშოთ. ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი დაემატა პან, მისცეს ცოტა boil, შემდეგ ქმნის დარიჩინის, oregano, წითელი წიწაკა, Ginger. როდესაც წვნიანი boils, შეამციროს ცეცხლი და საზ საათი ან ერთი და ნახევარი. ბრინჯისგან ამოღებული დარიჩინი. ქათმის ხსნარში დავამზადეთ და მზარეული, სანამ მზად არ არის. როდესაც ქათმის მოხარშული, გულითადად გამოიყვანეთ. შემდეგ დავამატოთ სოიოს სოუსი და ბრინჯი ძმარი ბულიონი. მარილები, საჭიროების შემთხვევაში. დაასხით noodles როგორც ყოველთვის.

სითბოს frying პან 1 სტადიის. ერთად სოუსით sesame ზეთი, Fry დაჭრილი ქათმის ფილე და გული სანამ ოქროს ქერქი, ამოღება ხორცი საწყისი frying პან. სტაფილო ქერქის კორიდული ნატეხით გამოიყენება. ბულგარული წიწაკა მოჭრილი პატარა კუბურები, ხახვი ნახევარი რგოლები. ჩვენ დავამატებთ 1 ქ. spoonful of სეზამის ზეთი, წამოაყენონ out ბოსტნეული, დაამატეთ ცოტა ბრინჯი ძმარი, და ეს fry დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვიმსახურებით თასი ან ღრმა თასი: დააყენა noodles ქვედა, შემდეგ ბოსტნეული, ხორცი და შეავსოთ იგი ცხელი ბულიონი. ყველაზე ერთად sprinkled დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ალტერნატივა noodles არის ramen ბრინჯი noodles. სუპი ბრინჯი noodles არანაკლებ გემრიელი და შეიძლება მომზადდეს მიხედვით ერთი ზემოთ რეცეპტები.