ცხელი რულონები - დასავლეთ სამზარეულოს ტიპიური შთამომავლობა, რომელიც დაკავშირებულია ორიგინალ იაპონიასთან ერთად მხოლოდ სახელი და ზოგიერთი კომპონენტი. ცხელი რულონები განსხვავდება ჩვეულებრივი ცივიდან არა მარტო ტემპერატურით, არამედ, როგორც წესი, ჭურჭლის ცხელი ვარიანტია თეთრი სოუსით, არ იშვიათად მაიონეზით. ამ რგოლები მზადდება გრილი, ღუმელში ან ღრმა შემწვარი, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში როლი უნდა იყოს წინასწარ dipped in batter, მაგრამ ჩვენ გეტყვით ყველაფერი, რათა ამ მასალის.
ცხელი ორაგული რულონები - რეცეპტი
შემადგენლობა:
რულონებისთვის:
- მოხარშული ბრინჯი - 185 გ;
- ნოერი ფურცლები - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 4-6 ცალი;
- კიტრი - 75 გ;
- კრემის ყველი - 35 გ;
- სეზამის თესლი.
ამისთვის topping:
- მეფე prawns - 8 ცალი;
- scallops - 120 გ;
- სალმონ - 120 გ.
სოუსით:
- მაიონეზი - 115 გ;
- ცხელი სოუსი - 25 მლ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც მოხარშული ბრინჯი, მიიღოს მომზადება სხვა ინგრედიენტები. პირველი დაჭრილი ახალი კიტრი სქელი straws და შემდეგ chop ფუძეთა (თეთრი ნაწილი) მწვანე ხახვი. ნორის ფურცლების დაფარვა ბრინჯისა და კარაქის ფენით კრემის ყველით ერთ-ერთ კიდეზე. ყველით თავზე სუფთა კიტრი და დაასხით ცაცხვი და მწვანილი ხახვი. Roll Nori შევიდა Roll ერთად სპეციალური mat და შემდეგ გაჭრა Roll შევიდა ცალი ნესტიანი დანა. ფრაგმენტი peeled shrimp კუდები, scallops და თევზი. ყველა ინგრედიენტების topping, შეგიძლიათ აირჩიოთ მხოლოდ ერთი ან გამოიყენოთ მათ ერთდროულად. ჩაასხით ზღვის პროდუქტები მაიონეზი და პიკანტური სოუსით, შეურიეთ დეტალურად და მოათავსეთ თითოეული როლის თავზე. ეს უკანასკნელი უნდა ყოფილიყო გაფართოებული ფურცლის ფურცელზე. Bake Rolls დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსი, შემდეგ ემსახურება ცხელი.
როგორ საზ ცხელი რულონები ერთად crab ჩხირები?
შემადგენლობა:
- მოხარშული ბრინჯი - 460 გ;
- ნორის ფურცლები - 6 ცალი.
- crab ხორცი - 980 გ;
- შაიტიკის სოკო - 45 გ;
- მაიონეზი - 215 მლ;
- არაჟანი - 175 მლ;
- ტობიკო როი - 45 გ;
- ცხელი სოუსი - გემოვნებით.
მომზადება
დაასხით ბრინჯი და გადააცილეთ მას ნორის ფურცლებს შორის. ნაკეცში ნაძვიანი სპეციალური ბამბუკის ყუთში და გაჭრა ნაჭრებად. სოკო სოკო და მოვხარშოთ ნახევარი საათით. დასრულდა სოკოს chop და აურიეთ ერთად crab ხორცი, ასევე წინასწარ დაჭრილი შევიდა ცალი. მომზადება მსუბუქი სოუსით, ცხელი სოუსით, მაიონეზი და ტობიკო ხიზილალით. ჩაასხით სოუსით და შევსება ბრინჯის რულებზე. ჩაყარეთ კერძი ღუმელში, გრილის ქვეშ, სანამ სოუსი არ არის სატენდერო.
ცხელი Tempura რულონები
შემადგენლობა:
რულონებისთვის:
- ბრინჯი ამისთვის სუში - 230 გ;
- ბრინჯის ძმარი - 35 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 5 გ;
- ნოორი ფოთლები - 7 ცალი.
- კიტრი - 130 გ;
- avocado - 130 გ;
- კრაბის ჯოხი ან შებოლილი ორაგული - 95 გ.
Tempura- სთვის:
- ფქვილი - 115 გ;
- წყალი 230 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 95 გ.
მომზადება
სამზარეულო რულონები ყოველთვის იწყება სამზარეულო ბრინჯით. მას შემდეგ, რაც მარცვლეული მთლიანად შედუღებული, შეავსეთ მათ ნარევი ბრინჯი ძმარი და გრანულირებული შაქარი. ზემოთ ბრინჯი თბილი და მხოლოდ მაშინ დაჯექი მომზადება დარჩენილი